Come affilare rapidamente e facilmente un coltello tritacarne a casa: 1 cattivo e 2 buoni modi

Per molti anni affilare il coltello del tritacarne è stato per me un problema. O meglio, avevo paura di rovinarlo, quindi ho preferito non sperimentarlo in casa, ma portarlo, insieme ai comuni coltelli da cucina, ad un maestro che lavorava su una macchina professionale. Tuttavia, poi mi sono stancato. E i viaggi dall'altra parte della città non rientrano più nel programma di lavoro. E il rospo cominciò a soffocare, perché con poche affilature si poteva comprare un coltello nuovo. In generale, ho dovuto imparare un nuovo mestiere.

Metodo 1: file insolito

Prima di tutto sono andato in un negozio di ferramenta e ho chiesto al venditore di mostrarmi tutti gli strumenti per affilare i coltelli di un tritacarne che erano in stock. Lui alzò le spalle, mi guardò con uno sguardo indifferente e dichiarò che non avevano niente del genere, non ne avevano mai avuto uno ed era improbabile che ne avessero mai uno.

Ho continuato a insistere. Se in vendita sono presenti tritacarne e coltelli, allora c'è un oggetto in grado di ripristinare la funzionalità di questi stessi coltelli. Anche se me lo procurano da sottobanco, anche da sottoterra, altrimenti non me ne andrò. Il venditore ci pensò un minuto, poi si rianimò, andò in uno stand e un minuto dopo tornò con una cartella in mano. Me lo ha consegnato solennemente, dichiarando che questo file si chiama musat e insieme saremo felici per sempre.

Ho sentito da qualche parte che i normali coltelli possono essere affilati con una lima.Ma non sapevo che servisse per affilare i coltelli del tritacarne. Comunque la cosa era interessante, costava poco e gli avrei sicuramente trovato un utilizzo, quindi ho deciso di acquistarlo.

Di conseguenza, ho tentato più di una volta di mettere in ordine il coltello utilizzando lo stesso musat. Non sono stati osservati cambiamenti positivi, anzi. Ma i normali coltelli erano ben affilati, il che, tuttavia, non ha risolto il problema con il tritacarne.

Metodo 2: carta vetrata

In una calda giornata autunnale, per ingannare il tempo che mancava all'appuntamento dal dentista, ho deciso di fare un giro per il mercato. Era situato in una posizione molto comoda (quasi accanto alla clinica) e c'era sempre qualcosa da vedere lì.

Quindi questa volta, camminando tra i corridoi con ogni sorta di cose, ho involontariamente sentito una conversazione tra un venditore e un acquirente che chiedeva di dargli della carta vetrata per affilare i coltelli. La cosa mi interessava, quindi, dopo aver aspettato che l'uomo se ne andasse e approfittando dell'assenza di altri clienti, ho interrogato l'uomo che stava dall'altra parte del bancone. Va notato che aveva una pazienza illimitata. Per questo motivo sono uscito mezz'ora dopo con un set di 10 fogli di carta vetrata impermeabile per la lavorazione dei metalli.

Come ha assicurato il venditore, affilare i coltelli con carta vetrata è facile come sgusciare le pere. Soprattutto se si tratta di coltelli di un tritacarne. Il processo di affilatura stesso, secondo lui, assomigliava a questo:

1. È necessario posizionare un pezzo di carta su una superficie molto piana e liscia. Se è grumoso, rigato o qualsiasi altra cosa, non ne verrà fuori nulla di buono. Anche un piccolo granello rimasto sotto un foglio di carta vetrata può rovinare tutto.
2. Posizionare il coltello sopra in modo che i suoi bordi taglienti tocchino la superficie abrasiva.
3. Premere il coltello verso il basso con le dita e ruotarlo in senso antiorario.È molto importante fare esattamente questo e non viceversa.
4. Dopo un po' i bordi inizieranno a brillare. Quando tutta la loro superficie diventa argentata-lucida, il processo di affilatura può dirsi concluso.

Ma non è tutto. Affinché il tritacarne funzioni non peggio delle mascelle di un megalodonte, è necessario mettere in ordine la rete metallica (un cerchio con fori) attraverso la quale passa la carne macinata. Le manipolazioni con esso sono le stesse di un coltello, ma è consigliabile portarlo a una lucentezza uniforme su entrambi i lati. A proposito, puoi ruotare la griglia in qualsiasi direzione e non rigorosamente in senso antiorario.

Poiché questo metodo era adatto sia per un tritacarne elettrico che per uno manuale, ho deciso di testarlo prima sui coltelli di un dispositivo più economico. Ho fatto tutto come consigliato dal venditore, ho montato il tritacarne, ho tirato fuori dal frigorifero la carne che avevo comprato per l'occasione e sono rimasto davvero sorpreso: il vecchio tritacarne macinava la carne come se fossero mele. E questo nonostante avesse i coltelli originali, realizzati nel 1958.

Effettuare un esperimento ripetuto, ora con la partecipazione di un coltello di un tritacarne moderno e piuttosto costoso, non era più spaventoso. E il risultato è stato ancora una volta piacevole! Successivamente ho utilizzato questo metodo esclusivamente per 5 o 6 anni, e anche adesso rimane il mio preferito.

Metodo 3: mola abrasiva

Se non fosse stato per un altro incidente, difficilmente avrei saputo di questo metodo da qualcuno. In primo luogo, perché non ero più interessato a tali informazioni e, in secondo luogo, perché, come mi sembra, poche persone le usano.

Una sera tardi non stavo facendo altro che conservare i pomodori. Quando l'orologio segnava le undici meno cinque, si scoprì che in casa era finito il sale.L'ultimo negozio ha chiuso un'ora fa e c'era solo una via d'uscita: andare a prendere il sale dal vicino nottambulo.

Essendo stato invitato in cucina, ho notato uno strano set sul tavolo: tra i pezzi di ricambio di un tritacarne smontato c'era qualcosa che aveva la stessa forma di una rete, ma senza fori attraverso i quali passa la carne macinata. Non riesco a contenere la curiosità, quindi mi sono subito informata sul nome e sullo scopo di questo articolo. Si è rivelata una speciale mola abrasiva per affilare un coltello da un tritacarne. È facile da usare:

1. È sufficiente assemblare il tritacarne piegando le parti nel solito ordine, ma al posto della rete, installare questo stesso cerchio e serrare il dado di raccordo (quello che tiene insieme rete, coltello e coclea) in modo che la maniglia giri con forza.
2. Ruotare la maniglia nella direzione opposta (in senso antiorario) fino a quando i bordi taglienti del coltello diventano lisci e lucenti.

Non è facile ottenere una mola così abrasiva per affilare i coltelli da un tritacarne. Dovrai andare ai mercatini delle pulci o chiedere ai tuoi nonni se ne hanno uno in più in giro. Ho avuto la fortuna di trovarlo su una bacheca e di comprarlo per pochi centesimi: 40 rubli. Ora lo uso più spesso, il che è molto conveniente.

Nella mia "raccolta di esperienze" ci sono finora solo due modi per affilare un coltello da un tritacarne. Posso consigliarli con la coscienza pulita a chiunque abbia bisogno di tali consigli. Tuttavia, penso che ci siano altre opzioni, non meno interessanti ed efficaci. Raccontaci come affronti questo compito: utilizzi i servizi di professionisti o hai acquistato un dispositivo che può essere utilizzato a casa?