Cicoria liofilizzata o in polvere: qual è la migliore, la più sana e la più gustosa?

Si può discutere su quale cicoria sia migliore: istantanea o liofilizzata. Tuttavia, ogni versione della bevanda ha i suoi fan. Gli esperti consigliano di studiare le informazioni sulle proprietà di entrambe le cicorie e di trarre quindi le conclusioni. Sia i granuli che la polvere hanno i loro pro e contro. La scelta dell'uno o dell'altro dipende dalla situazione.

Cos'è la cicoria istantanea

Il caffè naturale è una bevanda meravigliosa con un effetto tonificante. Non tutti però possono berlo a causa di alcune controindicazioni. La cicoria è considerata un sostituto del caffè. È prodotto dalle radici della pianta con lo stesso nome. La pianta perenne è anche chiamata indivia, erba amara e fiore tartaro.

Per preparare la bevanda, la cicoria è disponibile in diverse versioni, una di queste è quella in polvere solubile. Si ottiene da un estratto di radice di indivia. Il concentrato si ottiene per estrazione, facendo evaporare il liquido in eccesso. Durante la produzione, l'estratto viene essiccato a spruzzo, ottenendo come prodotto finale una polvere brunastra con un gusto e un aroma ricchi e proprietà benefiche.

Affinché la cicoria mantenga le sue qualità è importante conservarla correttamente. La polvere deve essere in un contenitore ermeticamente chiuso. Un luogo fresco e asciutto è adatto per la conservazione. Il prodotto deve essere consumato entro la data di scadenza indicata sulla confezione. In futuro diventerà meno utile e il gusto della bevanda potrebbe deteriorarsi.

La polvere di alta qualità non contiene additivi artificiali che le conferiscono ulteriore sapore o la rendono più gustosa. Non sono presenti coloranti nella cicoria solubile. Gli assaggiatori definiscono il gusto della bevanda ricco, amaro, con un retrogusto dolce. La cicoria solubile può anche essere granulata.

A proposito, i sostenitori di tutto ciò che è naturale producono polvere per preparare la bevanda a casa. Il processo è simile al seguente:

• le radici vengono passate al tritacarne e poi arrostite in forno alla temperatura di 90-95°C;
• non appena l'umidità evapora dalle radici, vengono fritte in una padella calda e asciutta fino a doratura;
• durante il processo di frittura si verificano reazioni chimiche, accompagnate dalla formazione di olio essenziale, che conferisce alla bevanda un aroma riconoscibile;
• le materie prime frantumate e fritte vengono poi macinate in un macinacaffè o in un frullatore.

La polvere preparata viene prodotta per ottenere una bevanda salutare. Puoi diversificare il gusto della cicoria istantanea aggiungendo latte, miele e succhi di frutta.

Cos'è la cicoria liofilizzata

La cicoria liofilizzata viene preparata utilizzando la stessa tecnologia del caffè liofilizzato. Il concentrato della bevanda viene essiccato utilizzando una tecnologia speciale senza essere esposto ad alte temperature:

• viene creato il vuoto in una camera speciale;
• congelare rapidamente il prodotto a temperature molto basse;
• Il risultato sono cristalli chiari, marrone chiaro.

Si ritiene che in un prodotto del genere tutte le sostanze utili, comprese le vitamine, siano preservate il più possibile. La cicoria liofilizzata è consigliata per l'alimentazione dietetica. La bevanda fermenta rapidamente, i cristalli si dissolvono completamente nell'acqua. Il prodotto è facile da usare quanto la polvere di cicoria. I benefici della cicoria in questo caso sono innegabili. Se è prodotto con materie prime di alta qualità di varietà speciali.

Poiché nella produzione di un prodotto liofilizzato viene utilizzata una tecnologia più complessa, il costo è maggiore. Tuttavia, non tutti i produttori svolgono coscienziosamente il proprio compito. Invece di un prodotto naturale in un barattolo di cicoria, puoi trovare un falso, nella cui fabbricazione sono stati utilizzati componenti non molto utili. Ad esempio, la composizione può includere maltodestrina, un additivo a base di amido e correlato ai carboidrati concentrati. In questo caso, i cristalli acquisiscono una tinta rossa e diventano molto polverosi.

Come ingredienti possono essere aggiunti anche cereali macinati. La loro presenza nella composizione può essere determinata mediante un semplice test. Bisogna diluire mezzo cucchiaino di cicoria in un bicchiere d'acqua, quindi aggiungere una goccia di iodio alla bevanda. La comparsa di macchie bluastre indicherà che la cicoria contiene amido rilasciato dalle colture di cereali.

quali sono le similitudini e le differenze?

Innanzitutto, vale la pena menzionare ciò che entrambe le bevande hanno in comune. La cicoria in qualsiasi forma può avere un effetto benefico sulla salute. Grazie all'utilizzo di questo sostituto del caffè, nel corpo si verificano i seguenti cambiamenti:

• i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono;
• la microflora intestinale è normalizzata;
• il metabolismo accelera;
• il lavoro del muscolo cardiaco migliora;
• aumento dei livelli di emoglobina;
• i processi di invecchiamento nelle cellule rallentano;
• il funzionamento del sistema nervoso è stabilizzato;
• la condizione della pelle e dei capelli migliora.

Tutto ciò è possibile grazie alla presenza nella bevanda di acido folico, inulina, ferro e altri oligoelementi, flavonoidi e vitamine. È vero, per avere effetti benefici, la cicoria deve essere consumata regolarmente. In una bevanda istantanea, le sostanze benefiche sono in forma concentrata, quindi l'effetto del suo consumo è potenziato.

La differenza tra cicoria in polvere e cicoria liofilizzata è un diverso metodo di produzione. La bevanda in cristalli viene prodotta utilizzando una tecnologia moderna più complessa, che consente la conservazione di sostanze più utili grazie alla mancanza di trattamento ad alta temperatura. Inizialmente la cicoria veniva prodotta solo sotto forma di concentrato liquido e polvere. Successivamente è apparsa una versione liofilizzata.

tavola di comparazione

La tabella mostra le caratteristiche, i pro e i contro di ciascun prodotto. Una quantità compressa di informazioni consente di valutare rapidamente i principali parametri di entrambe le cicorie.

Il prezzo della cicoria dipende dalla marca e dalla presenza di ingredienti aggiuntivi. In vendita c'è una bevanda in polvere con ginseng, mirtilli, lamponi, rosa canina e panna secca.

Pro e contro della cicoria istantanea

La cicoria in polvere è richiesta per le sue proprietà benefiche e i produttori lo capiscono. Oggi la bevanda può essere trovata sugli scaffali di qualsiasi negozio in una forma o nell'altra. Vantaggi indiscutibili del prodotto:

• effetto tonificante e curativo sul corpo;
• comodo modulo di rilascio che consente di preparare rapidamente una bevanda;
• la possibilità di scegliere la cicoria con vari additivi;
• prezzo basso.

Se parliamo degli svantaggi, dobbiamo innanzitutto evidenziare la possibilità di imbatterci in un falso di bassa qualità. Una bevanda a base di materie prime di bassa qualità o contenente impurità aggiuntive sarà molto meno utile.

Inoltre, la cicoria richiede condizioni di conservazione speciali.È necessario assicurarsi che dopo l'apertura la confezione sia ben chiusa, altrimenti la polvere si attaccherà formando grumi. Poiché si tratta di un prodotto altamente concentrato, può rappresentare un pericolo per le persone soggette ad allergie. Dovresti provare la bevanda per la prima volta in una piccola quantità, osservando la reazione del corpo.

Pro e contro della cicoria liofilizzata

La cicoria liofilizzata viene prodotta utilizzando una tecnologia delicata, che consente di preservare il massimo dei nutrienti. È scelto dai sostenitori di uno stile di vita sano. Principali vantaggi del prodotto:

• può essere utilizzato da coloro ai quali è vietato bere il caffè per motivi medici;
• ha un gusto e un aroma gradevoli;
• si dissolve facilmente in acqua;
• contiene sostanze più preziose rispetto alla polvere.

Ora possiamo considerare i contro. A causa della complessa tecnologia di produzione che richiede attrezzature costose, il prezzo dei prodotti realizzati in questa forma è significativamente più alto. La bevanda liofilizzata va utilizzata con cautela anche da chi è soggetto ad allergie. Il prodotto non deve essere conservato da nessuna parte, ad esempio sul davanzale o sul tavolo. Per preservare le sue proprietà benefiche, il vasetto di cicoria deve essere conservato in un luogo buio e fresco.

Cosa è meglio scegliere

Quando si sceglie la cicoria in un negozio, prestare attenzione al prezzo, alla marca e alla forma di rilascio. Ad esempio, le persone anziane saranno più soddisfatte della polvere di cicoria. Costa 2 volte meno del liofilizzato. Non è necessario acquistare il prodotto confezionato in barattoli di vetro, il che lo rende ancora più costoso. La polvere in un sacchetto ha le stesse qualità, ma costa un ordine di grandezza inferiore.

Per gli intenditori di caffè è più adatta una bevanda liofilizzata. Ha caratteristiche organolettiche migliori e un gusto più delicato.La cicoria in cristalli viene solitamente scelta da coloro che sono preoccupati per le proprietà curative della pianta. Durante la sublimazione, le materie prime vengono sottoposte a una lavorazione delicata a basse temperature, che preserva più minerali e vitamine.

Chi non si fida della qualità del prodotto finito può preparare in casa la propria cicoria istantanea. Questo processo non è difficile, l'importante è ottenere materie prime di alta qualità. Dopo aver preparato la bevanda, sul fondo rimarrà del sedimento, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi. Ma puoi star certo che nessun additivo entrerà nel corpo.

Raccomandazioni dei medici

I medici consigliano di consumare la cicoria alle persone anziane che hanno accumulato malattie del cuore e del tratto gastrointestinale. È vero, se hai un'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, così come la gastrite nella fase acuta, non dovresti bere la bevanda. Per chi ha problemi di appetito è meglio bere una tazza di cicoria prima dei pasti per stimolare la digestione.

La cicoria aiuterà anche le persone affette da calcoli biliari. Le sostanze contenute nella bevanda dissolveranno gradualmente i calcoli. Se consumata regolarmente, la cicoria riduce la pressione sanguigna, un fattore importante per i pazienti ipertesi.

Questa bevanda classica, senza latticini e senza zucchero, può essere utilizzata esternamente per curare tagli e ferite. Prima di iniziare a prendere regolarmente la cicoria, è meglio consultare il proprio medico, che terrà conto di tutte le controindicazioni e darà i suoi consigli.

Fortunatamente, gli acquirenti di oggi possono scegliere quale cicoria acquistare. Alcuni scelgono una bevanda in polvere, altri preferiscono un prodotto liofilizzato. Puoi provarli entrambi per confermare finalmente le tue preferenze.In qualsiasi forma, la bevanda apporterà indubbi benefici all'organismo.