Congelare le prugne: 6 semplici idee per preparazioni deliziose

Esistono molti modi interessanti per congelare le prugne per l'inverno. I più apprezzati sono i frutti interi, a metà, a pezzi, in purea, nello zucchero e nello sciroppo dolce. Forse dopo aver letto l'articolo ti verrà un'idea originale su come preparare le prugne congelate per l'inverno.

Selezione della frutta e preparazione alla surgelazione

Per preservare parzialmente la loro forma, scegli prugne dense, sempre mature, ma non troppo mature. Non sono adatti frutti anche parzialmente marci, rovinati da parassiti, spaccati o deformati in altro modo. Non preparate nemmeno le prugne verdi: saranno insipide.

Anche i frutti troppo morbidi e succosi vengono congelati, ma non a pezzi, ma sotto forma di purea e sciroppo dolce.

Tutte le bacche devono essere accuratamente lavate e asciugate prima del congelamento. Pulisci la frutta con un tovagliolo per accelerare l'asciugatura.

6 semplici ricette

Le prugne possono essere conservate per l'inverno in diverse forme. Scegline uno o più per fornirti preparazioni per diversi piatti: insalate, composte, dessert, aggiunte ai cereali, pappe, ecc.

Interamente

Se metti i frutti in un sacchetto comune e li invii per la conservazione, non ne verrà fuori nulla di buono. Si uniranno, si raggrinziranno e si rovineranno. Come conservare correttamente le prugne intere per l'inverno:

1. Per prima cosa, congelare separatamente la frutta lavata e quella essiccata.Coprire una teglia con pellicola trasparente e adagiarvi sopra la frutta in uno strato uniforme.
2. Conservare le bacche nel congelatore per circa 5-10 ore.
3. Quando si saranno congelati e saranno diventati densi, versateli in piccole porzioni nei sacchetti o disponeteli in file nei contenitori.
4. Imballare saldamente per impedire la penetrazione di odori estranei, preferibilmente in due strati.

Consiglio
Con le prugne intere, nelle quali si conservano i semi, si ottengono le composte più aromatiche.

Senza semi

Se la varietà di prugne ti consente di separare facilmente il nocciolo, è meglio inviare il frutto per la conservazione senza di esso. Come congelare:

1. Tagliare i frutti selezionati preparati in belle metà con un coltello.
2. Raccogli i semi con le dita o con un cucchiaio.
3. Congelare come nella ricetta sopra.
4. Trasferire in piccole e comode porzioni in contenitori o sacchetti. Puoi utilizzare bicchieri di plastica, vassoi per alimenti e confezioni di yogurt. Se i contenitori non hanno il coperchio, avvolgeteli con pellicola trasparente per evitare che la frutta si inumidisca.
5. Riponi le prugne nello scomparto congelatore per frutta e verdura e conservale fino a 1 anno.

Affettare

Le prugne tritate risparmiano spazio nella camera di congelamento. Dopo lo scongelamento non avranno bisogno di ulteriore lavorazione: basterà aggiungerli alle insalate, cuocere composte, preparare frullati.

Ricetta:

1. Le prugne con polpa densa sono facili da tagliare a cubetti, fette, cerchi e persino grattugiare.
2. I pezzi devono essere congelati prima di metterli in un contenitore comune, ma se li confezioni in piccole porzioni per un utilizzo una tantum, questa procedura non è necessaria.
3. Ricordarsi di rimuovere l'aria dalla confezione e di imballare tutto ermeticamente.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di rimuovere la buccia troppo spessa dalle prugne.

Purea

Si consiglia di frullare quei frutti che sono un po 'troppo maturi, ma non hanno ancora iniziato a marcire. La loro polpa viene facilmente frantumata in una massa omogenea.

Ricetta:

1. Rimuovi i semi. Tritare la frutta e metterla nella ciotola del frullatore per ottenere una massa più omogenea possibile. Per coloro che amano il purè di patate a pezzi, c'è un'altra opzione: un tritacarne o una grattugia grossa.
2. Prova la purea. Se è acido, aggiungi un po' di zucchero e mescola bene.
3. Congelare il composto in piccole porzioni. Sono adatti contenitori, coppe e vaschette per il ghiaccio. Usa caramelle al silicone e formine per biscotti per congelare la purea di prugne in forme interessanti.
4. Congelare porzioni di purea per 1 giorno. Se lo si desidera, togliere i pezzi congelati dagli stampi e trasferirli nei sacchetti. Utilizzare i contenitori vuoti per il pezzo successivo.

Consiglio
Non ricongelare mai la frutta scongelata. Garantire un funzionamento stabile del congelatore. Se si verifica un malfunzionamento e il cibo si scioglie, preparare immediatamente piatti diversi da tutto, compreso il cibo in scatola.

Nello zucchero

Le prugne hanno un'acidità naturale e durante il processo di congelamento la dolcezza diminuisce ancora di più. Questo problema viene risolto aggiungendo zucchero.

Come preparare le prugne candite nel congelatore:

1. Rimuovere i semi dalla frutta lavata e asciugata.
2. Tagliare in pezzi convenienti, metà o cerchi.
3. Versare lo zucchero sul fondo di un contenitore profondo. Quindi forma lo strato successivo con pezzi di prugna.
4. Cospargere nuovamente la frutta con lo zucchero. Ripetere questi passaggi fino a riempire completamente il contenitore.
5. Le prugne nello zucchero rilasceranno un po' di succo. Utilizzare questo tipo di congelamento per composte fresche, bevande alla frutta e cocktail.

Consiglio
Lo scongelamento avviene naturalmente.Lasciate scongelare la frutta prima in frigorifero e poi a temperatura ambiente. Non gettarli direttamente nell'acqua bollente, non utilizzare il microonde.

Allo sciroppo dolce

Il succo di prugna può essere facilmente ottenuto immergendo i pezzi nello sciroppo dolce. Il rilascio di umidità aumenterà a temperatura ambiente.

Ricetta

1. Preparare lo sciroppo di zucchero mescolando 2 tazze di acqua e 1 tazza di zucchero. Se la varietà è molto dolce, è meglio ridurre la quantità di zucchero.
2. Versare lo sciroppo sulla frutta a fette in modo che non copra completamente i pezzi.
3. Lasciami stare.
4. Quando è stato rilasciato abbastanza succo, imballare il pezzo e conservarlo nel congelatore.

Prepara composte dolci e aromatiche da tali prugne.

Consiglio
Per evitare che lo sciroppo rovini la confezione quando si espande per il freddo, lasciate un po' di spazio al suo interno.

Gustare prugne profumate, mature e sane in inverno è più facile che mai quando si dispone di un congelatore potente e capiente. Fornisci un menu vitaminico durante il periodo di maturazione di questi frutti e le malattie invernali ti aggireranno.