Come conservare correttamente le patate in un appartamento di città?

Probabilmente ogni persona si è posta la domanda su come conservare le patate in un appartamento. Naturalmente, l'opzione ideale sarebbe quella di conservare le patate in cantina, ma anche nelle condizioni abitative urbane è possibile trovare un posto per gli ortaggi a radice.

Preparazione per la conservazione

Se le patate sono state raccolte sul proprio appezzamento, dopo la raccolta si consiglia di asciugare i tuberi al sole per diverse ore. In primo luogo, ciò ridurrà significativamente il rischio della loro successiva decomposizione e, in secondo luogo, la terra bloccata verrà separata molto più facilmente. Quando scegli le patate in un negozio, dovresti ricordare che dovrebbero essere di medie dimensioni e senza alcun danno o malattia visibile ad occhio nudo. Le varietà di patate più tardive sono ottimali per la conservazione e quelle che maturano presto possono durare fino a novembre, al massimo all'inizio di dicembre.

Le patate vengono smistate, i tuberi danneggiati vengono prima utilizzati come cibo, poiché non sopravviveranno alla conservazione domestica a lungo termine. Non dovresti lavare le patate prima di conservarle, devi solo scrollare di dosso la terra bloccata dai tuberi.

Come conservare?

Si consiglia di concedere alle patate una sorta di periodo preventivo da un paio di settimane a un mese, durante il quale di solito compaiono tutte le malattie precedentemente non rilevate. Durante questo periodo, i tuberi devono essere conservati in un luogo ben ventilato e ispezionati regolarmente.

La conservazione delle patate richiede una buona ventilazione, quindi puoi imballarle in sacchetti di stoffa o in scatole con fori.Non dovresti usare il polietilene: i tuberi in esso contenuti diventano rapidamente umidi, ammuffiscono e marciscono. Per lo stesso motivo si sconsiglia di conservare a lungo i tuberi in frigorifero. Per proteggersi da tutti i tipi di parassiti, si consiglia di mettere le erbe aromatiche in un sacchetto o in una scatola per conservare le patate: foglie di sorbo o sedum, rametti di assenzio, ecc.

A che temperatura e umidità vanno conservate le patate?

Come molte altre verdure, le patate non amano il caldo. Dovrebbe essere conservato solo in un luogo fresco e il più lontano possibile da apparecchi di riscaldamento. A casa, può trattarsi di un balcone o loggia non riscaldato, dispensa, corridoio, ma non di un frigorifero.

A che temperatura vanno conservate le patate? Anche se dovrebbe essere piuttosto basso (5-6 gradi), non dovrebbe comunque scendere sotto lo zero.

Per assorbire l'umidità accumulata, le patate vengono disposte con paglia accuratamente essiccata, segatura o barbabietole. Ma non è consigliabile conservare le patate con altre verdure.

Perché la bassa temperatura di conservazione delle patate è così importante? Con esso, tutti i processi vitali nei tuberi rallentano. Una volta che c'è un forte riscaldamento, le patate inizieranno a germogliare, la loro respirazione diventerà più intensa, a seguito della quale i tuberi perderanno umidità e diventeranno flaccidi. Pertanto, è fondamentale mantenere condizioni di conservazione ottimali a casa – 3-4 gradi Celsius e umidità compresa tra l’85 e il 90%.

Consiglio

Sarà più facile mantenere condizioni di temperatura confortevoli durante lo stoccaggio se metti un termometro nella scatola insieme ad esso.

Come conservare le patate sul balcone in inverno

Se il balcone non è riscaldato, in caso di forte freddo fuori il gelo può raggiungere le patate.Come conservare correttamente le patate in questo caso? Per evitare che geli, i sacchetti o le scatole possono essere avvolti in una vecchia coperta di cotone. Alcune persone riscaldano le scatole con tuberi con lampade elettriche o asciugacapelli. Quest'ultimo non solo riscalda le patate, ma fornisce anche un'ulteriore ventilazione.

Se nella regione si verificano forti gelate per un paio di giorni durante l'inverno, tale conservazione delle patate è, ovviamente, possibile. Ma se il freddo dura mesi, questi metodi risulteranno antieconomici.

Contenitore per la conservazione delle patate

Il modo migliore per conservare le patate sul balcone in inverno è costruire per loro contenitori a doppio strato. Per fare ciò, sono necessarie due scatole di dimensioni diverse, dove una di esse dovrebbe essere almeno 15-20 cm più piccola della seconda in lunghezza, larghezza e altezza. Sul fondo di una scatola più grande, dovresti versare la segatura o anche qualsiasi isolante artificiale, ad eccezione della lana minerale, poiché le sue piccole particelle possono penetrare nelle patate. Successivamente, all'interno viene posizionata una scatola più piccola; gli spazi tra le pareti delle due scatole vengono sigillati con la stessa segatura o altro isolante. La parte superiore della struttura è ricoperta da una vecchia coperta o semplicemente da un panno spesso. In tali scatole è possibile conservare le patate anche se esposte al gelo di 10-15 gradi.

Altre condizioni

È altrettanto importante che i tuberi non siano esposti alla luce - oltre a farli germogliare, producono anche la sostanza tossica solanina, la cui comparsa è facile da notare - le patate iniziano a diventare verdi . Non dovresti buttare via l'intera patata per questo motivo, ma dovrai tagliare lo strato verde prima di mangiarla.

Alla fine dell'inverno - inizio primavera, le patate spesso iniziano a spuntare gli occhi.E affinché tutte le sostanze nutritive dei tuberi non entrino in essi, questi germogli devono essere rimossi.

Consiglio

La menta è considerata un rimedio efficace contro la germinazione delle patate durante la conservazione: le sue foglie secche vengono versate in sacchetti o scatole con tuberi.

È meglio conservare le patate nell'appartamento in piccole porzioni. Quindi sarà molto più conveniente ispezionare le patate per sicurezza e, se vanno a male in una scatola, il resto non ne soffrirà.

Ogni contenitore per le patate deve essere posizionato almeno a una leggera altezza dal pavimento (15-20 cm) e non deve essere spinto vicino alle pareti.

Si può conservare in frigorifero?

Piccole scorte di patate vengono spesso inviate nei cassetti del frigorifero. Di norma, vengono mangiati rapidamente e ai tuberi non ha il tempo di succedere nulla. Ma è consentito conservare le patate in frigorifero per lungo tempo? No, no, no. Ci sono diverse ragioni per questo.

• Nel frigorifero verrà occupato troppo spazio: semplicemente non ci sarà più spazio per altri prodotti.
• La temperatura nel frigorifero è solitamente inferiore a 5-6 gradi e in queste condizioni la fecola di patate si scompone in zuccheri e le patate diventano dolci. Non fatale, ma non piacevole.
• Il frigorifero è uno spazio chiuso. Anche se viene aperto più volte al giorno, non garantisce una ventilazione adeguata e le patate diventano rapidamente mollicce.

Come puoi vedere, conservare le patate in un appartamento non è affatto difficile. L'importante è creare condizioni adeguate e risolverlo regolarmente. Anche se a prima vista i tuberi sembrano sani, ma dalla scatola emana un odore sgradevole e piccoli moscerini volano intorno ad essa - questo è un segno sicuro che non tutto è in ordine con le patate e devono essere esaminate con maggiore attenzione.