È possibile congelare il latte di cocco per la conservazione e quali cocktail preparare dopo lo scongelamento?

I dubbi sulla possibilità di congelare il latte di cocco sono infondati. Il prodotto tollera bene il congelamento, senza perdere proprietà benefiche o gusto. Questo metodo di archiviazione è considerato il più lungo. Il latte può essere conservato nel congelatore fino a 6 mesi e può essere utilizzato in qualsiasi momento per preparare bevande e piatti.

Vale la pena congelarlo: pro e contro

Nessuno comprerà specificatamente il latte di cocco con l’intenzione di congelarlo. In genere, il congelamento viene utilizzato quando è necessario conservare gli avanzi di cibo inutilizzato. Questo è proprio il vantaggio principale di questo metodo di archiviazione. Con il congelamento il latte di cocco non andrà sprecato e verrà utilizzato successivamente.

Il fatto è che dopo aver aperto la confezione, il prodotto può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Il latte della lattina (stiamo parlando di un contenitore di latta) deve essere versato in una bottiglia di vetro subito dopo l'apertura. Se è già chiaro che il prodotto non verrà utilizzato nei prossimi giorni, è possibile saltare questa fase e iniziare subito a congelarlo.

I vantaggi del congelamento del latte includono anche quanto segue:

lunga durata;
facilità di ulteriore utilizzo;
conservazione delle proprietà gustative.

Anche il congelamento ha i suoi svantaggi. Poiché il latte di cocco è un'emulsione, si separerà una volta scongelato.Questo non significa che il prodotto sia di bassa qualità, basterà sbattere il liquido con una forchetta e riacquisterà la consistenza. Il prodotto non può essere congelato due volte. Devi solo ricordartelo ed estrarre dal congelatore una porzione che verrà consumata in una sola volta.

Come congelare

Il metodo per congelare una bevanda dipende dalla sua confezione. Se il latte è stato acquistato in una scatola di cartone con coperchio a vite, non è necessario versarlo in un altro contenitore, ma metterlo nel congelatore nella sua confezione originale. Il latte in scatola dalla lattina deve essere versato in un altro contenitore per garantire una chiusura ermetica.

Prima di congelare un prodotto, dovresti assicurarti della sua qualità. Il latte di cocco non deve avere alcun sapore estraneo (se conservato in un barattolo aperto, il prodotto inizia ad avere un sapore metallico dopo poco tempo). Inoltre, il colore del latte non dovrebbe cambiare. Una tinta grigia o rosata può essere considerata segno di deterioramento.

Suggerimenti per il congelamento

Prima di tutto, devi prenderti cura del contenitore del latte. I contenitori devono essere puliti e asciutti. Adatto per l'uso:

Borse con chiusura a cerniera realizzate in polietilene denso ad alta pressione. Puoi acquistare un prodotto simile su Internet, dove viene venduto in confezioni da 100 pezzi. Misura adatta: 60x80 mm. L'alta densità del materiale e la chiusura sigillata garantiscono l'assenza di perdite.
Piccole bottiglie di plastica con tappi. È possibile utilizzare contenitori usati di yogurt liquidi e altre bevande. Le casalinghe parsimoniose tengono sempre molti di questi contenitori in casa per ogni evenienza.
Stampi per il ghiaccio.Al loro interno viene versato il latte e precongelato per ottenere dei cubetti, che vengono successivamente versati in un sacchetto comune ed estratti secondo necessità durante la conservazione. Potete utilizzare stampi non comuni, ma sagomati per ottenere stelle di latte, conchiglie o cuori, soprattutto se in casa ci sono bambini che adorano le bevande con aggiunta di latte di cocco.

Non devono essere utilizzati barattoli di vetro. I liquidi si espandono quando si congelano e il contenitore potrebbe rompersi. Per congelare il latte in sacchetti e bottiglie di plastica da conservare, questi non vengono riempiti completamente per lo stesso motivo (aumento del volume).

Condizioni di archiviazione

Quando il latte è nel congelatore, è necessario attivare la modalità di congelamento rapido, in cui il refrigerante circola continuamente. Se il prodotto si congela lentamente, alcune sostanze nutritive andranno perse. Durante la conservazione il regolatore della temperatura nel congelatore deve essere impostato su – 24° C.

In questo caso, la crescita batterica si arresta completamente e il latte verrà conservato il più a lungo possibile, fino a sei mesi. La temperatura dovrebbe rimanere sempre stabile. Dopo lo scongelamento, il latte non deve essere nuovamente congelato, altrimenti il prodotto si deteriorerà.

Come scongelare correttamente

L'importante è che lo scongelamento avvenga senza intoppi. Esistono diversi modi per scongelare il latte di cocco:

Nel vano frigorifero. Questo è il modo più delicato di scongelamento. Il contenitore con il latte viene trasferito dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero 6-8 ore prima dell'uso.
A temperatura ambiente. La confezione o la bottiglia vengono tolte dal frigorifero e lasciate sul tavolo della cucina. A seconda del volume del contenitore e della temperatura dell'aria, il processo di scongelamento richiederà dalle 2 alle 4 ore.
In acqua.Il contenitore con il latte viene immerso prima in acqua fredda e poi in acqua tiepida. Questo metodo scongelerà il latte un po' più velocemente che a temperatura ambiente.

Si sconsiglia di scongelare il prodotto esponendolo al calore (riscaldandolo sul fornello, mettendolo nel microonde). In questo caso, il latte di cocco non solo si separerà, ma perderà anche le sue proprietà benefiche.

Dove usarlo

I cubetti di latte congelati sono ideali da aggiungere alle bevande calde: caffè, cacao, ammorbidendone il gusto e allo stesso tempo raffreddandole. Il prodotto in scatola viene aggiunto alle zuppe e ai curry asiatici. Durante la Quaresima puoi cuocere i pancake con latte di cocco, che risulteranno piuttosto ricchi. Questo prodotto viene utilizzato anche come ingrediente per cocktail e frullati.

Ricetta cocktail con latte di cocco e frutta

La bevanda risulta soddisfacente, salutare, coccola le papille gustative e solleva il morale.

Ingredienti:

200 ml di latte di cocco;
150 ml di yogurt alla vaniglia;
100 g di mele tritate;
1 banana matura sbucciata;
1,5 cucchiai. l. miele liquido.

Il cocktail è facile da preparare. Tutti gli ingredienti vengono caricati contemporaneamente in un frullatore e frullati fino ad ottenere una consistenza omogenea. La bevanda densa e deliziosa viene versata nei bicchieri e servita come dessert o spuntino. La ricetta può essere modificata eliminando alcuni ingredienti e sostituendoli con altri. Ad esempio, sostituendo una mela con frutti di bosco freschi e uno yogurt con normale latte vaccino.

È importante sapere che il contenuto calorico del latte di cocco è superiore a quello del latte vaccino, quindi il consumo è inferiore. Il prodotto non si beve proprio così, ma viene utilizzato come additivo per bevande e pietanze.

Una volta congelato, il latte di cocco può essere tranquillamente utilizzato nelle normali ricette.La sua qualità e il suo gusto rimarranno gli stessi. La consistenza friabile del prodotto in questo caso è normale. Per rendere nuovamente omogeneo il latte, è necessario mescolarlo energicamente.