Per quanto tempo puoi conservare le barbabietole bollite in frigorifero?

Le casalinghe sono molto preoccupate per una domanda naturale: per quanto tempo si possono conservare le barbabietole bollite in frigorifero? Qual è il modo migliore per prepararlo e confezionarlo affinché rimanga bello e utilizzabile il più a lungo possibile?

Come conservare le barbabietole bollite in frigorifero?

Dopo la cottura, le verdure di solito perdono la maggior parte delle loro sostanze nutritive, ma non le barbabietole. Naturalmente, qui non si può fare a meno della parziale distruzione della vitamina C, ma ci sono ancora una serie di composti utili che non sono influenzati dal trattamento termico. La barbabietola cotta (come vengono chiamate le barbabietole nel sud) conserva le sue qualità curative e allo stesso tempo è molto più gustosa delle barbabietole crude. L'unico peccato è che un prodotto del genere non può essere conservato a lungo.

Se decidi in anticipo di lasciare di riserva la radice bollita, devi ricordare le seguenti regole:

• Dopo la cottura, l'acqua della padella deve essere scolata immediatamente. Più a lungo il prodotto rimane nel liquido caldo, minori sono le possibilità di conservazione a lungo termine. Inoltre, la verdura perderà il suo brillante colore bordeaux e perderà molte qualità utili.
• Senza refrigerazione, a temperatura ambiente, la verdura cotta durerà circa 12 ore senza deteriorarsi. La barbabietola va asciugata senza togliere la buccia, trasferita in una padella asciutta e coperta con un coperchio.
• Le barbabietole sbucciate e tagliate a pezzi si manterranno molto più brevi in ​​frigorifero rispetto alle barbabietole sbucciate. Pertanto, per aumentare la durata di conservazione, non è necessario pulire in anticipo tutti gli ortaggi a radice contemporaneamente.È meglio pulirli secondo necessità e riporre quelli rimanenti in frigorifero. Tuttavia, il prodotto purificato rimarrà perfettamente integro per 24 ore sul ripiano del frigorifero se prima viene riposto in un contenitore sigillato, o meglio ancora in un sacchetto sottovuoto.
• Le barbabietole bollite con la buccia si conservano a temperature comprese tra +6°C e +10°C per 10 giorni. Questo è l'indicatore massimo e dipende da vari fattori: varietà, qualità della preparazione, caratteristiche del frigorifero. Una condizione indispensabile è conservarlo in un contenitore chiuso o in una borsa speciale che limiti l'accesso dell'ossigeno.

Durante tutto il tempo di conservazione della barbabietola rossa, è necessario esaminare periodicamente la borsa e verificare le condizioni del prodotto. Ciò ti salverà da spiacevoli sorprese e nel momento più inopportuno non risulterà che la verdura non è adatta all'uso.

Conservare le barbabietole nel congelatore

Le barbabietole crude possono essere conservate per diversi mesi in cantina o nel seminterrato. Questo è un prodotto incredibilmente stabile che non richiede condizioni di conservazione speciali, purché non vi sia gelo e forte umidità. Tuttavia, i residenti degli appartamenti in città sono spesso privati ​​​​dell'opportunità di conservare grandi scorte di verdure fresche e sono costretti a ricorrere all'aiuto dei congelatori.

Per quanto tempo le barbabietole bollite possono essere conservate nel congelatore dipende da diversi fattori:

• temperatura nella camera;
• varietà di radici;
• Metodo di cottura.

A una temperatura di -10°C la durata di conservazione delle barbabietole non sarà superiore a 3 mesi. Se la camera è a -20°C, le verdure vengono conservate più a lungo, fino a sei mesi. Allo stesso tempo, conservano molte sostanze utili, anche se meno che negli ortaggi a radice appena cotti.

Prima del congelamento, gli ortaggi a radice vengono bolliti, sbucciati, tagliati a cubetti, a fette o grattugiati su una grattugia grossa e posti in sacchetti sigillati o contenitori per alimenti.

Qualsiasi prodotto, e in particolare le barbabietole, non può essere congelato due volte. Quando le verdure vengono ricongelate perdono tutte le restanti proprietà benefiche.

Casalinghe esperte confezionano le verdure preparate per il congelamento in piccoli sacchetti “monouso” e indicano sul sacchetto la data in cui il preparato è stato messo nel congelatore. Ciò renderà più semplice tenere traccia della scadenza del prodotto congelato.

Le barbabietole bollite si conservano perfettamente nel frigorifero e nel congelatore e quasi non perdono il loro gusto e le loro qualità estetiche. Se hai bisogno di preparare rapidamente le aringhe sotto una pelliccia, un borscht o di aggiungere una verdura a un'insalata, è molto comodo avere una tale preparazione a casa. La cosa principale è imballare correttamente il prodotto e rispettare le condizioni di conservazione.