È possibile congelare la panna al 20 e al 33% per montare: istruzioni passo passo

È preferibile utilizzare la panna fresca, ma in alcuni casi necessita di essere conservata per un periodo più lungo. Pertanto, sorge una domanda logica: è possibile congelare la crema al 20 e al 33%? Sì, è del tutto possibile farlo, poiché questo prodotto può essere congelato con un contenuto di grassi non superiore al 40%, altrimenti il ​​liquido oleoso semplicemente non si congela.

Cosa succede se congeli la panna?

Molto spesso, la panna viene congelata per essere successivamente aggiunta al caffè o per preparare varie salse e dessert. Non sarà possibile montare la panna congelata: non sarà in grado di montare al suo livello stabile o si separerà in siero di latte e burro. Inoltre, dopo lo scongelamento, il prodotto acquisisce una consistenza molto liquida.

Come congelare la panna

Potete congelare qualsiasi tipo di crema; questo procedimento differirà solo in presenza degli ingredienti necessari.

Cosa ti servirà per questo:

1. Regolare. Panna o latticino avanzati che stanno per scadere.
2. Dolce. Avrai bisogno di 130 ml di panna e 1 cucchiaino. Sahara.
3. Frustato. Per questo avrai bisogno di una panna montata piuttosto ricca e densa.

Regolare

Passaggi di congelamento:

1. Versare la crema in un contenitore apposito. Avvolgilo in polietilene resistente e fissalo, in questo modo puoi impedire la penetrazione di odori estranei.
2. Lasciare almeno 15 mm di spazio tra la busta e la parte superiore della crema poiché si espanderà leggermente mentre si congela.
3. Mettere nel congelatore.

Dolce

Questo metodo di congelamento della panna nel congelatore viene spesso utilizzato per ulteriori cotture o per preparare dolci. L'utilizzo dello zucchero nella composizione permette di conservare al meglio il prodotto.

Fasi di congelamento:

1. Versare la crema in un contenitore profondo.
2. Sbattere leggermente fino a renderlo leggermente sodo.
3. Mescolare la panna con 1 cucchiaino. Sahara. Considerare questo rapporto per 130 ml di prodotto.
4. Versare la crema in un contenitore adatto. Avvolgilo strettamente in una borsa.
5. Lasciare un piccolo spazio tra il coperchio e la crema.
6. Mettere nel congelatore.

Frustato

Usa un frullatore o un mixer per montare la panna. Il prodotto congelato utilizzando questo metodo può essere utilizzato per cupcakes o trasformato in crema di formaggio utilizzando la panna. Allo stesso tempo, a volte viene aggiunto anche lo zucchero alla massa montata, come nell'opzione sopra descritta.

Istruzioni passo passo:

1. Metti un foglio di pergamena su una teglia.
2. Montare la panna fino alla consistenza richiesta.
3. Usando un cucchiaio, versare piccole porzioni su un foglio di pergamena foderata. Coprire bene con polietilene.
4. Metti la teglia nel congelatore. Quando la crema sarà completamente congelata, può essere trasferita in un contenitore ermetico per conservarla successivamente. Per evitare che la panna congelata si spezzi, si consiglia di metterla in un contenitore solido.
5. Coprire bene e riporre nuovamente nel congelatore.

Periodo di validità della panna congelata

La panna congelata può essere conservata per non più di 90 giorni. Non dimenticare che i latticini a basso contenuto di grassi possono diventare leggermente acquosi una volta congelati.

Molte casalinghe consigliano di congelare in contenitori di ghiaccio. E anche se questo sembra conveniente, durante lo scongelamento la panna inizierà a comportarsi peggio, a differenza del liquido che era congelato intero.

Come scongelare correttamente

Lo scongelamento dipenderà dal tipo di crema congelata:

1. Semplice. Per scongelare lasciare la crema in frigorifero per una notte. Se il prodotto è necessario per preparare piatti caldi (ad esempio zuppe), la panna viene aggiunta direttamente durante la cottura allo stato congelato. Non dimenticare che dopo lo scongelamento il prodotto risulterà molto liquido e non è più adatto alla mantecazione.
2. Dolce. Per aggiungerla a prodotti da forno o dessert, potete scongelare la panna lasciandola in frigorifero per tutta la notte. Come già accennato, non possono essere montate (per cui è necessario acquistare un prodotto fresco), ma la panna così congelata dovrebbe mantenere una consistenza soffice ed essere abbastanza adatta per la preparazione di dolci. In questo caso, puoi provare a combinare la panna dopo lo scongelamento con la panna appena montata: a volte i risultati sono eccellenti.
3. Frustato. Questa crema si scongela a temperatura ambiente, per cui basta lasciarla sul davanzale della finestra per 15 minuti. Utilizzare allo stesso modo della panna fresca montata.

Come utilizzare la panna scongelata

Pertanto, l'ambito di utilizzo della panna congelata differisce da quello dei prodotti freschi. Ad esempio, non sono adatti per realizzare creme dense.Ma per decorare i dolci può essere ottima la panna al 33%, congelata sotto forma di capsule originali. Sono spesso utilizzati anche per decorare waffle, pancake e torte.

La panna congelata con qualsiasi contenuto di grassi, preparata in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio, può essere utilizzata per aggiungere al caffè e preparare varie salse.

Non dimenticare che la panna congelata potrebbe non essere gustosa come quella fresca. Queste raccomandazioni vengono spesso utilizzate solo per preservare un prodotto che si deteriora rapidamente. Non è consigliabile farlo su base continuativa.

La crema assorbe abbastanza rapidamente altri aromi di terze parti. Se conservati in modo errato o con il coperchio non ben chiuso, acquisiranno il sapore e l'odore degli altri alimenti presenti nel frigorifero. Gli esperti consigliano anche di congelare solo la panna pastorizzata.