Come conservare le mele fino alla primavera: i luoghi giusti e le modalità di posa

Un raccolto abbondante di frutti è sempre merito e orgoglio del giardiniere. Raccogliere i “frutti del paradiso” è una procedura piacevole, ma come conservare le mele se non c'è la cantina e devono essere portate in un appartamento di città? Puoi fare conserve e marmellate, ma la frutta fresca è sempre più utile e vuoi che rimanga sul tavolo il più a lungo possibile e ti delizi con il suo aroma e gusto.

Varietà adatte alla conservazione

Quando si pensa di piantare una piantina è necessario sapere in anticipo che tipo di raccolto produrrà, quando darà i suoi frutti e quanto dureranno i frutti. Di solito su un terreno vengono piantate 2-3 varietà di meli e uno di essi porta frutti che possono essere conservati a lungo. L'abbondanza di varietà al momento della scelta può creare confusione, quindi sono tutte divise in tre gruppi - estivo, autunnale e invernale - da cui dipende il periodo di maturazione.

Tipicamente la raccolta inizia in agosto-settembre, ma nella maggior parte delle regioni la maturazione dei frutti può durare fino a novembre, tutto dipende dalla varietà di melo. Quando si sceglie una piantina, è possibile acquistare sia un gruppo estivo che uno invernale, i cui frutti possono essere conservati per un lungo periodo.

A quali varietà dovresti prestare attenzione quando scegli una piantina:

• estate: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• autunno: nuova cannella; Welsey; Antonovka;
• inverno: Loba, Vityaz; Spartano.

Ma spesso non è sufficiente piantare una certa varietà, è necessario raccogliere correttamente il raccolto, prepararlo per la conservazione e scegliere un posto in casa con parametri ottimali di temperatura, umidità e luce. Per prolungarne la vita, esistono diversi metodi di lavorazione delle mele, che ne aumentano la durata di conservazione e ne impediscono la decomposizione prematura.

Raccolta e cernita

Il raccolto delle mele matura in modo non uniforme, quindi le varietà precoci vengono solitamente consumate e non conservate. Per l'inverno è meglio piantare i frutti che maturano a metà del raccolto, sono i più succosi e maturi e gli ultimi vengono utilizzati per l'inscatolamento.

Ma la cosa principale da fare per garantire che il raccolto venga conservato a lungo è raccogliere e smistare correttamente le mele. I frutti caduti dall'albero non devono essere utilizzati per la conservazione, il che indica che la mela è troppo matura o contiene un parassita che vive al suo interno.

Regole per rimuovere le mele da un albero

Esistono diversi modi per rimuovere i frutti da un albero: esistono dispositivi speciali che possono rendere l'attività molto più semplice. Ma la cosa principale durante la raccolta è che tutte le manipolazioni con il frutto devono essere eseguite con i guanti per evitare il contatto della mela con la microflora patogena delle mani umane.

Regole per raccogliere le mele da un albero:

1. Due settimane prima della maturazione del raccolto, devi smettere di annaffiare l'albero.Ciò consentirà al frutto di eliminare l'acqua in eccesso nelle mele, che le porta a marcire.
2. È necessario condurre un test per determinare se il feto è pronto per la rimozione. Premi leggermente la mela; l'ammaccatura rimasta indica la maturità e puoi staccarla dall'albero.
3. È preferibile raccogliere la mattina presto o la sera tardi; dipende anche dal tempo: se il giorno prima ha piovuto, allora bisogna aspettare 2-3 giorni prima di raccogliere i frutti.
4. Il lavoro deve essere eseguito con la massima attenzione, evitando graffi e ammaccature, altrimenti tali frutti non verranno conservati.
5. Le mele devono essere raccolte prima dai rami più bassi e con il picciolo, che garantisce la conservabilità del frutto.
6. Dopo la raccolta, è necessario rimuovere immediatamente il raccolto dalla luce solare e preferibilmente in un luogo fresco. Andrà bene un seminterrato, una cantina o un frigorifero.

In una nota. Prima di inviare le mele per la conservazione a lungo termine, non pulirle, lavarle e cercare di avere meno contatto con il frutto con le mani non protette. Lo strato ceroso naturale che si forma sul frutto è la migliore protezione contro la microflora patogena che porta alla marciume.

Tecnologia di archiviazione Apple

Tutti i processi di coltivazione che portano la frutta fresca in tavola sono rigorosamente regolamentati e ognuno ha le proprie norme, a cui aderiscono i grandi produttori. La tecnologia di stoccaggio a casa non è diversa, quindi puoi prenderla come esempio quando raccogli nel tuo giardino.

Regole per coltivare e conservare le mele:

• scegli una varietà creata appositamente per la semina per l'inverno;
• raccogliere correttamente i frutti dall'albero e consegnarli al luogo di stoccaggio;
• prevenire la deformazione della mela durante il trasporto e lo stoccaggio;
• disporre i frutti per varietà e dimensione;
• corretto posizionamento della frutta nei contenitori di stoccaggio;
• creando le condizioni ottimali per la conservazione.

La produzione industriale tratta inoltre i frutti con gas, li disinfetta con la luce ultravioletta e li ricopre di cera, cosa che può essere fatta a casa. Spesso, la conservazione a lungo termine delle mele comporta l'avvolgimento o il versamento dei frutti in modo che non entrino in contatto tra loro, il che ha un effetto positivo sul mantenimento della qualità.

Condizioni ottimali di conservazione delle mele

Creare i parametri necessari per il frutto ti permetterà di goderti a lungo un frutto gustoso e sano. La durata di conservazione delle mele dipende in gran parte dalle condizioni che si creeranno nella stanza in cui verranno conservate.

Requisiti per la conservazione a lungo termine dei frutti:

• temperatura dell'aria stabile 0-+2 gradi;
• umidità relativa 80-90%;
• luogo di deposito presso l'abitazione: seminterrato, cantina, loggia;
• imballaggi: scatole di legno, di plastica, scatole di cartone spesso, cestini;

Ma la cosa principale per conservare a lungo le mele è la pulizia. Se i frutti vengono conservati in un appartamento, ciò non è difficile da ottenere, ma quando si conserva in un seminterrato o sottopavimento, l'intera stanza e il contenitore devono essere trattati con un disinfettante.

A seconda delle condizioni di conservazione, della varietà e della maturazione al momento della raccolta, in media le mele possono essere conservate per 5-8 mesi. Durante questo periodo rimangono freschi e perdono una minima parte dei loro nutrienti.

Trattamenti per la conservazione a lungo termine delle mele

Esistono molti altri modi per prolungare la maturazione dei frutti conservati per l'inverno: si tratta di vari tipi di rivestimenti: cera, paraffina e anche ammollo per diversi minuti in una soluzione di soda. Ma vale la pena ricordare che non è consigliabile lavare e immergere la frutta e applicare i rivestimenti disponibili a casa è noioso.

Molti giardinieri utilizzano due metodi efficaci per mantenere le mele fresche a lungo, di cui puoi trarre vantaggio.

Trattamento dell'anidride carbonica

Questo metodo prevede la conservazione in sacchetti in cui vengono posti i frutti preselezionati. L'anidride carbonica viene pompata nel sacchetto attraverso un piccolo foro utilizzando un sifone, dopodiché viene sigillato rapidamente ed ermeticamente. Tali sacchetti di mele possono essere confezionati in una scatola e riposti in un luogo fresco, la freschezza è garantita per 5-6 mesi.

Trattamento ultravioletto

La maggior parte dei giardinieri ha una lampada del genere a casa. La luce ultravioletta uccide i batteri patogeni sulla pelle, riducendo il rischio di marciume. Per la lavorazione basta adagiare le mele sul tavolo e accendere la lampada per 30 minuti, quindi mettere i frutti nel contenitore preparato e riporli in un luogo di conservazione.

Opzioni di archiviazione domestica

Naturalmente, è più conveniente preparare e conservare il raccolto per l'inverno dove è cresciuto. Ci sono meno possibilità di danni al feto durante il trasporto e il trasferimento dall'auto all'appartamento.

In cantina

Il posto migliore per conservare le mele in inverno. In cantina si creano le condizioni ottimali, ma prima di piantare il raccolto è necessario preparare la stanza. Tutte le superfici devono essere trattate con solfato di rame e sbiancate: questo ucciderà tutti i microrganismi dannosi che possono danneggiare il frutto. Il contenitore può essere diverso, l'importante è che sia pulito e non danneggi le mele durante il trasporto e il riordino.

Su scaffalature o in scatole

Se non si utilizza il metodo di colata, i frutti vengono conservati in due file con il gambo rivolto verso l'alto, tra le quali è posto uno strato di carta pergamena, che vengono posti in una scatola.Questo metodo ti consentirà di monitorare facilmente il frutto per i minimi segni di marciume, che devono essere fermati immediatamente.

Anche l'opzione di posizionarla su scaffali in cesti o scatole sfuse ha il diritto di esistere, ma sarà estremamente difficile controllare il deterioramento in questo modo se la mela inizia a marcire sul fondo.

Nei sacchetti di plastica

Il modo più semplice per prolungare la freschezza ed evitare che la frutta si secchi durante la conservazione. Devi prendere dei sacchetti di polietilene spesso, mettere 2-4 kg di mele e legarli. I sacchetti vanno forati con un coltello in 4-5 punti per permettere ai frutti di respirare e riposti nelle cassette. Puoi estrarre un pacchetto del genere secondo necessità.

Nel terreno

Le mele vengono confezionate ermeticamente in sacchi di plastica da 4-5 kg ​​e, quando la temperatura esterna scende a -5 gradi, vengono sepolte in una trincea o buca precedentemente preparata ad una profondità di 0,5 metri. Gettano sopra la terra e la ricoprono con rami di abete rosso o altro materiale isolante. Questo metodo conserverà le mele fino alla primavera.

Dormire troppo

Il metodo elimina il contatto dei frutti tra loro, aumentando la durata di conservazione. Qualsiasi materiale disponibile è adatto per il versamento: sabbia con cenere, segatura, trucioli, torba secca o muschio della foresta più vicina. Quando si mette la frutta in un contenitore, è necessario versare sul fondo 3-5 cm del materiale che si ha a portata di mano, adagiare le mele e riempire sopra il contenitore con i confettini.

Dove conservare le mele in un appartamento

Non tutti i giardinieri hanno la possibilità di conservare i raccolti per l'inverno nel proprio appezzamento. Molte persone portano tutto ciò che coltivano nel loro appartamento, quindi la questione della conservazione delle mele è rilevante per tutti. Puoi utilizzare diversi metodi popolari che ti aiuteranno a mangiare il raccolto raccolto per diversi mesi.

Sul balcone o sulla loggia

Se la stanza è vetrata e in inverno la temperatura rimane 0 gradi, allora questo è un posto eccellente. Un grande raccolto può essere cosparso di segatura e conservato in scatole impilate una sopra l'altra. In questo caso, è necessario garantire la completa oscurità del contenitore: coprire la parte superiore con una coperta o altro materiale che impedirà alle scatole di surriscaldarsi al sole e proteggerle dal congelamento in caso di forti gelate. Se sul balcone non si verificano eccessivi sbalzi di temperatura, le mele possono essere conservate fino a 5 mesi.

In un frigorifero

Se il raccolto è piccolo, è adatto uno scomparto speciale per frutta e verdura. Per evitare che le mele secchino e perdano la loro freschezza, vengono confezionate in sacchetti da 2-3 kg, sui quali vengono praticati 4-5 tagli, e riposte in un apposito vano del frigorifero. La durata di conservazione nello scomparto delle verdure è di 1-2 mesi.

Avvolgimento in carta

Aiuterà a preservare meglio il raccolto. La carta impedisce ai frutti di entrare in contatto tra loro e riduce la perdita di umidità, ma evita giornali e altri materiali stampati. Per l'imballaggio è preferibile utilizzare la pergamena, che viene tagliata in quadrati uguali. Durante la conservazione, ogni mela viene avvolta nella carta e riposta in una scatola o scatola con il gambo rivolto verso l'alto, non più di 2-3 strati, in modo che il peso del frutto superiore non eserciti pressione su quelli inferiori.

Segreti utili

I residenti estivi con una vasta esperienza sanno come preservare il loro raccolto durante l'inverno. Seguendo i loro consigli potrete evitare errori che rovineranno molto velocemente il frutto.

Segreti utili dei giardinieri per preservare i raccolti:

1. Non dovresti nutrire eccessivamente il melo con fertilizzanti, un albero sano ha bisogno di essere nutrito 1-2 volte a stagione. Se segui il principio, più è, meglio è, la durata di conservazione del frutto sarà dimezzata.
2. Non è consigliabile conservare frutta e verdura nella stessa stanza.Le mele producono un gas che provoca la crescita prematura di patate, carote e barbabietole.
3. Quando si conserva la frutta utilizzando il metodo del versamento, è necessario assicurarsi che il materiale di conservazione sia asciutto. Se la sabbia ha un contenuto di umidità superiore al 5%, ciò accelererà il verificarsi della putrefazione.
4. È necessario escludere il trasferimento di contenitori con mele da un luogo all'altro: i cambiamenti di temperatura sono dannosi per la sicurezza del frutto.

Conoscendo le regole di base per raccogliere, preparare e confezionare le mele per l'inverno, è possibile ottenere buoni risultati di conservazione. Scegliendo la varietà giusta, potrai consumare il raccolto per altri 5-6 mesi dopo averlo raccolto dall'albero e nutrire i tuoi cari con la frutta fresca del tuo appezzamento.