Tempo di conservazione delle patate sbucciate in acqua fredda

Se, mentre prepari la cena, ti rimangono accidentalmente alcune patate inutilizzate, ma già sbucciate, non affrettarti a buttarle via. Aspetteranno il loro turno per qualche tempo in una bacinella d'acqua fredda. Il tempo di conservazione delle patate sbucciate in acqua fredda è di diverse ore o un giorno.

È possibile conservare le patate sbucciate nell'acqua?

Dopo la pulizia, i tuberi si scuriscono e si deteriorano rapidamente: dopo mezz'ora l'amminoacido tirosina inizia a ossidarsi sotto l'influenza dell'aria. Da qui le macchie grigiastre scure che scoraggiano l'appetito.

Un modo elegante per salvare un tubero sbucciato e non utilizzato è semplicemente metterlo in acqua fredda e pulita. Protegge il frutto dal contatto con l'aria, ma ricorda: più a lungo le patate vengono conservate in questo modo, più diventano insapore.

Quanto tempo conservare: consigli

Usa acqua pulita e fredda e un contenitore profondo per assicurarti che le patate siano completamente coperte. Posizionare sopra un coperchio di dimensioni adeguate.

Importante
Ricordatevi di sciacquare accuratamente il tubero sbucciato prima di metterlo in acqua.

La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di conservare le patate in questo modo per non più di 4-5 ore. Successivamente, inizia ancora a scurirsi e deteriorarsi e le sostanze benefiche passano nell'acqua. A proposito, non tagliare le patate troppo piccole, altrimenti i nutrienti si trasferiranno nell'acqua più velocemente.

Prima di cuocere le patate ammollate, non dimenticate di sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente.Nota: se nel contenitore in cui erano adagiate le patate si forma della schiuma, è meglio non utilizzare il prodotto: è segno di fermentazione.

Alcuni additivi aiutano a rallentare il processo di fermentazione, ad esempio il succo di limone o le fette intere di questo agrume. Non è necessario scongelare successivamente la frutta, altrimenti perderà il suo sapore. Inizia subito a cucinarli.

Per conservare le patate per il giorno successivo, è meglio mettere le stoviglie in frigorifero durante la notte. Se il periodo di conservazione è più lungo, l'acqua dovrebbe essere sostituita quotidianamente con acqua fresca o, meglio ancora, tagliata e congelata.

L'approccio ottimale è calcolare con precisione il numero di patate e il volume dei piatti in modo che non ci siano tuberi extra. Ma se il calcolo non si avvera, i frutti attenderanno con calma la successiva cottura in frigorifero, in un contenitore profondo con acqua fredda e leggermente acidificata.