È possibile congelare il formaggio e conservarlo nel congelatore: le casalinghe condividono la loro esperienza
Quando acquisti formaggio in grandi quantità, rischi di dimenticartene e poi di vedere una sorpresa sullo scaffale del frigorifero: un blocco essiccato o addirittura rovinato di un prodotto costoso. Se c'è troppo formaggio, prova a conservarlo nel congelatore. Alcune varietà del prodotto sopravviveranno perfettamente congelate per qualche mese in più. Questo è anche un modo comodo per avere sempre a portata di mano un preparato per pizza e altre pietanze.
Quali formaggi vanno a male nel congelatore?
Il formaggio pronto non viene conservato a lungo, la durata di conservazione in frigorifero varia da 1 a 2 settimane, a seconda della consistenza del prodotto. Le basse temperature del congelatore influiscono sulla forma e sul gusto del prodotto, ma questo è il male minore, perché la durata di conservazione aumenta di diversi mesi.
La casalinga deve capire che non sarà più possibile tagliare uno spuntino uniforme con blocchi di formaggio congelati. La struttura si allenta, non sarà più possibile tagliare il prodotto senza briciole.
Esistono anche varietà per le quali è controindicato il congelamento. Queste sono quasi tutte varietà morbide di panna e ricotta:
- ricotta;
- feta;
- mascarpone;
- formaggio feta;
- Filadelfia;
- formaggi a pasta filata fatti in casa;
- Il prodotto a base di formaggio fuso non è adatto al congelamento.
Resisterà al congelamento
Sentiti libero di conservare le varietà dure, così come quelle semidure, nel congelatore. Lì non perderanno il loro gusto e il loro aroma. Questi tipi includono:
- formaggio;
- Cheddar;
- Parmigiano;
- Eden;
- Olandese;
- Brie;
- Camembert, ecc.
Alcune casalinghe congelano con successo i formaggi a pasta molle per un paio di mesi: suluguni, feta, ecc. Per fare questo, riempiono l'intero blocco con salamoia o siero di latte e lo mettono nel congelatore.
Per quanto tempo puoi conservare diversi formaggi nel congelatore?
Il congelatore è utile per prolungare la durata di conservazione degli alimenti. Anche a una temperatura standard di -18 gradi, il formaggio durerà 3-4 mesi. Se si utilizzano temperature più basse i formaggi dureranno di più, ma non dimenticare che il freddo danneggia il prodotto.
Sfumatura importante
Più il formaggio viene tagliato grosso, più a lungo durerà. Un intero blocco rimarrà commestibile fino a sei mesi, fette di formaggio - 3 mesi, trucioli - un mese e mezzo.
Come tagliare per la conservazione + modi per utilizzare la preparazione del formaggio
Questo elemento contiene sia una raccolta di regole rigide che diversi interessanti esperimenti di archiviazione. Tutti i consigli saranno utili in fattoria.
Diverse regole importanti per conservare i formaggi a pasta dura nel congelatore:
- Assicurati di imballare il prodotto, altrimenti diventerà arioso e assorbirà odori estranei. Utilizza contenitori di plastica a chiusura ermetica, un foglio di alluminio o pergamena.
- A proposito, è meglio mettere il formaggio in uno scomparto separato del congelatore, lontano da pesce, carne e altri prodotti con un odore pronunciato.
- Segnare la data di collocazione nel congelatore sulla confezione del formaggio in modo da non dimenticare il prodotto e non utilizzarlo accidentalmente dopo la data di scadenza.
- Non ricongelare mai.
- Non mettere diversi tipi di formaggio nella stessa confezione per evitare che i loro odori si mescolino.
- Se il formaggio acquistato è già avvolto in un sacchetto di plastica, non è necessario sostituirlo con uno nuovo. Ciò è particolarmente vero per le varietà d'élite di formaggio blu.
- Non tentare di conservare il prodotto scaduto a basse temperature.
Consiglio
Non acquistare costosi formaggi erborinati in grandi quantità, anche se il congelatore consente di conservarli a lungo, la loro qualità è comunque notevolmente ridotta.
Come tagliare il formaggio per la conservazione, in diversi modi:
- La forma di congelamento più conveniente sono i cubetti. Vengono poi utilizzati in diversi tipi di piatti: zuppe, insalate, prodotti da forno.
- Il formaggio intero viene tagliato in pezzi da 250-500 g.
- La difficoltà di conservare il formaggio a fette spesse 1-1,5 cm è che i pezzi si attaccano tra loro. Il metodo è lungo, ma funziona: basta creare dei divisori tra le piastre di pergamena.
- Prova a congelare il formaggio grattugiato. Viene distribuito in porzioni in sacchetti, tutta l'aria viene spremuta e fissata (va bene se c'è una chiusura). Un'altra opzione è quella di preparare il formaggio grattugiato da un intero blocco già scongelato.
Sulla questione dello scongelamento
Deve avvenire gradualmente. Per prima cosa, rimuovere il prodotto e posizionarlo sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo alcune ore, togliete il formaggio dall'apparecchio e lasciatelo scongelare sul bancone. Quanto più uniforme sarà il processo di scongelamento, tanto più il tipo di formaggio sarà vicino all'originale.
Importante
La rivista purity-it.htgetrid.com attira l'attenzione dei suoi lettori sul fatto che dopo lo scongelamento, il formaggio a pasta dura deve essere utilizzato entro una settimana, ma meglio nei primi tre giorni. Ecco perché vale la pena congelare il prodotto in porzioni.
Ora la cosa principale: come utilizzare ulteriormente il formaggio scongelato? Gli snack che ne derivano non sembrano più così esteticamente gradevoli, quindi distribuite il prodotto a base di latte fermentato su panini caldi, panini, i trucioli saranno utili per farcire la pizza o la pasta, i cubetti si dissolveranno rapidamente nella zuppa di formaggio.
Acquista il formaggio per il tuo piacere e goditi il gusto più a lungo di quanto prescrive il produttore.Il congelamento può prolungare notevolmente la durata di conservazione del prodotto.