La stai preparando male. Il turco ha spiegato come preparare correttamente il tè

Mio fratello ha un amico turco con un bellissimo nome Berk, che significa solido, forte. È venuto nella nostra città per lavorare sotto contratto in una filiale di un'azienda turca. Il ragazzo è molto socievole, socievole e padroneggia rapidamente la lingua russa. All'inizio sono rimasto sorpreso da molte cose qui e ho detto che con i russi non è tutto come in Turchia.

È particolarmente indignato dalla nostra abitudine di bere il tè dalle bustine. Lo abbiamo invitato a farci visita e gli abbiamo preparato del buon tè inglese in una teiera, pensando che lo avrebbe apprezzato. Non era così, Burke ha detto che in Russia non sanno come preparare il tè e ha promesso di insegnare loro come farlo correttamente.

Visita con il tuo "samovar"

Una domenica suonò il campanello. Aspettavamo già l'ospite, la sua visita era stata concordata in anticipo telefonicamente. Burke portò con sé una grande borsa e gli chiese di portarla in cucina, mentre lui cominciava a spogliarsi nel corridoio. C'era qualcosa che tintinnava nella borsa, ma non l'ho guardato prima. Quando il visitatore è arrivato, la torta e la baklava sono state acquistate in un supermercato vicino. Tuttavia, era necessario rendere omaggio alle radici orientali di un amico straniero.

Ciò che Burke ha portato per la cerimonia del tè

Burke ci guardò e rimase assorbito dal contenuto del suo pacco. Sono state portate alla luce due teiere di rame. Uno è abbastanza grande e il secondo è più piccolo. Il turco ha detto che nella sua lingua madre questa coppia si chiama Çaydanlık. Gesticolando spiegò che il metallo per fare le teiere può essere di qualsiasi tipo, non è necessario acquistarlo in rame.Ha appena ricevuto questo set da sua nonna e, in ricordo di lei, ha portato con sé il teadanlyk ovunque.

La struttura della struttura a due piani era semplice. Il “piano” inferiore in Turchia si chiama danlık. Questo è un normale bollitore in cui viene fatta bollire l'acqua. Non ha un coperchio. Sul collo della teiera è invece installato un secondo “pavimento”, il cosiddetto demlyk. È una copia esatta del contenitore inferiore, solo in dimensioni ridotte e con coperchio. In realtà, questa è una normale teiera in cui vengono poste le foglie di tè tritate.

Questa coppia sembrava la lampada magica di Aladino. Burke ha detto che nella sua terra natale il teadanlyk è sempre realizzato come un'opera d'arte, perché nella cerimonia del tè ogni dettaglio è importante e l'aspetto dei piatti gioca un ruolo importante. Per qualche motivo, ho anche voluto subito comprare un paio di teiere insolite e sentirmi un'antica principessa turca, o una moderna donna turca. In generale, come si suol dire, ho preso fuoco.

Birra turca

E poi è iniziata la cerimonia. Il nostro ospite turco ha iniziato a “evocare” le foglie di tè. A proposito, affinché il tè sia gustoso, anche l'acqua deve essere della massima qualità, penso che tutti lo sappiano. Prendiamo l'acqua per il tè da una sorgente vicina.

In effetti, si è scoperto che non c'è nulla di complicato nella preparazione del tè turco:

Il turco versò l'acqua sorgiva in un grande bollitore e la mise sul fornello.
Quindi Burke tirò fuori dalla borsa un pacchetto di tè turco sfuso (si scopre che i turchi non riconoscono il tè macinato).
Un cucchiaio di foglie di tè è stato gettato nella teiera superiore.
Quando l'acqua nel bollitore inferiore cominciò a bollire, il nostro ospite la versò sul tè sfuso in foglie e chiuse la teiera con un coperchio.
Il turco aggiunse acqua al contenitore inferiore, vi pose sopra un piccolo bollitore e mise la struttura sul fuoco, riducendo al minimo il calore.

Mentre apparecchiavamo la tavola per il tè, tagliavamo la torta e la baklava, era il momento di assaggiare il tè turco. Il processo di preparazione della birra dura circa 20 minuti. Burke ha detto che una volta che le foglie di tè si depositano sul fondo, la bevanda è pronta. In effetti, il tè si è rivelato oltre ogni lode.

Naturalmente, con il nostro ritmo di vita, non avrai cerimonie del tè dettagliate con piacevoli conversazioni ogni volta. Le bustine di tè quindi non sono scomparse dalla nostra vita quotidiana; ci aiutano la mattina quando abbiamo bisogno di essere dinamici. Tuttavia, ho comprato anche chaydanlyk.

Ora, quando arrivano i miei amici, mi assicuro di preparare il tè nella versione turca e di raccontare loro le tradizioni del bere il tè in Turchia. Là fa parte della cultura nazionale (dovevo studiarla). A proposito, ogni volta che provo diversi tipi di tè, preparo le miscele di tè in anticipo. Anche la forza della birra può essere modificata in base al proprio desiderio e gusto.