Come conservare l'epilobio in modo che non si trasformi in erba insapore?

Chiunque abbia mai provato una bevanda a base di fireweed, probabilmente ne apprezzerà il gusto e l'aroma delicati. Affinché queste qualità siano al meglio e si conservino a lungo, è necessario conservare correttamente il tè all'epilobio (così lo chiama la gente).

Condizioni di archiviazione

Come dimostra la pratica, è meglio conservare l'epilobio essiccato a una temperatura compresa tra +15 e +20°C. Ciò significa che sarà "a suo agio" in quasi tutti gli appartamenti. Ma il livello di umidità non deve superare il 70%, altrimenti l'erba potrebbe deteriorarsi. Per questo motivo non dovresti tenerlo in cucina, né vicino a fonti di umidità: rubinetti, umidificatori, finestre aperte.

È anche indesiderabile che l'epilobio sia esposto alla luce solare diretta. Sono in grado di riscaldare l'erba, aumentandone la temperatura a livelli proibitivi. In tali condizioni, gli oli essenziali irrancidiranno ed evaporeranno più velocemente, ma sono loro che conferiscono al decotto il gusto per il quale i buongustai lo apprezzano così tanto.

Contenitore ideale per il tè Ivan

Nei negozi, l'epilobio viene spesso venduto a peso, confezionato in sacchetti artigianali o in imballaggi di fabbrica, quindi si trova in un sacchetto di plastica sigillato, che viene inserito in una sottile scatola di cartone. Né la prima né la seconda opzione possono essere definite ideali, quindi l'erba dovrebbe essere trasferita in un contenitore più adatto immediatamente all'arrivo a casa.

Puoi conoscere i vantaggi e gli svantaggi di tutti i pacchetti in cui il tè Ivan viene conservato a casa dal tavolo:

Materiale di cui è fatto il contenitore	Vantaggi	Screpolatura
Bicchiere	Non consente all'umidità e all'aria di penetrare all'interno del barattolo, il che garantisce una migliore conservazione dell'epilobio.	Trasmette la luce, che, in primo luogo, favorisce lo sviluppo di batteri e, in secondo luogo, ha un effetto negativo sul gusto dell'epilobio: in esso si innescano reazioni chimiche, a seguito delle quali le sostanze aromatiche vengono distrutte.
	Allo stesso tempo, il vetro non rilascia molecole di oli essenziali: rimangono all'interno della confezione, quindi l'odore e il sapore dell'erba non cambiano per molto tempo.
	Inoltre, questo materiale è chimicamente inerte: non reagisce con nessuno dei componenti dell'epilobio.
Carta	I vantaggi della carta includono la sua disponibilità e il basso costo. È completamente inadatto per la conservazione a lungo termine di erbe essiccate. Ad esempio, puoi avvolgerlo attorno a un contenitore di vetro per proteggerne il contenuto dalla luce.	La carta non destinata all'uso alimentare può contenere componenti dannosi. Ma lo svantaggio principale di questo materiale è la sua capacità di trasmettere e accumulare umidità. Se la stanza in cui è conservata l'epilobio è troppo umida, l'erba ammuffirà e diventerà inadatta alla preparazione.
Plastica	Non lascia passare l'umidità e non lascia evaporare l'aroma.	Crea un “effetto serra”, che influisce negativamente sulla qualità della bevanda. Inoltre, la maggior parte delle materie plastiche sono trasparenti.
Tessile	I sacchi di lino e cotone possono essere utilizzati solo per conservare l'epilobio in ambienti dove il livello di umidità non è mai troppo elevato.Si consiglia inoltre di posizionare la borsa in un piccolo armadietto dove non siano presenti odori estranei: ciò creerà un'ulteriore protezione contro la penetrazione dell'umidità e impedirà all'odore dell'erba di "svanire".	Permette e assorbe l'umidità, abbreviando così la durata di conservazione dell'erba, e consente inoltre alle molecole di sostanze aromatiche di fuoriuscire, facendo perdere il loro aroma alle foglie secche.
	Questo materiale è adatto solo per la conservazione a breve termine, non più di sei mesi. Il tessuto non presenta vantaggi in quanto tale.
Porcellana, argilla	Limita l'accesso della luce solare all'interno del contenitore.	L'unico inconveniente è il coperchio: raramente è sigillato, il che significa che l'umidità penetra nel contenitore. Anche l'epilobio perde il suo aroma gradevole.
	Fornisce un livello naturale di umidità.
	I prodotti non smaltati possono consentire il passaggio dell'aria, ma ciò non influisce sulla qualità del tè all'epilobio durante la conservazione a lungo termine.
Metallo	Scatole e barattoli di latta per alimenti sono ideali per conservare l'epilobio. Conservano tutte le qualità dell'erba e il loro vantaggio separato è la presenza di un coperchio a chiusura ermetica.	Se si utilizza una lattina per il caffè, è necessario sciacquarla accuratamente e asciugarla per evitare che il tè si saturi di odori estranei.

Si scopre che puoi conservare le erbe essiccate in un barattolo di vetro avvolto in carta o in un vaso di terracotta. Ma la cosa migliore è in una scatola di metallo per alimenti.

Data di scadenza

Secondo le condizioni tecniche, il tè Ivan può essere conservato per non più di due anni. In pratica, alcune persone lo conservano per 6 o addirittura 10 anni. Affermano che poiché l'epilobio non viene solo essiccato, ma fermentato, anche in un contenitore chiuso, in esso si verificano processi chiamati fermentazione secca.Questo migliora solo il gusto e l'odore.

Per conservare correttamente l'epilobio, dovresti prendere in considerazione fattori come la temperatura e l'umidità, assicurarti che non ci sia luce solare diretta e scegliere un contenitore adatto. In tali condizioni si conserverà perfettamente per lungo tempo.

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