Perché congelare il rafano e cosa gli dà il congelamento?

Per avere sempre un raccolto fresco, prova a congelare tutte le parti del rafano per l'inverno. Il congelatore conserverà le sostanze benefiche dell'ortaggio, e poi deciderete voi: mangiarlo fresco o utilizzarlo per le preparazioni invernali.

Come congelare la radice

Uno dei vantaggi del congelamento della radice di rafano è che diventa meno pungente. Ora è solo un piacevole integratore piccante con un sacco di vitamine e microelementi, e non un test per gli occhi e lo stomaco.

Ricetta rafano congelato:

1. Scegli radici intere e dall'aspetto sano. Le piante di 2-3 anni sono le più deliziose. Sono meglio conservati.
2. Riempi la radice con acqua e lasciala riposare per un paio d'ore per sciogliere lo sporco. Usa una spazzola se la frutta è troppo sporca.
3. Sbucciare la pelle con un coltello o un pelapatate.
4. Sciacquare e asciugare.
5. Tagliare la radice a cubetti con un bordo di 1-1,5 cm.
6. Congelare tutti i cubetti disponendoli in uno strato uniforme su un piatto piano. Dopo 2-4 ore, toglieteli dal congelatore e distribuiteli nei sacchetti per la conservazione. In questo modo non si attaccheranno.
7. Prepara porzioni convenienti in modo che una confezione valga per un piatto.
8. Il rafano scongelato non può essere conservato a lungo e il congelamento ripetuto è ancora più dannoso per il prodotto.

La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di non conservare le preparazioni a base di rafano e altri frutti per più di un anno, ma di consumare piuttosto quelle congelate nei primi mesi, senza aspettare la primavera. In questo modo otterrai maggiori benefici dai prodotti.

Opzione con rafano grattugiato:

1. Macinate la frutta sbucciata e lavata oppure passatela al tritacarne, a seconda della consistenza che più vi piace.
2. Versare il composto in pacchetti di piccole porzioni.
3. Riporre immediatamente nel congelatore. Il risultato fu un preparato per salse e insalate.
4. Il rafano grattugiato viene talvolta mescolato con succo di limone e mela grattugiata e utilizzato come condimento o antipasto.

Consiglio
Proteggi i tuoi occhi dal rafano caustico posizionando un sacchetto di raccolta sul macinino.

Il rafano è un antibiotico naturale, antivirale, stimolatore dell'appetito e gastrointestinale. Aggiungi un po' di rafano scongelato al tuo menu invernale per sentirti sempre sano ed energico.

Congelare le foglie di rafano

Perché sono necessarie le foglie di rafano? Questo verde completa e migliora il gusto dei piatti di carne, comprese le zuppe. Le foglie vengono anche aggiunte alle marinate in modo che le verdure si conservino più a lungo e non si rovinino.

Regole e fasi del congelamento delle foglie:

1. Raccogli foglie verdi sane, risciacqua abbondantemente e asciuga.
2. Senza tagliare, disporre in pile in contenitori o sacchetti.
3. Spremere l'aria e imballare saldamente.
4. Conservare nello scomparto delle verdure.

Per utilizzare le foglie è sufficiente toglierle dal congelatore e aggiungerle subito al vostro piatto. Non è necessario attendere lo scongelamento.

La cucina nazionale russa è impensabile senza rafano. Non limitarti alle scorte invernali di questo frutto piccante ricco di vitamine: prepara cibo in scatola, insalate, marinate, congela radice fresca. Il rafano porterà benefici al corpo in qualsiasi forma.