Tipi di coltelli per pulire il pesce

Quando si preparano piatti deliziosi per date e festività importanti, è importante avere a portata di mano l'attrezzatura necessaria, in particolare un coltello per pulire il pesce. Questo utensile da cucina dovrebbe essere sempre a portata di mano non solo a casa, ma anche in viaggio, per pulire rapidamente e senza sforzo la presa da tutte le cose inutili.

Agli albori della sua storia, l'uomo si è interessato alla fabbricazione di strumenti e dispositivi. Anche gli strumenti per pulire il pesce hanno una loro storia. Durante la pesca, le persone affrontavano regolarmente il problema della pulizia del pesce catturato. Inizialmente furono utilizzati vari mezzi improvvisati, che nel corso dell'evoluzione si trasformarono in lame: pietra, rame, bronzo e ferro.

Coltello da pesce giapponese

Tipi e caratteristiche

Nel mondo moderno esistono diversi tipi di coltelli "da pesce". Possono essere divisi in due grandi gruppi:

1. per tagliare il pesce (o eviscerare);
2. per la pulizia delle bilance.

Coltello per filetti di pesce

Per l'eviscerazione viene utilizzato un cosiddetto coltello da filetto con una lama lunga e stretta e un manico con finitura antiscivolo. Coltelli con lame dalla forma speciale vengono utilizzati per tagliare diversi tipi di pesce. Quindi, per il salmone, è adatta una lama intagliata o leggermente ondulata. Per il merluzzo - con rientranze. Queste caratteristiche impediscono al pesce di attaccarsi alla superficie di taglio.

Le varietà di coltelli per filettare includono tutti i tipi di modelli di taglio. Hanno una lama più lunga per affettare i filetti di pesce.

Coltello turistico per pulire e tagliare il pesce

Un tipo separato sono i coltelli per pulire il pesce dalle squame. Si tratta di uno strumento molto specifico con dentellature sulla lama che facilitano la separazione delle squame. Sono disponibili opzioni combinate che possono essere utilizzate per il taglio e la pulizia.

Coltelli con contenitore per bilancia

I coltelli con contenitori si distinguono. La caratteristica del design è un contenitore di plastica o metallo che si adatta a una o più lame. Durante il processo di pulizia le incrostazioni si accumulano nel contenitore. Questo dispositivo è particolarmente utile per pulire il pesce in casa, poiché impedisce la dispersione delle squame.

Consiglio

Nella tua cucina di casa devi avere almeno due coltelli per tagliare e pulire il pesce: filetti e con contenitore.

E se avessi bisogno di rimuovere le squame sul campo, dove non hai nemmeno un normale coltello? In questo caso, ci sono anche diversi modi: l'importante è conoscere la tecnica corretta come pulire il pesce senza coltello.
Esistono anche coltelli turistici, ma di solito hanno un design combinato.

Regole di selezione

Ci sono molti produttori di coltelli nel mondo. Anche in un normale supermercato vicino a casa tua, ci saranno sicuramente diversi set in vendita, che includono anche coltelli per pulire il pesce. Dovresti scegliere in base alle tue capacità finanziarie. Se il budget lo consente, è meglio dare la preferenza ai modelli giapponesi o tedeschi.

Inoltre il coltello per la pulizia può essere acquistato separatamente e non in un set. In questo caso, dovresti prestare attenzione alle seguenti importanti caratteristiche:

• la lama deve essere stretta e flessibile (ma non troppo), lunga 15-25 cm;
• senza dentellature sulla lama, ma con scanalature sui lati;
• la maniglia è comoda da impugnare, realizzata in materiale antiscivolo (legno o plastica con rivestimento in gomma);
• acciaio inossidabile.

È meglio scegliere un coltello per pulire le squame con un contenitore metallico (rimovibile o fisso: una questione di gusti e budget).

Coltello con seghettature per una facile rimozione delle squame

Consiglio

Si consiglia di acquistare strumenti da viaggio in negozi specializzati con l'apposito certificato di qualità.

Quindi, i coltelli per pulire il pesce dovrebbero, prima di tutto, essere facili da usare. Ci sono aziende manifatturiere che godono di una meritata popolarità: i loro prodotti, di regola, sono di alta qualità, ma non economici. Dovresti scegliere tenendo conto delle tue capacità finanziarie, ma un risparmio eccessivo in questa materia non giocherà a tuo favore: lavorare con uno strumento affilato e di qualità impeccabile vale sicuramente i costi sostenuti. Inoltre, i coltelli di alta qualità non diventeranno opachi per molto tempo e non ti gratterai presto la testa, come affilare un coltello a casa.