È possibile congelare le zuppe: segreti, trucchi, consigli
Congelare gli antipasti sembra un risparmio di tempo. Ma se sia possibile congelare la zuppa in modo che non perda il suo gusto e le sue proprietà benefiche è un'altra questione. L'importante è scegliere la giusta temperatura, il contenitore e anche scegliere una ricetta che manterrà il suo gusto dopo un'esposizione prolungata alle basse temperature.
Vale la pena congelare la zuppa: pro e contro
La mancanza di tempo ci spinge a realizzare semilavorati fatti in casa. Tutti sono abituati a congelare cotolette e carne, ma il congelamento dei primi piatti non è così popolare.
Pro del congelamento:
- conservazione a lungo termine;
- creazione di uno stock di semilavorati fatti in casa;
- risparmio di tempo.
Gli svantaggi includono il rischio di perdere il gusto. Ma piccoli segreti aiuteranno a livellare le carenze. Inoltre, gli svantaggi includono il metodo di archiviazione. I contenitori con zuppa possono occupare molto spazio, ma sono progettati per 1-2 porzioni.
Come congelare la zuppa
Avendo capito se è possibile congelare la zuppa nel congelatore, puoi avvicinarti al processo stesso. Dopo che il primo piatto è cotto e completamente raffreddato, viene versato in porzioni e poi messo nel congelatore.
Alcuni suggerimenti:
- Creazione di riserve. Cucinano le zuppe più volte, ne mangiano metà e congelano l'altra metà. A poco a poco, si accumula una scorta di diverse opzioni, che può essere estratta e consumata in qualsiasi momento.
- Selezione del contenitore. È meglio congelare in porzioni, contando su 1-2 porzioni. Tieni presente che quando congelato il liquido aumenta di volume.La preferenza è data alla plastica. È possibile utilizzare il vetro temperato.
- Conservazione del gusto. Se congelato rapidamente, il piatto praticamente non perde la sua qualità. Ma se il processo richiede tempo, è possibile una perdita fino al 30% del gusto originale. Pertanto, durante lo scongelamento, aggiungere sale, erbe fresche e succo di limone.
Non dovresti congelare i piatti con molte patate, poiché non tollerano il congelamento a lungo termine. È più conveniente usare il purè di patate o aggiungere non più di 3 o 4 pezzi. Assicurati di allegare un'etichetta, perché dopo il congelamento è difficile determinare il tipo di zuppa presente nel contenitore.
Data di scadenza
La durata di conservazione dipende direttamente dal tipo di piatto. Il brodo a base di pesce mantiene la sua qualità per non più di 3 giorni. Il brodo e la zuppa densa possono essere conservati fino a 5 giorni. Se avete un congelatore apposito potete congelarlo per 3 mesi, e il brodo magro fino a 5 o 6 mesi.
Consiglio! Vale la pena congelarlo in piccole porzioni. Preferibilmente 200-400 ml.
Per prolungare la durata di conservazione degli alimenti surgelati, è necessario ricorrere a dei trucchi. Quindi non si dovrebbero usare contenitori di vetro; la preferenza è data alla plastica sigillata. È meglio utilizzare un contenitore che continuerà ad essere utilizzato durante il riscaldamento. Se la zuppa è già stata tolta e riscaldata una volta dopo il congelamento, non può essere ricongelata.
Come scongelare la zuppa
Uno scongelamento adeguato ne conserverà il gusto. Pertanto, il contenitore viene estratto in anticipo in modo che si scongeli vicino alle pareti. Il contenuto del contenitore viene trasferito in una casseruola e riscaldato a fuoco basso. Non è necessario bollire, basta scaldarlo a una temperatura confortevole.
Consiglio! Un forno a microonde con funzione di scongelamento accelerato ti aiuterà a raggiungere rapidamente la temperatura desiderata, ma il gusto della zuppa andrà notevolmente perso.
Puoi aggiungere erbe fresche, un po 'di succo di limone e sale al primo piatto scongelato. Aglio e peperone tritati finemente vengono aggiunti al borscht per insaporire. Quando si scalda in una padella, è possibile aggiungere l'alloro e le erbe aromatiche essiccate.
Puoi congelare la zuppa nel congelatore! Questo è un vero toccasana per coloro che non hanno abbastanza tempo per cucinare ogni giorno. Puoi creare una scorta di zuppe diverse e non aver paura che parte di ciò che cucini vada sprecato. Per garantire che il piatto non perda qualità, è necessario congelarlo, scongelarlo correttamente e utilizzare semplici accorgimenti.