Come scegliere le pentole per un piano cottura a induzione e se buttare via le vecchie pentole

Acquistare nuovi elettrodomestici per la cucina è sempre una vacanza per la casalinga, che vuole sostituire tutte le pentole e le padelle con delle nuove. Quando si acquista un piano cottura, non molte persone pensano a quale tipo di pentole è adatta per le cucine a induzione e quali qualità dovrebbero avere per rendere la cucina un piacere da acquistare.Ci sono sottigliezze che devono essere prese in considerazione quando si sostituiscono gli elettrodomestici, ed è anche necessario conoscere le caratteristiche dell'elemento riscaldante, che ti consentirà di cucinare in modo rapido e gustoso.

Perché le cucine a induzione necessitano di pentole speciali?

Questo tipo di piano cottura è significativamente diverso dai bruciatori convenzionali, che vengono riscaldati a gas o elettricità. Un piano cottura a induzione è più economico nel consumo energetico e non si scalderà mai senza interagire con le pentole.

Il principio di funzionamento degli elettrodomestici è creare un campo magnetico che reagisce al metallo e inizia a riscaldarlo. Ma se metti la tua pentola di vetro preferita su una superficie del genere, semplicemente non bolle. Pertanto, al momento dell'acquisto di un nuovo fornello, vale la pena effettuare un controllo completo degli utensili in cucina e scegliere quello giusto.

Requisiti per le pentole a induzione

La maggior parte delle cucine moderne utilizza pentole in acciaio inossidabile: sono più adatte per tale superficie. Ma ci sono anche fattori speciali che devi conoscere quando scegli le apparecchiature a induzione che ti permetteranno di cucinare velocemente il cibo.

Criteri per la scelta delle pentole per un piano cottura a induzione:

• fondo piano, senza difetti, il più vicino possibile al piano della soletta;
• il materiale utilizzato per realizzare i piatti può essere magnetizzato;
• spessore fondo pentola 5-20 mm;
• diametro è di almeno 12 cm, la pentola deve occupare più del 70% della superficie del bruciatore.

In una nota. Se stiamo parlando dell'acquisto di nuovi utensili, allora è meglio acquistare un set di pentole, il cui diametro del fondo corrisponde perfettamente alle dimensioni del bruciatore: ciò eviterà il surriscaldamento dei piatti e la loro deformazione durante la cottura.

Di cosa sono fatte le pentole per piani cottura a induzione?

La cosa principale è che è un metallo con suscettibilità magnetica.Ma i produttori moderni realizzano anche prodotti in vetro e alluminio che possono essere posizionati sui piani cottura a induzione e si riscaldano. Tali pentole e padelle hanno un fondo che può reagire al campo magnetico della superficie di cottura e riscaldarsi.

Acciaio inossidabile

Ottimo per cucinare. L'acciaio inossidabile si riscalda rapidamente, ha un aspetto attraente ed è di facile manutenzione. In genere, pentole e padelle in acciaio inossidabile sono realizzate con un fondo multistrato alto, che aumenta l'efficienza della percezione dell'induzione. Ma quando si sceglie, è necessario considerare la levigatezza della superficie che entra in contatto con il bruciatore: sono esclusi i motivi in ​​rilievo e in rilievo.

Ghisa

L'uso di tali pentole non è molto comodo a causa del loro peso, ma i piatti realizzati in ghisa risultano essere i più deliziosi e aromatici. Il metallo distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie della padella per lungo tempo, facilitando una cottura rapida. Quando si scelgono le pentole in ghisa, è necessario prestare attenzione alla presenza di un rivestimento anticorrosivo e alla sua qualità, altrimenti si arrugginirà rapidamente. Dovresti anche usare tali utensili con cautela; se la padella cade accidentalmente, può rompere la superficie in ceramica del fornello.

Pentole smaltate

Gli utensili da cucina rivestiti di smalto sono realizzati in acciaio, che ha buone proprietà magnetiche. Il rivestimento è realizzato in diversi colori e fantasie. Una varietà di forme e diametri ti consentirà di acquistare un set, il cui fondo corrisponderà alla dimensione del bruciatore. Quando si utilizzano vecchie padelle smaltate, è necessario evitare l'uso di stoviglie con trucioli, che porteranno rapidamente alla deformazione del fondo, che influirà negativamente sulla velocità di riscaldamento.

Vetreria e leghe amagnetiche con fondo in acciaio

Esistono pentole e padelle di questo tipo. I produttori producono pentole con materiali non del tutto adatti alle superfici a induzione. Al momento dell'acquisto, la cosa principale è determinare se il fondo ha uno strato speciale capace di magnetizzazione, necessario per il riscaldamento.

Quale segnale identifica le pentole per induzione?

La marcatura sul fondo garantisce che il fornello riscalderà gli utensili e cuocerà il cibo. Quando acquisti i piatti, devi prestare attenzione non solo al segno, ma anche a chi è il prodotto.

Se hai il minimo dubbio sulla qualità, è meglio rifiutare l'acquisto, ci sono molti falsi sul mercato per questo tipo di utensili da cucina che possono rovinare l'impressione della nuova stufa. L'icona delle pentole a induzione è applicata sotto forma di una designazione a spirale orizzontale o della scritta "Induzione" all'esterno del fondo.

Magnete: aiuterà a determinare se la pentola è adatta all'induzione

Per assicurarti di procurarti gli utensili necessari, puoi portare con te un piccolo pezzo di magnete. Se il magnete si attacca al fondo, indipendentemente dal materiale di fabbricazione, puoi acquistarlo, perché questo determinerà con precisione che l'elemento a induzione riscalderà la padella. Questo ti aiuterà ad acquistare gli utensili da cucina necessari se l'acquisto viene effettuato in un negozio sconosciuto.

Produttori di pentole a induzione

Quando si scelgono gli utensili da cucina, è necessario prestare attenzione ai produttori che hanno dimostrato i loro prodotti, il che garantisce non solo una buona interazione degli utensili con il fornello, ma anche il loro uso a lungo termine senza deformazione del fondo.

I prodotti di alta qualità dei marchi mondiali non possono essere economici, in media il prezzo varia da 3.000 a 7.000 mila rubli per padella.

Tra le pentole più costose sul mercato figurano i produttori tedeschi Fissler e Woll; il costo dei loro utensili da cucina può raggiungere gli 8.000 euro a pentola. Ma ci sono produttori meno famosi: "Hackman" dalla Finlandia, "Cristel" dalla Francia, "Risoli" dall'Italia, così come le famose pentole e padelle francesi "Tefal", che sono note a tutti da tempo.

Al momento dell'acquisto, non dimenticare i produttori russi che creano prodotti di discreta qualità e ad un prezzo accessibile. Puoi prestare attenzione ai piatti: "Neva-Metal Tableware", "Siberian Goods", "Skovo", "Steelemal" e "Gourmet".

Cosa comprare: scegliere il minimo necessario per cucinare

L'opzione migliore sarebbe un set di pentole da quattro pezzi con una dimensione del fondo che corrisponda completamente al diametro dei bruciatori. Tali kit sono facili da trovare nei negozi specializzati che vendono utensili da cucina.

Al momento dell'acquisto, vale la pena considerare che è meglio acquistare una padella con un'altezza inferiore e un fondo più largo: ciò ottimizzerà l'efficienza del riscaldamento. Di solito il set comprende: una padella e tre pentole da 5,3 e 2 litri, ma con un'ampia scelta nei negozi, puoi facilmente scegliere la tua opzione.

Adattatori per piano cottura a induzione

Un dispositivo speciale costituito da diversi strati di metallo ti consentirà di non buttare via i tuoi piatti preferiti realizzati con il materiale sbagliato. L'adattatore può essere acquistato subito insieme al piano cottura a induzione. Il dispositivo è prodotto in diversi diametri e può avere una maniglia fissa o rimovibile, che consentirà di rimuoverlo rapidamente dal bruciatore. Il supporto sarà indispensabile anche se il diametro del fondo della pentola e la dimensione dell'elemento riscaldante non corrispondono, ad esempio, per preparare il caffè in un turco.

Uso e cura corretti degli utensili da cucina

Le pentole per piani cottura a induzione non richiedono cure particolari, ma conoscendo i piccoli dettagli si possono evitare errori che porteranno ad un consumo eccessivo di energia e alla deformazione del fondo.

Consigli utili per l'utilizzo e la cura di pentole e padelle:

1. Qualsiasi contenitore posto sul fornello deve essere posizionato rigorosamente al centro del bruciatore, soprattutto per le vetrerie adatte all'induzione.
2. Se una persona ha un pacemaker, vale la pena consultare un medico sulla possibilità di cucinare con questo tipo di elettrodomestico.
3. Dovresti lavare i piatti solo con detersivi delicati ed evitare abrasivi grossolani che lasciano graffi sulla superficie.
4. Non riscaldare a lungo la padella senza cibo, poiché ciò causerebbe la deformazione del fondo e non può essere utilizzata su un piano cottura a induzione.
5. Anche se il piano cottura non è caldo, non pulirlo o lavarlo subito dopo la cottura; il rivestimento in ceramica può riscaldarsi fino a una temperatura di 60 gradi e l'interazione con l'acqua può causare crepe.

In generale, le pentole a induzione non sono diverse dalle normali pentole in termini di funzionamento e cura, quindi possono essere utilizzate come normali utensili da cucina.

Miti e loro rivelazioni sul piano cottura a induzione

La maggior parte delle favole raccontate su questo tipo di elettrodomestici sono state a lungo confutate dal produttore. Tuttavia, quando si acquista un piano di cottura è necessario tenere conto di alcune sottigliezze del funzionamento della bobina elettromagnetica, che è l'elemento riscaldante principale della stufa.

Dannoso per la salute

La probabilità che un campo elettromagnetico influisca su una persona è trascurabile.Per ottenere un effetto negativo è necessario restare a lungo ad una distanza di 10 cm dal piano cottura. In genere, durante la preparazione del cibo, una persona non si avvicina alla padella a meno di 50 cm, il che riduce al minimo l'impatto del campo. Questo tipo di piano cottura deve essere utilizzato con cautela da persone portatrici di pacemaker; il campo di induzione può influenzare il funzionamento dell'apparecchio.

Tutti i vecchi accessori devono essere sostituiti

Non è necessario buttare via i tuoi utensili preferiti che possono ancora essere utilizzati, ma dovrai sbarazzarti delle pentole vecchie, accartocciate e con il fondo irregolare. Esistono adattatori per vetro, ceramica o alluminio che ti aiuteranno a utilizzare pentole realizzate con questi materiali sul tuo nuovo piano cottura a induzione.

Si riscalda come la vetroceramica e altre stufe

La superficie del piano cottura non si scalda mai. Il processo di cottura inizia solo quando gli utensili di metallo vengono posizionati sul fornello, che inizia a riscaldarsi quando interagisce con il campo. Puoi bruciarti solo su una padella, ma questo è impossibile con la superficie di un fornello.

Il metallo che entra accidentalmente nell'area di lavoro diventerà molto caldo.

Una forchetta o un cucchiaio dimenticati accidentalmente sulla superficie non si riscaldano. Affinché il campo di induzione possa interagire con il metallo, è necessario un diametro della padella di almeno 12 cm ed è auspicabile che il contatto tra il bruciatore e il fondo sia stretto, altrimenti il ​​coefficiente di riscaldamento si riduce notevolmente.

Non può essere utilizzato vicino ad altri apparecchi elettrici

Il campo di induzione a una distanza di 50 cm non è in grado di interagire con le onde di un forno a microonde. Pertanto non vi è alcun pericolo per gli apparecchi elettrici se non vengono posizionati vicino al piano cottura.

Risposte alle domande

La maggior parte dei felici possessori di una stufa economica e sicura non conosce le risposte a semplici domande, quindi, prima di acquistare elettrodomestici, è necessario leggere le istruzioni del produttore. Per non danneggiare il piano cottura la prima volta che lo usi, devi conoscere alcune sfumature.

Che tipo di padella non va messa sul fornello?

Non c'è contatto diretto tra il bruciatore e la pentola, che ha un fondo irregolare, il che comporta un riscaldamento non uniforme e una perdita di efficienza. È auspicabile che il fondo del piatto sia multistrato e spesso almeno 5 mm.

In questo caso, se la superficie del fondo non è uniforme, l'induzione risulterà inefficace, aumentando i tempi di cottura e il consumo di energia. Il piano cottura semplicemente non riscalderà altre stoviglie in vetro, ceramica o metalli non magnetici senza un adattatore speciale.

Le pentole con fondo speciale sono adatte per gas ed elettricità?

Non ci sono restrizioni. Le pentole speciali adatte all'induzione hanno una piastra metallica sul fondo, che si riscalda e trasferisce il calore all'intera pentola o padella. Inoltre, questo tipo di utensile da cucina può essere utilizzato su fornelli a gas ed elettrici e può anche essere messo nel forno.

Quando si acquista un piano cottura a induzione bisogna subito pensare di essere pronti a sostituire le vecchie pentole con delle nuove, ma questo non è necessario. Puoi acquistare un adattatore e non pensare di buttare via la tua pentola di vetro preferita, ma acquistare utensili speciali secondo necessità.