Come conoscere il gusto del melone senza tagliare il frutto: scegli quello più maturo e dolce

Scegliere un melone che non sia solo bello, ma anche delizioso è una vera abilità. Molti dei nostri lettori non sanno come farlo e si affidano all'opinione del venditore. Tuttavia, non c'è nulla di difficile nel controllare tu stesso il frutto: devi solo guardarlo attentamente e annusarlo.

Scopriamo la varietà

Il gusto e l'aroma del melone dipendono dal suo grado di maturazione, dalle condizioni di crescita e anche da come è stato conservato. Ma soprattutto - dalla varietà. Pertanto, la prima cosa che devi fare quando scegli un frutto è chiedere al venditore il nome della varietà (nel mercato) o dare un'occhiata più da vicino alle informazioni sul cartellino del prezzo (nel negozio).

Sul territorio della Federazione Russa puoi trovare molto spesso deliziosi meloni delle seguenti varietà:

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  Coltivatore collettivo — i suoi frutti sono piccoli (da 0,5 a 1,5 kg), di forma rotonda, una rete di vene sulla buccia forma cellule rotonde. Il colore della buccia è giallo-arancio, la polpa è bianca. Questo melone è molto dolce e profumato e appare sugli scaffali dall'inizio di agosto.
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  Siluro — i meloni con frutti oblunghi del peso di circa 2-3 kg vengono solitamente importati dall'Uzbekistan. Vengono messi in vendita in massa alla fine di agosto o all'inizio di settembre. Hanno un aroma distinto, che ricorda una miscela di vaniglia, pera e miele. Se coltivate dove c'è molto sole e luce, hanno un sapore dolce molto gradevole.
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  Cantalupo, altrimenti chiamato melone. Di solito viene importato dal Marocco e dalla Thailandia, quindi viene venduto nei supermercati durante tutto l'anno.La sua pelle è leggera, ricoperta da una fitta rete e come divisa in fette. La polpa è di colore arancio chiaro, meno dolce di altre varietà, e poco succosa. La conservazione a lungo termine ha un effetto negativo sul gusto dei frutti: diventano "niente".
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  Miele - Appare sui mercati alla fine di luglio. È facile da riconoscere per la sua forma tondo-ovale e l'odore forte con note di miele. La sua crosta è di colore giallo brillante, quasi senza maglie. La polpa è tenera, molto dolce. Il peso medio del frutto è di 2 kg.
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  Avocado - Il melone viene dalla Tailandia. La sua carne è sempre verde chiaro, ma il colore della pelle varia dal verde al marrone. Prende il nome dal suo gusto, che ricorda l'avocado. Non dovresti aspettarti alcuna dolcezza speciale o aroma strabiliante dai frutti di questa varietà.

Se hai una scelta, prendi Kolkhoznitsa, Torpedo o Honey Melon: ti delizieranno sicuramente con la loro dolcezza e il loro aroma pronunciato. Ma il melone e l’avocado non sono meloni per tutti.

Occasionalmente nei mercati si possono trovare i meloni Chardzhui, conosciuti anche come Gulaba. La loro polpa è fibrosa e inadatta al consumo crudo. Ma questi frutti sono buoni per l'essiccazione e l'inscatolamento.

Pesare in mano

Decisa la varietà, è il momento di passare alla scelta del melone più maturo tra quelli presenti sul bancone. Un modo per farlo è pesare il frutto che ti piace nel palmo della mano. Se è più leggero di quanto ti aspettavi, allora c'è sicuramente qualcosa che non va, ma se risulta essere molto più pesante di quanto potresti pensare valutando visivamente le sue dimensioni, significa che molto probabilmente è maturo e ha accumulato la quantità massima di zuccheri.

Sentire la coda

Per assicurarti che il melone sia maturo e acquistare quello più gustoso, fai un altro test: premi leggermente con il dito vicino al punto in cui il frutto aveva la coda. La buccia deve essere flessibile, ma non troppo morbida.Se la buccia è dura, come un'armatura, è meglio non comprare un melone del genere: c'è un'alta probabilità che sia stato prelevato dalla pianta del melone molto prima di quanto avrebbe dovuto essere, e non ha ancora avuto il tempo di maturare.

Che suono ha il melone?

Quando si acquistano le angurie, è consuetudine “spillarle”. Con un melone, se non sai quale prendere, puoi fare la stessa cosa: picchiettarlo su un lato con il palmo della mano e ascoltare il suono. Dovrebbe essere opaco: questo indica che il frutto è succoso e maturo.

Controllo dell'odore

E infine, devi annusare il melone. Preferibilmente vicino alla coda, perché è da questo punto che il frutto comincia a marcire. Se senti un odore sgradevole o troppo stucchevole, significa che il processo di putrefazione è già iniziato. L'assenza di qualsiasi aroma è segno di immaturità. E se trovi una copia dall'odore dolce e gustoso (magari con note di vaniglia, ananas, duchessa, miele), comprala: questo è esattamente ciò di cui hai bisogno.

Ora sai come scegliere il melone giusto in modo che sia dolce, succoso e aromatico. Non fidarti del venditore: per goderti appieno i doni dell'estate, controlla tu stesso il melone.