Gnocchi di ricotta pigri: possono essere congelati nel congelatore?

Gli gnocchi di ricotta pigri senza conservanti (fatti in casa) possono essere conservati nel congelatore per 1-3 mesi. Non è necessario scongelarli prima della cottura: vanno gettati direttamente nell'acqua bollente. Dopo essere emersi, cuociono per 2 minuti. In totale, la cottura non richiede più di 10 minuti. Questo è molto comodo quando devi preparare velocemente un'abbondante colazione o una cena!

Congelare gli gnocchi pigri

Preparare gli gnocchi è un vero toccasana quando è necessario nutrire rapidamente un bambino o altri membri della famiglia. Non tutti amano la versione classica del piatto con la ricotta avvolta nell'impasto. Gli gnocchi pigri hanno evidenti vantaggi: non si disintegrano una volta cotti, sono facili, semplici e veloci da preparare. Puoi congelare il piatto indipendentemente dalla ricetta che usi.

Di solito gli gnocchi pigri con ricotta vengono preparati come segue:

1. Macina la ricotta al setaccio (oppure puoi semplicemente rompere i pezzi grossi con una forchetta).
2. Quindi alla massa della cagliata vengono aggiunti zucchero, uova e farina.
3. Lavora l'impasto con un cucchiaio o con le mani, a seconda di come ti è più comodo.
4. Successivamente, gli gnocchi vengono tagliati in modo casuale. Puoi ritagliare figure dall'impasto usando degli stampini. Puoi arrotolare l'impasto in una salsiccia e tagliarlo a medaglioni. La cosa principale è che i pezzi hanno le stesse dimensioni e lo stesso spessore. Ciò è necessario affinché siano cotti allo stesso tempo.

Per preparare una porzione da 500 g avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 350 g di ricotta, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 5 cucchiai. cucchiai di farina, 1 uovo.Per arricchire il gusto potete aggiungere all'impasto la cannella, la scorza di limone grattugiata e la vanillina.

Quindi gli gnocchi possono essere lessati immediatamente gettandoli nell'acqua bollente. Oppure puoi farne scorta per un uso futuro mettendoli nel congelatore.

Come congelare correttamente gli gnocchi pigri con la ricotta?

1. Immergere ogni gnocco nella farina. Ciò eviterà che i pezzi si attacchino tra loro durante il congelamento e la successiva cottura.
2. Disporre gli gnocchi in un unico strato su un vassoio a congelamento rapido. Se non avete la teglia potete utilizzare un tagliere o una teglia da forno.
3. Dopo 2-3 ore, quando i pezzi si saranno induriti, vanno versati in un sacchetto e conservati nel congelatore. Se possibile, far uscire tutta l'aria dal sacchetto.

Come e per quanto tempo conservare?

La durata di conservazione degli gnocchi pigri dipende dalla temperatura e dalla qualità dell'imballaggio:

• Secondo GOST, i prodotti semilavorati a base di farina dovrebbero essere conservati a una temperatura di -18 gradi, che corrisponde al congelatore medio di un frigorifero.
• La seconda condizione importante per la sicurezza del prodotto è l'imballaggio sigillato.

Se queste condizioni sono soddisfatte, gli gnocchi con ricotta possono essere conservati nel congelatore per 3 mesi. Se la temperatura nel congelatore è -12 gradi o la confezione con i semilavorati non è ermetica, è consigliabile consumarli entro 1 mese.

Si consiglia di dividere subito i preparati in porzioni in modo da non doverli disimballare e confezionare ogni volta. Il numero di prodotti in un pacchetto può variare a seconda del numero di membri della famiglia.

Se sei stanco di bollire gli gnocchi nell'acqua, prova a cuocerli al vapore o al forno. Puoi anche sperimentare salse e condimenti. Gli gnocchi pigri con ricotta si sposano bene con salsa allo yogurt e copertura al cioccolato e fragole.

Diversi semilavorati ti permettono di risparmiare tempo prezioso e sono molto utili quando devi cucinare qualcosa velocemente. Sfortunatamente, la qualità degli gnocchi acquistati in negozio spesso lascia molto a desiderare, e quelli classici fatti in casa richiedono tempo e sono difficili da preparare. Gli gnocchi pigri con ricotta sono molto più facili da preparare e allo stesso tempo sono altrettanto gustosi e salutari. Le preparazioni possono essere congelate in freezer oppure bollite subito. Per garantire la massima durata di conservazione, è necessario prestare attenzione a garantire un imballaggio sigillato. In questo caso, gli gnocchi pigri preparati con ricotta possono essere conservati nel congelatore e bolliti secondo necessità per 3 mesi.