Le uova possono essere conservate nel congelatore?
Bacche, verdure, erbe aromatiche e persino il pane possono essere congelati, ma le uova? E si scopre che possono essere conservati anche nel congelatore! Ci sono solo alcune sfumature importanti.
Come preparare correttamente il prodotto
Se provi a congelare le uova così come sono, il guscio si spezzerà e il prodotto si rovinerà. Forse per questo motivo, molte persone pensano che le uova non possano essere congelate affatto, ma il punto è solo nella proprietà dell'acqua di espandersi quando congelate. Vediamo alcuni piccoli trucchi che vi permetteranno di congelare le uova senza perdere le loro proprietà.
Quindi, avremo bisogno di:
- piatti profondi puliti e asciutti (ad esempio una ciotola),
- qualsiasi contenitore idoneo al congelamento degli alimenti (contenitore o vaschetta per il ghiaccio),
- un po' di sale o zucchero
- un colino o una schiumarola, qualcosa di adatto per mescolare (ma non sbattere) le uova,
- e letteralmente un paio di minuti di tempo!
Iniziamo:
- La prima cosa da fare è rompere con attenzione il guscio e versare il contenuto nel contenitore preparato.
- Determiniamo immediatamente la qualità dell'uovo: se sorgono dubbi, è meglio sbarazzarsi immediatamente del prodotto: la tua salute è più preziosa!
- Dopo esserci accertati della loro idoneità, decidiamo a quali scopi serviranno le uova in futuro. Se sorge la domanda - come separare il tuorlo dall'albume, allora devi farlo adesso. Un cucchiaio forato è perfetto per separare.
Come congelare i tuorli
I tuorli possono essere congelati in due forme: crudi e sodi.
Tuorli crudi
Da soli tollerano bene le basse temperature, ma quando si congelano i tuorli crudi è importante aggiungere un po' di sale o zucchero per evitare la cristallizzazione e la perdita di consistenza.
Qual è il prossimo:
- Versare il prodotto in un contenitore per il congelamento, lasciando un paio di centimetri dal bordo in modo che la sostanza abbia spazio per espandersi.
- Adesso... nel congelatore.
Importante
Non dimenticare che quando le uova si congelano, aumentano di volume. È anche importante chiudere bene il coperchio per mantenere la consistenza del composto di uova che cola.
Bollito
Con i tuorli cotti dovrai ricorrere ad azioni aggiuntive:
- Pulisci la proteina e mettila in una casseruola.
- Riempire con acqua salata in modo che li copra di un paio di centimetri.
- Portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
- Lascia riposare per cinque-dieci minuti.
- Lo tiriamo fuori dall'acqua e, dopo esserci assicurati che non ci sia umidità in eccesso, lo mettiamo in un contenitore per congelarlo.
- Lo inviamo al vano congelatore.
Suggerimento da purity-it.htgetrid.com Prima di congelarli, puoi sbriciolare i tuorli per renderli più facili da utilizzare in cucina in seguito. Inoltre, il tuorlo sbriciolato si congela in modo più uniforme ed è più comodo da conservare.
Albumi e uova intere
Le proteine \u200b\u200bbollite non sono adatte al congelamento, poiché perderebbero comunque struttura e gusto. Ma le uova crude (e, di conseguenza, intere) possono essere congelate in modo sicuro.
Per fare questo abbiamo bisogno di:
- Separare le proteine, se necessario, oppure versare le proteine intere in una ciotola.
- Mescolare delicatamente. È molto importante non scuotere l'uovo, ma piuttosto mescolarlo per ottenere una massa omogenea.
- Gli albumi crudi tollerano bene il congelamento senza additivi, ma se stai congelando tuorlo e albume insieme, vale la pena aggiungere un pizzico di sale o meno di un cucchiaino di zucchero.
- Metti il contenitore nel congelatore.
Il prodotto scongelato deve essere utilizzato tutto in una volta: ripetere la procedura rovinerebbe le uova. È meglio scongelarli in frigorifero, perché un improvviso sbalzo di calore ne comprometterebbe il gusto e la consistenza.
Quanto in un cucchiaio
Un uovo di gallina intero corrisponde approssimativamente in volume a 3 cucchiai di composto. L'albume di un uovo è di 2 cucchiai e il tuorlo è di 1 cucchiaio.
Le uova adeguatamente congelate non sono in alcun modo inferiori a quelle fresche e da esse si può preparare la stessa varietà di piatti.