È possibile congelare lo zenzero nel congelatore: il modo più "delizioso" per conservare la radice

Spezie e condimenti vengono solitamente utilizzati in piccole quantità. A questo proposito, potrebbe sorgere la domanda se lo zenzero possa essere congelato nel congelatore per conservarlo per un uso successivo. Nei negozi, la radice viene venduta non solo fresca, ma anche in salamoia. Inoltre, lo zenzero può essere incluso nella miscela insieme al limone tritato. In ogni caso viene utilizzato un metodo di conservazione individuale, ma in generale possiamo rispondere che la radice piccante può essere congelata.

Lo zenzero perde le sue proprietà benefiche se congelato?

Naturalmente, la più vantaggiosa è la radice di zenzero fresca. Quando una qualsiasi spezia viene lavorata, alcune delle sostanze benefiche vengono perse. Il congelamento in questo senso è il modo più delicato per preservare la radice. Una piccola percentuale di acido ascorbico viene distrutta durante il processo di congelamento. La vitamina C viene trattenuta nel prodotto per l'80-90%.

Ma gli oli essenziali, i minerali utili e i composti biologicamente attivi non scompaiono da nessuna parte. Ad esempio, il gingerolo contenuto nello zenzero non scompare durante il congelamento.Questo alcaloide vegetale ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, ha effetti antinfiammatori, analgesici e antispastici, favorisce la perdita di peso accelerando il metabolismo.

Come congelare correttamente lo zenzero

Prima di mettere lo zenzero nel congelatore, devi ispezionarlo attentamente. Indipendentemente dalla forma in cui la radice è congelata, deve essere priva di segni di deterioramento. Se lo zenzero è andato a male, potrebbe cambiare odore, colore e consistenza. A temperatura ambiente, la spezia perde il suo aspetto fresco entro una settimana.

Una radice di alta qualità è dura al tatto e non presenta tracce di muffa. Una superficie rugosa indica che lo zenzero ha iniziato a perdere umidità, il che significa che le sue proprietà si sono già deteriorate. L'odore emanato dalla radice dovrebbe essere pronunciato, zenzero e nient'altro.

Fresco

Per congelare fresco, devi scegliere lo zenzero giusto. È auspicabile che la radice sia liscia, senza un gran numero di germogli.

La procedura di preparazione è simile alla seguente:

1. Lo zenzero viene lavato sotto l'acqua fredda e pulito dai contaminanti aderenti.
2. Quindi la radice viene asciugata con un tovagliolo di carta.
3. Il prodotto preparato per la congelazione viene tagliato a pezzetti utilizzabili alla volta oppure a fettine sottili.
4. È meglio tagliare la buccia prima che la radice finisca nel congelatore.

Lo zenzero deve essere conservato in un contenitore ermetico. La radice fresca viene posta in piccoli contenitori di plastica con coperchio. Puoi utilizzare sacchetti con chiusura lampo o confezioni sottovuoto.

Per evitare che le fette si attacchino tra loro, disponetele prima su una teglia in uno strato e mettetele in freezer per 20-30 minuti.Il prodotto viene poi trasferito in idonei contenitori per lo stoccaggio finale. Puoi tagliare la spezia non solo a fette, ma anche a cubetti. Tuttavia, la radice conserva meglio le sue proprietà se viene divisa in parti relativamente grandi.

Con limone

Una miscela di zenzero tritato e limone viene utilizzata come preparazione per un'utile pozione. Insieme, entrambi i prodotti si completano a vicenda con successo, rappresentando insieme una bomba vitaminica e biologicamente attiva. Lo zenzero con limone viene assunto durante il raffreddore, per carenze vitaminiche e durante il periodo di recupero dopo una grave malattia.

Questa miscela attiva il sistema immunitario e aggiunge forza. Un cubetto della miscela congelata può essere semplicemente aggiunto al tè in qualsiasi momento, arricchendone il gusto.

Processo di preparazione e congelamento:

1. Per prima cosa bisogna lavare e tagliare a pezzetti il ​​limone, liberandolo dai semi.
2. Anche lo zenzero viene lavato, asciugato, sbucciato e tagliato a fette con un coltello.
3. Quindi entrambi i prodotti vengono posti in un frullatore e frantumati. Se non avete un frullatore potete utilizzare un tritacarne.
4. Il rapporto tra zenzero e limone è arbitrario, è una questione di gusti.
5. La miscela aromatica risultante viene posta in vaschette di ghiaccio, congelata per 2-3 ore, quindi versata in un sacchetto di plastica e messa nel congelatore.

Nella medicina popolare entrambi i prodotti sono spesso abbinati al miele. Tuttavia, non dovresti aggiungere un tale additivo in anticipo. È meglio mettere il miele in una tazza subito prima di bere la bevanda in modo che mantenga le sue proprietà.

Marinato

Se hai acquistato lo zenzero sottaceto e sei stufo del prodotto, puoi anche congelarlo. Anche se trattata con aceto in frigorifero, la radice non dura a lungo.Poiché il prodotto viene congelato insieme alla marinata, sarà problematico dividerlo in parti in seguito.

Lo zenzero viene immediatamente diviso in porzioni. Come contenitori sono adatti piccoli vasetti di panna acida in plastica con coperchio. In ognuno di essi vengono poste delle fette di zenzero, che vengono poi riempite con la marinata. Con questo metodo di congelamento, devi essere preparato al fatto che i pezzi di radice perderanno parzialmente la loro elasticità. Anche il grado di piccantezza della spezia può diminuire.

Grattugiato

Lo zenzero grattugiato può essere considerato un condimento universale. In questa forma, la radice viene aggiunta a vari piatti, salse e bevande. Lo zenzero sprigiona meglio il suo sapore se grattugiato. La preparazione della radice viene eseguita come negli altri casi. Viene lavato, asciugato con un tovagliolo e sbucciato. Successivamente, lo zenzero viene grattugiato su una grattugia fine.

Puoi preparare la spezia in questo modo in qualsiasi quantità. Quindi le patatine vengono confezionate nel modo più conveniente. Puoi utilizzare stampi per ghiaccio, inserti in rilievo di Dolci assortiti o mettere immediatamente la radice di zenzero tritata in piccoli sacchetti porzionati. Per facilitare la conservazione, dopo il congelamento negli stampi, i cubetti vengono trasferiti in un comune contenitore.

Periodo di validità se congelato

Lo zenzero può essere congelato per essere conservato per un periodo piuttosto lungo. Nel corso di un anno la spezia non perderà sicuramente il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Secondo i nutrizionisti, il prodotto può essere conservato nel congelatore per un periodo più lungo, fino a 3 anni. Tuttavia, è necessario comprendere che più a lungo lo zenzero viene conservato, meno benefici conserva.

Come scongelare correttamente

Prima di utilizzare lo zenzero congelato, non è sempre necessario lasciare riposare il prodotto.Ad esempio, quando si preparano cibi e bevande caldi, i cubetti vengono aggiunti ad altri ingredienti durante il processo di cottura senza scongelarli.

Se hai bisogno di aggiungere spezie a salse o antipasti freddi, toglilo prima dal congelatore e mettilo in frigorifero. Qui il processo di scongelamento procederà senza intoppi, ed il prodotto manterrà il più possibile il suo aspetto originario. Secondo la regola generalmente accettata, il processo di scongelamento nel frigorifero dura un giorno.

Se la preparazione è necessaria con urgenza, la radice può essere scongelata nel microonde impostando la modalità appropriata. Durante il processo di scongelamento controllare il prodotto in modo che non si surriscaldi, soprattutto se la porzione è piccola. Un altro modo è scongelarlo in acqua fredda. È adatto ai casi in cui lo zenzero è stato congelato in un sacchetto. L'intera confezione dovrà essere immersa in una ciotola di acqua fredda, mantenendola sigillata.

Dove puoi aggiungere lo zenzero congelato?

È utile conservare in casa un preparato sotto forma di radice di zenzero congelata in caso di raffreddore. Ai primi sintomi della malattia un’ottima soluzione sarebbe bere una tazza di tisana allo zenzero. Questo spesso aiuta a fermare l'ulteriore sviluppo della malattia.

Gli appassionati della cucina asiatica aggiungono spezie alle salse e alle zuppe piccanti, conferendo così un sapore piccante al piatto. Il preparato può essere utilizzato da aggiungere alle marinate di carne e pesce. Ad alcune persone piace usare lo zenzero come additivo alle bevande alcoliche.

Pezzi di spezie vengono aggiunti al vin brulè e ai cocktail di vino. La cottura al forno con lo zenzero ha un gusto e un aroma riconoscibili. La radice speziata è adatta per prodotti dolciari: muffin, biscotti, pan di zenzero. La spezia può essere utilizzata per realizzare un ottimo condimento per l'insalata abbinandola ad aglio, erbe aromatiche e olio d'oliva.

Le casalinghe potrebbero chiedersi perché hanno bisogno di preparare la radice piccante per un uso futuro se è sempre disponibile nel negozio. In effetti, c'è una ragione per questo. Potresti aver bisogno di una spezia nel momento più inaspettato, o semplicemente ti sei dimenticato di comprarla quando hai deciso di cucinare questo o quel piatto. È qui che il prodotto del congelatore verrà in soccorso. E in generale è molto conveniente. Lo zenzero tritato e congelato è essenzialmente un prodotto semilavorato che può essere utilizzato rapidamente senza alcuna preparazione.