Caffettiera Turk o Geyser: quale rende il caffè migliore, più veloce, più gustoso?

Un buongiorno è un buongiorno allegro. E non importa cosa dicono gli esperti di uno stile di vita sano, niente ti rinvigorisce al mattino come il caffè appena fatto. La scelta dei dispositivi per preparare una bevanda aromatica è enorme. Proponiamo di confrontare i due più famosi e convenienti e di scoprire se una caffettiera geyser o una caffettiera turca: qual è la migliore, la più pratica e la più economica?

Cos'è un turco?

Turka è un vaso a forma di cono con collo stretto e manico lungo. È ampiamente distribuito in Turchia. Fu da lì che fu portato per la prima volta nell'impero russo. In effetti, è corretto chiamare il turco cezva.

La forma a cono del turco contribuisce al riscaldamento uniforme dei chicchi di caffè macinato e alla formazione di una soffice testa di caffè.

Tradizionalmente, il recipiente è di rame e l'interno è rivestito di argento o stagno commestibile. Il rame ha un'elevata conduttività termica e consente di estrarre il massimo aroma e gusto da ogni chicco di caffè macinato.

Insieme ai cezve in rame, quelli in acciaio inossidabile, ceramica e vetro sono molto popolari. L'ultimo risultato della tecnologia sono i turchi elettrici. Sono per molti versi simili ai bollitori elettrici e si spengono automaticamente. Nei modelli avanzati è possibile selezionare la temperatura di riscaldamento e ripiegare la maniglia per un facile trasporto.

Cos'è una caffettiera geyser?

Il luogo di nascita del dispositivo è l'Italia. La caffettiera geyser fu inventata per la prima volta da Alfonso Bialetti nel 1933.In realtà, le caffettiere Bialetti sono ancora oggi le più apprezzate. Altrimenti si chiamano “caffettiere moka”.

Fatto interessante. La caffettiera geyser a forma ottagonale di Alfonso Bialetti è inserita nel Guinness dei primati come la caffettiera più famosa. Inoltre, è un simbolo dell'Italia.

La caffettiera Geyser è composta da due parti del corpo. L'acqua viene versata nello scomparto inferiore, al centro è presente un imbuto per il caffè macinato. Una volta riscaldato, l'acqua lo attraversa, viene estratta ed entra nel vano superiore attraverso un apposito tubo. Il risultato è una bevanda pulita, densa e aromatica.

Il modello classico ha la forma a clessidra con contenitori ottagonali rigati. Per quanto riguarda i materiali, per realizzare le macchine da caffè geyser vengono spesso utilizzati acciaio inossidabile, alluminio e plastica. Sono diffusi sia i modelli semplici per preparare una bevanda su un fornello, sia quelli elettrici con un elemento riscaldante all'interno della struttura.

Qual'è la differenza tra loro?

Per capire la differenza tra una caffettiera geyser e una caffettiera turca basta guardarle ad occhio nudo.

Un turco è un semplice contenitore per preparare il caffè e una caffettiera geyser è un dispositivo composto da due ciotole, un filtro, un tubo e altre parti.

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Oltre al fatto che differiscono strutturalmente, c'è una differenza nell'uso e nel gusto della bevanda:

• È più facile usare un turco. Tutto quello che devi fare è versarci dentro il caffè, versare l'acqua e lasciare fermentare la bevanda. Devi armeggiare con una caffettiera geyser più a lungo: smontala, versa l'acqua nello scomparto inferiore, avvitala, aggiungi il caffè nello scomparto successivo, avvita un altro contenitore e solo allora inizia a preparare. Allo stesso tempo, entrambi i dispositivi devono essere monitorati in modo che il caffè non fuoriesca o venga estratto eccessivamente.
• Il caffè preparato in una caffettiera geyser ha il sapore di una bevanda da una macchina da caffè. È quasi altrettanto denso e saporito. Cucinare in turco conferisce maggiore ricchezza e forza, ma la bevanda è facile da bruciare.
• Quando prepari il caffè in un turco, devi aspettare che i fondi si depositino o usare un colino. Quando si utilizza una caffettiera Geyser, nel recipiente superiore entra una bevanda pulita, che puoi bere immediatamente, oppure preparare un cappuccino o un latte macchiato a base di essa.
• Il caffè preparato in un turco è più corroborante. Contiene più caffeina perché l'estrazione dai chicchi macinati continua finché la bevanda non si raffredda a 50 gradi (se il caffè viene versato in una tazza con i fondi residui).
• A differenza di una caffettiera geyser, una caffettiera turca ti consente di sperimentare: aggiungendo cannella, pepe, cardamomo, sale, scorze di agrumi, aglio e qualsiasi altra cosa ti venga in mente durante il processo di preparazione. Puoi anche aggiungere spezie nel vano della caffettiera, ma la bevanda acquisterà solo un leggero retrogusto.
• La quantità di caffè in una caffettiera geyser è sempre la stessa: il consumo di chicchi e il numero di porzioni sono preimpostati e difficili da variare. Con un turco puoi preparare tutta la bevanda che desideri e modificarne la saturazione.
• La caffettiera geyser necessita di manutenzione: cambiare il filtro, la guarnizione in gomma, pulire la valvola di emergenza. È più facile prendersi cura di un turco: basta sciacquarlo con acqua.

Confronto tra pro e contro nella tabella

Molto spesso le persone hanno difficoltà a decidere tra una caffettiera geyser e una caffettiera turca. Entrambi i dispositivi sono considerati classici. Sono semplici, durevoli e convenienti rispetto alle macchine da caffè.

Offriamo una tabella riassuntiva con le caratteristiche per il loro confronto:

Quale è meglio scegliere?

Le macchine da caffè Geyser e le macchine da caffè turche hanno i loro vantaggi e svantaggi. Comunque sia, qualsiasi caffettiera è un passo verso le nuove tecnologie. In una certa misura, facilita la preparazione della bevanda. Anche un amante del caffè alle prime armi può usarlo per preparare una bevanda deliziosa in pochi minuti. Sì, dovrai armeggiare con le ciotole, ma non avrai bisogno di controllare la dose di caffè macinato, il grado di riscaldamento, ecc.

Turka è più una tradizione. Vale la pena sceglierlo per coloro a cui piace tenere tutto sotto controllo, a cui piace il processo storico stesso.

Sarebbe anche più adatto:

• Per gli intenditori di una bevanda forte e tonificante.
• Per coloro a cui piace preparare il caffè con additivi, prova ricette insolite.
• Per coloro che apprezzano la semplicità e l'affidabilità.

È meglio scegliere una caffettiera geyser:

• Per gli amanti del classico espresso, cappuccino e latte.
• Per gli amanti del caffè principianti.

Quale è meglio secondo le recensioni?

Le recensioni lodano di più le macchine da caffè geyser. Ma ci sono anche sostenitori turchi. Ecco cosa scrivono di loro:

• Katya P.: “Ho la “Moka express” originale Bialetti, ma il caffè lo faccio alla turca. Per me è molto più semplice e chiaro. Nella caffettiera il caffè finisce per ragioni sconosciute oppure il gusto risulta inaspettato. Probabilmente dobbiamo abituarci. Ma sono pigro".
• Elena: "Ho girato a lungo attorno alla caffettiera geyser elettrica Delonghi Alicia EMK 9. La marca è buona, ma ero confuso dalla ciotola di plastica. L'ho comprato e non me ne sono pentito. Il caso si surriscalda, ma non così tanto. Puoi tenere tranquillamente la maniglia. Faccio girare la caffettiera senza problemi. Trascorro al massimo 5 minuti a preparare il caffè. Questo avviene con lo smontaggio e la rettifica. Allo stesso tempo, il gusto del caffè è semplicemente sorprendente, esattamente lo stesso delle piccole caffetterie italiane. Per chi possiede la stessa caffettiera, vi do un consiglio: non è necessario lasciarla sul riscaldamento automatico. È meglio spegnere manualmente la caffettiera non appena iniziano a gorgogliare."
• Karina Nechai: “Mio marito mi ha regalato una caffettiera geyser elettrica Bialetti per l'8 marzo. Lo adoro: un bel segnale, un timer. Il gusto del caffè non può essere paragonato a quello di una caffettiera a capsule. Ma non so come cucinarlo in turco.
• Artù: “Ho utilizzato attivamente l'induzione Bialetti Kitty per 2 mesi. Continuerei a farci il caffè, ma si è rotto lungo la saldatura. Ora capisco perché consigliano di prendere quelli ingessati. Sto ancora preparando il caffè con una caffettiera turca, ma sto cercando una nuova caffettiera, questa volta elettrica.
• Oleg: “Sono un esperto amante del caffè. Accetto solo caffè turco. Da una macchina da caffè, una caffettiera geyser, è in qualche modo senza vita. Il gusto è distorto. A Turk lo cucino così: inizialmente in acqua fredda, poi scaldandolo lentamente a fuoco basso, schiumandolo tre volte, avendo il tempo di cogliere il momento in cui la schiuma sta per alzarsi. Mmm…

Domande e risposte

Cosa è meglio per tipi di caffè costosi, una caffettiera turca o una caffettiera geyser?

Tutto dipende dall'abilità dell'utente.Gli amanti del caffè esperti potranno preparare una bevanda aromatica sia in una caffettiera turca che in una caffettiera geyser; i principianti troveranno più facile affrontare quest'ultima. Tuttavia, i veri buongustai preferiscono la stampa francese e la versano per rivelare il gusto delle varietà di caffè d'élite.

Come preparare un caffè ricco e corretto in una caffettiera geyser?

È importante riempire completamente l'imbuto con il caffè macinato, altrimenti passerà l'acqua e la bevanda non verrà erogata correttamente. La macinatura per una caffettiera Geyser dovrebbe essere più grossolana rispetto a quella per l'espresso. Se è troppo fine, si verificherà un'estrazione eccessiva e il canale potrebbe ostruirsi. Per una bevanda ricca e densa è meglio macinare il caffè utilizzando un macinacaffè conico.

La scelta tra una caffettiera geyser e una caffettiera turca è spesso difficile. Entrambi i dispositivi sono convenienti e, con il giusto approccio, producono un caffè delizioso. È difficile dire quale sia il migliore. Molto spesso acquistano entrambi per la propria casa e, in base alle loro sensazioni, si fermano e fanno una scelta. Si può consigliare agli amanti del caffè principianti di iniziare con una caffettiera, mentre i veri intenditori dovrebbero provare a fare la loro magia su una caffettiera turca.