È possibile congelare le salsicce nel congelatore: condizioni e periodi di conservazione
È possibile congelare le salsicce? Sì, le salsicce possono essere congelate se necessario. Ma qui bisogna sapere come congelarli correttamente e poi scongelarli.
Durata di conservazione delle salsicce
Prima di mettere le salsicce nel congelatore per la conservazione a lungo termine, non fa male studiare le informazioni su quanto tempo possono essere conservate in questa forma. I tecnologi non consigliano di conservare le salsicce congelate per più di 2 mesi (a condizione che le date di scadenza siano normali).
Ma qui bisogna tenere conto anche della tipologia del prodotto, poiché in questo caso la durata di conservazione può variare dai 2 mesi ai sei mesi. In assenza di modifiche alla rete e di surgelazione, le salsicce possono durare fino a un anno, ma questo dovrà essere determinato sperimentalmente.
Devi capire che non esiste un GOST per quanto riguarda le salsicce, ogni produttore utilizza la propria ricetta di produzione, per cui la durata di conservazione congelata sarà significativamente diversa.
Condizioni di archiviazione
Si consiglia di conservare le salsicce ad una temperatura di -18 gradi. È preferibile che il periodo di conservazione congelata non superi i 60 giorni. I prodotti scaduti o già prossimi alla scadenza non sono adatti al congelamento.
Suggerimenti per il congelamento
Il prodotto nel congelatore deve essere nella sua confezione integra.Se stai pianificando un lungo periodo di conservazione, è meglio eliminare immediatamente i sacchetti di plastica. Si consiglia di utilizzare carta stagnola e carta forno.
Conservare le salsicce esclusivamente nella loro forma intera. Non dovrebbero essere tagliati a pezzi.
È meglio se sulla confezione è indicata la data di congelamento. Non è l'opzione migliore fare affidamento sulla propria memoria, poiché dopo un certo periodo di tempo potrebbe guastarsi.
Se le salsicce si sono deteriorate durante la conservazione, ciò può essere rapidamente determinato da una serie di segni. Ad esempio, la struttura e l'ombra cambiano e appare un odore sgradevole.
Attenzione! Se dopo lo scongelamento si forma del muco sulle salsicce, è vietato mangiarle, anche dopo il trattamento termico.
Come scongelare correttamente le salsicce
È importante non solo congelare correttamente le salsicce, ma anche scongelarle successivamente. Molte casalinghe dimenticano completamente che, se scongelato rapidamente, il prodotto insaccato inizia a deteriorarsi: si deforma, si sbriciola e perde quasi tutto il suo succo. Ciò accade se metti il prodotto nel microonde dopo averlo congelato.
Forse l'opzione migliore è togliere le salsicce, metterle in un contenitore profondo e riempirle con acqua fredda, quindi cuocere il prodotto congelato a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, il prodotto è pronto. Ma non è consigliabile metterlo in acqua calda, poiché il guscio verrà danneggiato e il processo di cottura risulterà irregolare.
Un altro modo è metterlo nel frigorifero sul ripiano più alto. Non c'è niente di più ottimale di un processo di scongelamento graduale.
Consiglio! Prima dell'uso si consiglia di ispezionare gli insaccati ed eliminare eventuali odori estranei.
Dove utilizzare le salsicce surgelate
Dopo che le salsicce sono state scongelate, ogni casalinga decide da sola come usarle. Ad esempio, possono essere bolliti e serviti con patate o altri cereali. Tagliare in insalata, preparare la pizza. Puoi anche ricavarne delle salsicce nell'impasto.