È possibile conservare l'olio d'oliva in frigorifero: perché si formano i sedimenti?
L’olio d’oliva, nonostante il suo costo relativamente elevato, sta diventando sempre più accessibile e popolare. Ma, a differenza del girasole, è più capriccioso in termini di condizioni di conservazione e quindi può essere rovinato con noncuranza e perdere i suoi benefici prima della data di scadenza.
Quindi è possibile prolungarne la vita con l'aiuto di un frigorifero? La risposta è sicuramente no. Quindi scopriamolo come conservare l'olio d'oliva e quali sono le conseguenze di una conservazione impropria.
Olio d'oliva a casa
L'errore più comune è conservare l'olio d'oliva vicino ai fornelli o al freddo. Il caldo, il freddo, la luce solare diretta e l'aria rovinano rapidamente questo prezioso prodotto.
Pertanto, la scelta migliore per l'archiviazione sarebbe:
- contenitori di vetro scuro ermeticamente chiusi,
- mobile da cucina con ante opache,
- temperatura ambiente costante (circa 20-24 gradi).
Il segreto di come scegliere
La rivista purity-it.htgetrid.com rileva che i contenitori di ferro in cui si trova il prodotto nei negozi non riducono le proprietà benefiche dell'olio d'oliva. Ma di regola, una vinaccia di qualità superiore viene versata in bottiglie di vetro.
Quanto dura l'olio d'oliva?
L'olio d'oliva non aperto, a seconda delle date di scadenza, può essere conservato fino a 24 mesi. Tuttavia, sullo scaffale del negozio è meglio scegliere l'olio imbottigliato non prima di sette-otto mesi fa.
Una volta aperto il contenitore, la durata di conservazione diminuisce rapidamente.Se segui tutte le regole, non durerà più di 1 mese. Se infrangi le regole, le proprietà scompariranno in un paio di giorni e il gusto si deteriorerà.
Come abbiamo detto prima, la refrigerazione non allungherà di un giorno la vita del vostro olio. Al contrario, a basse temperature (sotto i +12 gradi Celsius) si formano sedimenti. Naturalmente, non appena sarà a temperatura ambiente, questo sedimento scomparirà, ma c'è il rischio che il gusto venga rovinato irrimediabilmente in questo modo.
Consiglio
Le casalinghe esperte consigliano di conservare la scorta principale di olio d'oliva in una bottiglia ben chiusa, e la porzione “di lavoro” in un contenitore bello e di piccole dimensioni, sempre a portata di mano, ma non accanto al piano cottura o al forno.
Se conserverai correttamente l’olio d’oliva e non cederai alla voglia di “fare scorta per un utilizzo futuro”, potrai coccolare te stesso e la tua famiglia con piatti sani e saporiti per un mese intero. Se appare amarezza, è meglio buttare via il prodotto: è andato a male. Basta trovare un armadietto buio lontano dai fornelli e non dovrai gettare i rifiuti preziosi nella spazzatura.