Come rendere nuovamente morbido il pane raffermo?

Cosa fare con il pane raffermo? È del tutto possibile rinfrescarlo e, utilizzando metodi semplici, renderlo nuovamente morbido. Fondamentalmente, questi metodi si basano sull'esposizione ad alte temperature e elevata umidità. Il pane può essere reso nuovamente morbido nel microonde, nel forno o in padella utilizzando alcuni accorgimenti.

Ammorbidire nel microonde

Questo metodo è considerato uno dei più veloci ed efficaci, anche se è più adatto per il pane a pezzi: lo spessore delle fette da ammorbidire nel microonde dovrebbe essere di circa 2 centimetri.

Questo può essere fatto in due modi.

1. Bagnate i pezzi raffermo con un po' d'acqua e metteteli in forno per un massimo di 60 secondi; inoltre potete mettere accanto al pane un piattino o un bicchiere di acqua tiepida nel microonde. È meglio controllare lo stato delle fette ogni 15 secondi, altrimenti potresti seccarle eccessivamente, rendendole ancora più dure. Inoltre, si consiglia di coprirlo con un'apposita copertura per microonde in plastica.
2. Immergere un tovagliolo di carta in acqua fredda, strizzare l'umidità in eccesso e avvolgere il pane secco, che verrà poi messo nel microonde con l'asciugamano per 10-20 secondi.

Intenerire in forno

Questo metodo di preparazione non è praticamente diverso dal metodo di ammorbidimento nel forno a microonde: i pezzi raffermo vengono prima spruzzati con acqua o avvolti in un asciugamano umido e conservati in un forno preriscaldato.Ad una temperatura di 160–180 gradi ci vorranno 2–3 minuti per ammorbidirsi, a 100–120 gradi – 5–8 minuti.

Mentre è ancora nel forno, puoi rinfrescare il pane raffermo avvolgendolo preventivamente nella pellicola alimentare, in questo caso il tempo di conservazione aumenta: a una temperatura di 160–180 gradi saranno 10–15 minuti. Assicurati di lasciare raffreddare leggermente il pane prima di rimuoverlo dalla pellicola.

Recupero del vapore

La versione più semplice di questo metodo è l'ammorbidimento a bagnomaria o multicooker, per questo è necessario mantenere il pane raffermo in modalità operativa per 1-2 minuti.

Se non disponi di un bagnomaria o di un multicooker, puoi utilizzare una pentola e uno scolapasta normali. Metti le fette secche o il pezzo intero in uno scolapasta sopra una pentola con acqua bollente. È importante che l'acqua non tocchi il pane, altrimenti si trasformerà in una massa pastosa. Dopo aver tenuto i pezzi raffermo per 5-7 minuti si otterranno delle fette completamente morbide e adatte al consumo. Lo svantaggio di questo metodo è la necessità di un monitoraggio costante del processo: il prodotto potrebbe assorbire l'umidità in eccesso e dovrà essere asciugato.

Ripristinare la morbidezza in padella

Questo metodo non può essere definito uno dei più efficaci, sebbene possa essere utilizzato. Il pane raffermo, come nel caso del forno e del microonde, va leggermente inumidito con acqua e poi posto in una padella asciutta riscaldata a fuoco basso e lasciato riposare per 1-5 minuti.

Ammorbidire in un sacchetto

Le fette rafferme o un pezzo di pane vengono messi in un comune sacchetto di plastica, che viene ben legato e posto o sul davanzale della finestra, se è una stagione calda e riceve la luce solare diretta, o sul termosifone, se, naturalmente, sono caldo.Il processo di ammorbidimento richiederà molto tempo, ma l'effetto sarà più lungo. Dopo qualche tempo, grazie alla condensa che comincia a formarsi nel sacchetto, il pane comincerà a diventare morbido.

Potete mettere il pane secco in un sacchetto insieme alla radice di sedano e conservare in frigorifero per una notte (almeno 6 ore). In questo caso, i pezzi di prodotto dovrebbero essere il più piccoli possibile. Trascorso il tempo indicato potrete vedere come il sedano si è asciugato, cedendo la sua umidità al prodotto ormai morbido.

Utilizzo del prodotto stagionato

Nel caso in cui non sia necessario ripristinare le proprietà originarie del pane, si può tranquillamente utilizzare, ovvero:

• Asciugatelo ulteriormente, utilizzando se necessario una miscela di condimenti, e poi utilizzatelo come cracker. In questo caso, la cosa principale è sapere A che temperatura dovresti asciugare i cracker nel forno?ottenere dal prodotto stagionato un ottimo ingrediente per zuppe e insalate;
• aggiungere alla carne macinata come ingrediente di cotolette, polpette, involtini di cavolo e altri eventuali semilavorati tritati;
• utilizzare come parte di prodotti da forno fatti in casa: possono essere varie torte, torte;
• fare il pangrattato con il pane secco;
• Preparate i crostini immergendo prima le fette di pane nell'uovo.

Importante!

Va tenuto presente che è necessario ammorbidire il pane raffermo subito prima di consumarlo. Il prodotto ricostituito rimane morbido per non più di 2 ore e non sarà possibile renderlo nuovamente morbido.

Inoltre, quando si tenta di far rivivere le fette raffermo, assicurarsi di controllare la presenza di muffa, che molto spesso si trova sul pane che non è della prima freschezza.Se il prodotto mostra almeno i primi segni della comparsa di muffe, non dovresti mangiarlo, cercare di ammorbidirlo o aggiungerlo ad altri piatti, poiché mangiare prodotti ammuffiti può causare un'intossicazione alimentare molto grave.

Come conservare il pane per mantenerlo morbido più a lungo

Per non pensare a come rendere nuovamente morbido il pane raffermo, e per non cercare modi per utilizzare un prodotto raffermo, basta sapere come conservarlo correttamente.

• Nel cestino del pane. È questo che garantirà la durata di conservazione più lunga e manterrà la morbidezza. Inoltre, puoi mettere lo zucchero o il sale versati in un piccolo contenitore nel contenitore del pane: questo trucco manterrà il livello di umidità ottimale per la conservazione.
• Nei sacchetti di plastica. Questo farà sì che rimanga morbido per 4-5 giorni. È meglio praticare dei fori in tali sacchetti (utilizzando un normale perforatore), poiché senza accesso all'aria il pane inizierà rapidamente a modellarsi.
• In appositi sacchetti per il pane. Sono costituiti da due strati di tessuto di cotone, tra i quali è presente una guarnizione in polietilene con fori. Puoi acquistare tali borse nei supermercati.
• In un sacchetto di carta o avvolto in un foglio di carta. Non dovresti assolutamente usare i giornali per questo: le sostanze nocive dell'inchiostro da stampa possono essere rapidamente assorbite nel prodotto.

Cerca di conservare correttamente il pane, non comprarne molto in modo che non indugi. E se capita che il prodotto sia diventato stantio, assicurati che non ci siano altri segni di deterioramento e ammorbidiscilo utilizzando uno dei metodi proposti. E buon appetito!