9 modi per affilare un coltello con mezzi improvvisati - senza pietra per affilare o pietra per affilare
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In una cucina dove ci sono solo coltelli smussati, è difficile preparare altro che il tè. Prima di tagliare verdure, carne, frutta, salsiccia, è necessario affilare il coltello. E non è affatto necessario avere una pietra per affilare o un altro dispositivo speciale per questo. In precedenza, per l'affilatura venivano utilizzati mezzi e metodi improvvisati. Ti invitiamo a familiarizzare con loro.
4 regole per affilare i coltelli
Per cominciare, vale la pena chiarire che i coltelli vengono modificati e perfezionati utilizzando mezzi improvvisati. L'affilatura comporta la rimozione di uno strato di metallo utilizzando mezzi altamente abrasivi e non può essere eseguita a casa senza strumenti speciali. Inoltre, devi sapere come affilare i coltelli con la pietra per affilare: corretta scelta dell'angolo di affilatura, posizionamento delle mani e loro movimenti durante il lavoro. La modifica e la finitura eliminano ammaccature e difetti sulla lama. Per questo motivo diventa più affilato e inizia a tagliare bene.
Cosa devi sapere per affilare un coltello da solo:
- Angolo tagliente. Tutti i coltelli sono affilati in fabbrica. È importante mantenere l'angolo del tagliente, altrimenti potresti danneggiare la lama. Di solito è di 10-30 gradi.
- Movimenti delle mani. Il coltello viene affilato con movimenti scorrevoli a forma di arco lontano da te.Devono essere eseguiti con la stessa angolazione. Non avere fretta: i movimenti veloci e improvvisi non accelereranno il processo.
- Scontrino. Quanto meglio scivola la lama, tanto più velocemente si affila. Puoi metterci sopra un po' d'olio. E se usi una pietra per affilare, si consiglia di immergerla prima nell'acqua. Durante il processo, è necessario bagnare nuovamente periodicamente la pietra. Puoi versare sopra l'acqua da una bottiglia circa ogni 1-2 minuti.
- Affilatura della lama. La lama sottile e ultra affilata si smussa rapidamente. Un'affilatura più grossolana è molto più salutare sia per il coltello che per il cibo. Agendo come una sega, influisce anche sulla fibra alimentare. Un coltello per il pesce viene affilato come un rasoio e per frutta, verdura e carne la lama viene affilata con moderazione.
9 modi per affilare un coltello senza attrezzi
A casa, puoi rendere più affilati quasi tutti i coltelli: grandi, piccoli, ricci, con seghettature. L'eccezione è un coltello in ceramica, la cui lama è realizzata in biossido di zirconio molto resistente. Ha una resistenza inferiore solo al diamante e richiede uno strumento rivestito di diamante per affilarlo.
Affilatura con pietra o mattone
Un pezzo di roccia è lo strumento più ovvio a portata di mano con cui affilare un coltello. Una pietra per affilare speciale è superiore solo in termini di facilità d'uso.
Per l'affilatura scegliere la pietra più liscia e piatta possibile. Si posiziona nelle vicinanze e, tenendo la lama con un angolo di circa 25 gradi, eseguono movimenti di scorrimento allontanandosi da se stessi.
Due coltelli
In molti film puoi vedere come venivano affilati i coltelli prima, uno contro l'altro. Devi prendere un coltello e far scorrere una lama lungo la seconda. Dopo circa 10 minuti entrambi diventeranno più nitidi. Questo metodo è ottimo per affilare i coltelli delle posate per carne e pesce.
Per il futuro: per uso domestico è meglio procurarsi una pietra per affilare a grana media. Non richiede conoscenze o abilità speciali per l'uso, a differenza di varie unità di affilatura o mole.
Piattino
L'affilatura viene eseguita su un bordo in ceramica ruvida. Per comodità, il piattino viene capovolto. È meglio posizionarlo sul tavolo con un asciugamano per waffle. La piastra non si muoverà su di essa e potrai affilare facilmente la lama.
Carta vetrata
Per affilare un coltello è necessaria carta vetrata fine. Può essere utilizzato in 2 modi:
- Nella prima opzione, un pezzo di carta vetrata viene avvolto strettamente attorno a un oggetto oblungo (ad esempio un accendino) e strofinato obliquamente sulla lama.
- Nella seconda opzione, fissa la carta vetrata attorno alla punta con del nastro adesivo e muovi il coltello avanti e indietro.
Affilare un coltello seghettato utilizzando una lima
Per affilare un coltello da pane o altri che presentano seghettature, puoi utilizzare una lima arrotondata. Viene inserito in ciascuna rientranza e vengono eseguiti brevi movimenti di carezza nella direzione lontana da te.
Di norma, un lato della lama viene affilato con una lima, quello in cui il bordo dei denti è smussato. L'altro lato viene affilato con carta vetrata, su un piattino o in qualsiasi altro modo disponibile.
Affilatura su cintura in pelle
Questo è un metodo vecchio, antico. Ma funziona solo con cinture in vera pelle spessa. Per affilare un coltello, è necessario tirare la cinghia il più stretta possibile e muovere la punta lungo di essa con movimenti scorrevoli. Ad esempio, puoi avvolgerlo intorno alla mano.
Incolla GOI
La pasta GOI contiene sostanze abrasive che aiutano ad affilare la lama. Deve essere riscaldato con un accendino o un asciugacapelli, applicato su un panno spesso o un pezzo di cintura, stretto e strofinato sul coltello per 5-7 minuti.
Dovresti scegliere una pasta verde o nero-verde (grana media o fine). Un piccolo blocco costa circa 50 rubli. Basterà per 20-30 affilature.
Passo concreto
Se non hai l'attrezzatura per affilare a casa, il cemento normale o, più precisamente, un gradino ti aiuterà. È più conveniente affilare il coltello sull'angolo arrotondato. Bagnare il gradino di cemento con acqua e utilizzare un movimento scorrevole per affilare la lama.
Sabbia bagnata
I granelli di sabbia possono agire come un abrasivo. Per rendere il coltello più affilato, prendi dei pizzichi di sabbia bagnata e strofina la lama. La seconda opzione è immergere un bastoncino bagnato nella sabbia. I granelli di sabbia vi si attaccheranno. L'affilatura con un bastoncino sarà molto più veloce.
Nonostante la varietà di opzioni "popolari", è meglio avere a casa un dispositivo speciale per affilare i coltelli. La più semplice da usare è una pietra per affilare: una pietra per affilare. I mezzi a disposizione risolvono solo temporaneamente il problema. Raddrizzano la lama, ma possono anche danneggiarla. Usa saggiamente i metodi antiquati e segui le regole di affilatura. È importante!