Puoi congelare il parmigiano e conservarlo nel congelatore?

Una domanda comune è: puoi congelare il parmigiano nel congelatore? Potere. Una volta congelato e scongelato, praticamente non perde il suo gusto. La durata massima di conservazione nel congelatore è di 6 mesi.

Come conservare il parmigiano nel congelatore?

Puoi congelare il formaggio. È opportuno farlo se il prodotto non può essere utilizzato completamente o se il sigillo della confezione è rotto. Verrà conservato nel congelatore per lungo tempo, fino a sei mesi (a temperature inferiori a 8 gradi).

Ci sono alcune caratteristiche che è importante considerare durante il congelamento:

• Il parmigiano è un formaggio molto duro e può essere congelato intero.
• Se si prevede di utilizzare il prodotto poco a poco, sarebbe corretto dividerlo prima in porzioni (50, 100, 200 g ciascuna).
• Il parmigiano grattugiato può anche essere congelato!
• Utilizzare imballaggi resistenti all'umidità e ermetici. Puoi avvolgere il formaggio in un sacchetto, carta oleata o pellicola. Quindi dovresti metterlo anche in un contenitore ermetico.
• Firma il pacco. Assicurati di indicare la varietà, la data di congelamento e la data di scadenza finale.

A volte dopo il congelamento il formaggio diventa friabile e si sbriciola facilmente. Ciò non influisce sul gusto. Usatelo per preparare piatti e salse.

Scongelare gradualmente il formaggio. Più lentamente si scongela, meglio manterrà l'umidità e il gusto originale. È corretto trasferire prima il prodotto congelato dal congelatore al frigorifero.

Altri metodi di conservazione a lungo termine

Il formaggio a pasta dura può essere conservato a lungo in frigorifero se vengono soddisfatte una serie di condizioni. L'opzione migliore è metterlo in un sacchetto sottovuoto. Tali sacchetti vengono costantemente utilizzati nelle cucine professionali e vengono sempre più acquistati per uso domestico. Confezionato o sigillato autonomamente in pellicola, il Parmigiano si conserva a temperatura da +2 a +8 e ad un'umidità del 90% per 6 mesi (sul ripiano inferiore del frigorifero).

Un altro metodo prevede la conservazione in frigorifero in carta forno e pellicola. Devi prima avvolgere un pezzo di formaggio nella carta e poi avvolgerlo sopra nella carta stagnola. Se è grattugiato, puoi creare un sacchetto di pergamena, qualcosa come un bicchiere a forma di cono. Il doppio imballaggio previene la decomposizione degli enzimi, la screpolatura, l'essiccamento e l'assorbimento di odori estranei. In questa forma il parmigiano può essere conservato in frigorifero per circa 10 giorni.

I pezzi grandi di formaggio si conservano meglio del formaggio grattugiato o tagliato.

Il parmigiano è un formaggio molto duro e ha una durata di conservazione più lunga rispetto ad altre varietà. Il confezionamento sottovuoto garantisce la conservazione per 6 mesi. E non importa dove: nel frigorifero o nel congelatore. È opportuno congelare il formaggio solo quando la confezione è aperta e non si prevede di utilizzare il prodotto nei prossimi 10 giorni.