Come conservare correttamente il lardo affumicato e salato nel frigorifero o nel congelatore

Lo strutto è un prodotto piuttosto controverso e molte persone lo negano completamente. Tuttavia, il suo consumo moderato può solo danneggiare le persone che già soffrono di problemi di salute specifici. Per tutti gli altri lo strutto è molto utile, poiché contiene grassi preziosi e facilmente digeribili e un'enorme quantità di sostanze utili. Ad esempio, gli acidi arachidonico e linoleico e il colesterolo sano. E lo strutto viene conservato nel frigorifero o nel congelatore per un tempo molto lungo e questo non danneggia affatto il prodotto.

Dove conservarlo correttamente

Qualsiasi strutto, soprattutto quello crudo, non può essere tenuto al caldo. Richiede una temperatura di +10 gradi Celsius e inferiore. Pertanto è consentito lasciare il prodotto nel frigorifero, ma non nella dispensa o in cantina.

Il modo più sicuro per conservare una grande quantità di lardo salato o affumicato è congelarlo. È meglio aggiungere il prodotto in piccoli pezzi, cosparso di sale e spezie. Dopotutto, il congelamento ripetuto, come è noto, influenzerà notevolmente il gusto e le proprietà benefiche. Ma è meglio congelare lo strutto crudo in un pezzo grosso.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com ricorda che la soluzione migliore è utilizzare lo strutto crudo subito dopo l'acquisto.

Quanto dura lo strutto?

Quindi, lo strutto salato e affumicato può essere conservato in frigorifero fino a 4 mesi. Ed è meglio cospargere i pezzi anche con sale e spezie e inoltre avvolgerli nella carta: non tollera l'umidità elevata.Il contenitore ideale sarebbe il vetro, ma va bene anche la plastica.

Si sconsiglia di conservare lo strutto crudo in frigorifero per più di 24 ore. Se non è possibile prepararlo subito, il periodo massimo consentito è di 3 giorni a una temperatura non superiore a +5.

Lo strutto crudo si conserva nel congelatore anche per un anno, lo strutto cotto si conserva anche più a lungo.

Che strutto comprare

Un altro aspetto importante che influenza molto la conservazione del lardo è la sua qualità. Ecco alcuni suggerimenti utili dalla risorsa purity-it.htgetrid.comper sceglierlo correttamente:

• esternamente il lardo deve essere fresco e non stagionato;
• il colore è bianco o rosato, qualsiasi giallo è estremamente indesiderabile;
• consistenza uniforme senza inclusioni o macchie;
• la pelle è sottile, può essere forata con un coltello;
• odore gradevole, non aspro.

Lo strutto è abbastanza senza pretese e il modo migliore e corretto per conservarlo è nel congelatore. Unica eccezione è l'affumicato, che preferibilmente non viene congelato se non assolutamente necessario. In ogni caso potete e dovete fare scorta di strutto per un uso futuro.