Le uova possono essere conservate nel congelatore?

Bacche, verdure, erbe aromatiche e persino il pane possono essere congelati, ma le uova? E si scopre che possono essere conservati anche nel congelatore! Ci sono solo alcune sfumature importanti.

Come preparare correttamente il prodotto

Se provi a congelare le uova così come sono, il guscio si spezzerà e il prodotto si rovinerà. Forse per questo motivo, molte persone pensano che le uova non possano essere congelate affatto, ma il punto è solo nella proprietà dell'acqua di espandersi quando congelate. Vediamo alcuni piccoli trucchi che vi permetteranno di congelare le uova senza perdere le loro proprietà.

Quindi, avremo bisogno di:

piatti profondi puliti e asciutti (ad esempio una ciotola),
qualsiasi contenitore idoneo al congelamento degli alimenti (contenitore o vaschetta per il ghiaccio),
un po' di sale o zucchero
un colino o una schiumarola, qualcosa di adatto per mescolare (ma non sbattere) le uova,
e letteralmente un paio di minuti di tempo!

Iniziamo:

La prima cosa da fare è rompere con attenzione il guscio e versare il contenuto nel contenitore preparato.
Determiniamo immediatamente la qualità dell'uovo: se sorgono dubbi, è meglio sbarazzarsi immediatamente del prodotto: la tua salute è più preziosa!
Dopo esserci accertati della loro idoneità, decidiamo a quali scopi serviranno le uova in futuro. Se sorge la domanda - come separare il tuorlo dall'albume, allora devi farlo adesso. Un cucchiaio forato è perfetto per separare.

Come congelare i tuorli

I tuorli possono essere congelati in due forme: crudi e sodi.

Tuorli crudi

Da soli tollerano bene le basse temperature, ma quando si congelano i tuorli crudi è importante aggiungere un po' di sale o zucchero per evitare la cristallizzazione e la perdita di consistenza.

Qual è il prossimo:

Versare il prodotto in un contenitore per il congelamento, lasciando un paio di centimetri dal bordo in modo che la sostanza abbia spazio per espandersi.
Adesso... nel congelatore.

Importante
Non dimenticare che quando le uova si congelano, aumentano di volume. È anche importante chiudere bene il coperchio per mantenere la consistenza del composto di uova che cola.

Bollito

Con i tuorli cotti dovrai ricorrere ad azioni aggiuntive:

Pulisci la proteina e mettila in una casseruola.
Riempire con acqua salata in modo che li copra di un paio di centimetri.
Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Lascia riposare per cinque-dieci minuti.
Lo tiriamo fuori dall'acqua e, dopo esserci assicurati che non ci sia umidità in eccesso, lo mettiamo in un contenitore per congelarlo.
Lo inviamo al vano congelatore.

Suggerimento da purity-it.htgetrid.com Prima di congelarli, puoi sbriciolare i tuorli per renderli più facili da utilizzare in cucina in seguito. Inoltre, il tuorlo sbriciolato si congela in modo più uniforme ed è più comodo da conservare.

Albumi e uova intere

Le proteine \u200b\u200bbollite non sono adatte al congelamento, poiché perderebbero comunque struttura e gusto. Ma le uova crude (e, di conseguenza, intere) possono essere congelate in modo sicuro.

Per fare questo abbiamo bisogno di:

Separare le proteine, se necessario, oppure versare le proteine intere in una ciotola.
Mescolare delicatamente. È molto importante non scuotere l'uovo, ma piuttosto mescolarlo per ottenere una massa omogenea.
Gli albumi crudi tollerano bene il congelamento senza additivi, ma se stai congelando tuorlo e albume insieme, vale la pena aggiungere un pizzico di sale o meno di un cucchiaino di zucchero.
Metti il contenitore nel congelatore.

Il prodotto scongelato deve essere utilizzato tutto in una volta: ripetere la procedura rovinerebbe le uova. È meglio scongelarli in frigorifero, perché un improvviso sbalzo di calore ne comprometterebbe il gusto e la consistenza.

Quanto in un cucchiaio
Un uovo di gallina intero corrisponde approssimativamente in volume a 3 cucchiai di composto. L'albume di un uovo è di 2 cucchiai e il tuorlo è di 1 cucchiaio.

Le uova adeguatamente congelate non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche e da esse si può preparare la stessa varietà di piatti.