4 modi per congelare il basilico per l'inverno: preservarne il gusto e i benefici

Erbe fresche tutto l'anno: è vero! Prova a congelare il basilico per l'inverno: questa aggiunta alimentare aromatica ravviverà il tuo menu invernale. Proponiamo 4 ricette per tutte le occasioni.

Metodo 1: foglie intere

Il basilico del mercato o del tuo orto può essere conservato congelato fino a un anno, subito prima del nuovo raccolto.

Come congelare le foglie intere:

1. Le foglie appena raccolte devono essere lavate accuratamente. Molte casalinghe consigliano di mettere a bagno il basilico per un breve periodo in modo che l'acqua ne estragga quanto più sporco possibile. È sufficiente un’ora di “bagno”. La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di cambiare l'acqua di risciacquo 2-3 volte.
2. Ora i rami devono essere essiccati. Disponeteli su un vassoio in uno strato uniforme, girandoli periodicamente. Non dovresti asciugarlo a temperature elevate, altrimenti il ​​basilico diventerà fragile e sarà adatto solo per un'ulteriore essiccazione per il condimento.
3. Il basilico essiccato a volte sembra un po' molle, ma va bene. Basta metterli nei sacchetti e legarli saldamente.
4. È meglio congelare le foglie fragili di basilico in contenitori, disponendole senza stringere. In questo modo non si romperanno e staranno benissimo nell’insalata.
5. Se preferisci i sacchetti, prendi due strati in modo che l'aroma brillante delle verdure non influenzi i prodotti vicini nella camera. Questa misura proteggerà anche il basilico stesso dalla penetrazione di odori estranei.
6. Tieni presente che le verdure si scuriranno leggermente durante la conservazione. Ma se hai fatto tutto correttamente, rimarrà altrettanto fragrante e sano.

Consiglio
Le talee di basilico non dovrebbero essere legnose! Utilizzare solo quelle erbacee tenere, oppure rinunciare del tutto a queste parti. Taglia le foglie dal ramo principale usando le forbici. A proposito, è anche più conveniente tagliare le foglie con le forbici.

Metodo 2: basilico tritato

Se non vuoi dedicare molto tempo alla cucina, prenditi cura in anticipo del condimento verde: basta tritare le foglie di basilico prima di riporlo nel congelatore.

1. Preparare le verdure come nel primo metodo. Assicuratevi che il basilico sia completamente asciutto.
2. Taglia le foglie in qualsiasi modo conveniente, ma non tritarle eccessivamente.
3. Distribuire in piccoli sacchetti, legarli il più strettamente possibile in modo che rimanga meno aria.

Consiglio
Un giorno dopo aver riposto il basilico nel congelatore, togliete il sacchetto, scuotetelo leggermente e rimettetelo al suo posto. Quindi i verdi non si accartocceranno.

Metodo 3 - con olio d'oliva

Alcune casalinghe lamentano che il basilico congelato intero diventa brutto e perde la sua forma. C'è una via d'uscita semplice: ricavarne una purea con l'aggiunta di burro. Tra i gruppi vegetali i più apprezzati sono l'olivo, il girasole e il mais. Cerca di non utilizzare oli sensibili alle basse temperature.

La purea di basilico con olio è ideale per condire insalate, come condimento saporito per zuppe, fritture, purè di patate, piatti di carne e pesce e anche per marinate.

Come cucinare, ricetta:

1. Sciacquate le foglie, asciugatele su un canovaccio per waffle o utilizzando una centrifuga a mano.
2. Macinare con un frullatore fino a ottenere una pasta.
3. Aggiungi circa 1 cucchiaio per bicchiere di verdura. l. olio vegetale.
4. Frullate nuovamente il composto per qualche secondo, oppure mescolate semplicemente con un cucchiaio.
5. Distribuire in porzioni di ghiaccio o teglie da forno.
6. Inviare per lo stoccaggio avvolto in due sacchetti.

Consiglio
Usa stampi in silicone: sono i più convenienti per spremere porzioni di verdura. Dal metallo e dalla plastica, dovrai raccogliere il gelo con un coltello.

Un piccolo trucco: per non staccare ogni volta la forma con il preparato, un giorno dopo averlo messo nella camera, togliere il basilico, liberare le porzioni e confezionarle in sacchetti separati.

Metodo 4 - con burro

Il burro viene utilizzato anche come condimento. Prendi un prodotto con grassi animali, poiché le creme spalmabili e le miscele con oli vegetali non si sciolgono bene e influenzano il gusto dei prodotti. A proposito, puoi aggiungere sale al condimento al basilico.

Ricetta:

1. Sciogliere il burro a fuoco basso finché non bolle.
2. Lavate, asciugate e tritate le foglie di basilico nel modo che preferite.
3. Mescolare con il burro e versare negli stampini per cubetti di ghiaccio o utilizzare piccoli contenitori di plastica.

Puoi preparare integratori sia con il basilico viola che con quello verde. Entrambi sono molto aromatici e ricchi di vitamine.

Finalmente

Questi erano i quattro modi più semplici per preparare del basilico delizioso, ma le idee delle massaie non si fermano qui. Alcune persone congelano le foglie tritate nell'acqua per produrre cubetti di ghiaccio. Un'altra ricetta utilizza brodo di carne al posto dell'acqua. Un metodo popolare è il pre-sbollentamento. Per fare questo, il basilico viene sbucciato e leggermente cosparso di acqua bollente.

Scongelare il basilico è facile come congelare le ricette. Se stai cucinando sul fornello, aggiungi semplicemente un cubetto di verdura al piatto.Per condire un'insalata con foglie intere non è necessario nemmeno uno scongelamento lungo.

Ricorda che più a lungo viene conservato il basilico, meno vitamine contiene. Prova a utilizzare i preparati prima della primavera e presto apparirà un nuovo raccolto di verdure precoci.