Come congelare i cetrioli per l'inverno: istruzioni dettagliate e consigli utili

I cetrioli estivi freschi dell'orto non possono essere paragonati ai frutti venduti nei supermercati in inverno. Conservare i benefici estivi dei cetrioli è facile: prova a congelarli per l'inverno. A causa della loro struttura acquosa, molte casalinghe non rischiano di mettere queste verdure nel congelatore e preferiscono l'inscatolamento tradizionale. Ti diremo come preservare il gusto, la forma e il colore della polpa verde.

Quali cetrioli si conservano bene: scegliere i frutti

I cetrioli da congelare devono essere freschi e sodi. Non utilizzare frutti molli, troppo cresciuti, marci o screpolati. Tali verdure diventano rapidamente amare se esposte al freddo.

Se possibile, scopri la varietà del cetriolo selezionato e il suo scopo. Le varietà di insalata ibride hanno una polpa piuttosto sciolta e succosa. Sono buoni freschi nelle insalate e negli antipasti, ma non sopportano molto bene la glassa.

Altre varietà vengono utilizzate per il congelamento: decapaggio e universale. Dovrebbe essere molto denso e croccante.

Seleziona cetrioli di medie dimensioni. I cetriolini piccoli possono essere congelati interi. I frutti di grandi dimensioni vengono solitamente conservati a fette o grattugiati e ridotti in purea. In futuro, tale congelamento verrà utilizzato per preparare insalate, stufati e frullati di verdure.

Preparati al fatto che dopo lo scongelamento il cetriolo non sembrerà un prodotto fresco.

Preparazione

È meglio raccogliere i cetrioli subito dopo averli raccolti dal cespuglio. In questo momento contengono la maggior parte delle vitamine.

Sciacquare accuratamente la frutta sotto l'acqua corrente per rimuovere tutta la polvere. A volte i cetrioli vengono messi a bagno in acqua tiepida per circa 30-60 minuti per estrarre i nitrati. Questo viene spesso fatto con le verdure acquistate in negozio.

Consiglio
È meglio tagliare entrambe le estremità del cetriolo: non solo sono amare, ma contengono anche più nitrati rispetto ad altre parti della polpa.

Dopo il lavaggio, i frutti vengono asciugati bene. Puliteli con dei tovaglioli e lasciateli sdraiare sul tavolo a temperatura ambiente.

I frutti vengono congelati sia con che senza buccia. Se hai prelevato campioni giovani, la loro buccia delicata e sottile non influenzerà il gusto dopo lo scongelamento.

Come congelare: tutti i metodi

I cetrioli vengono conservati nel congelatore principalmente tritati. Dopo lo scongelamento, il frutto intero si trasforma in una massa liquida e non può più essere tagliato o grattugiato, tranne forse messo nella ciotola del frullatore.

In cerchi

Come congelare le fette di cetriolo:

1. Dopo aver lavato e asciugato i frutti, togliere la coda e tagliare il tutto a fette regolari di 0,5-0,7 cm di spessore.
2. Preparare sacchetti e contenitori per porzioni. Imballare i cetrioli in modo che una confezione venga utilizzata per un unico utilizzo. Non è conveniente estrarre costantemente una confezione comune e separare le fette congelate l'una dall'altra.
3. Eventuali fette di cetriolo vanno prima congelate in pezzi singoli. Poiché questa verdura è molto succosa, l'umidità aiuterà le fette ad aderire. Come congelare i cetrioli: per prima cosa, distribuisci tutte le fette in uno strato uniforme su una teglia o un piatto.Coprire preventivamente la superficie con pellicola trasparente in modo che i cetrioli non si attacchino ad essa. Adesso mettete tutto in freezer per 10-12 ore. I cetrioli dovrebbero essere completamente duri. Successivamente possono essere versati in sacchetti o contenitori generici.
4. I cetrioli non vengono mai conservati aperti perché assorbono tutti gli odori estranei. Assicurarsi che la confezione sia sigillata.

Come utilizzare le fette di cetriolo in futuro: è una bella aggiunta a panini, hamburger, insalate di verdure fresche, contorni decorativi e piatti di carne.

Consiglio
Usa le fette di cetriolo ghiacciato come tonico per il viso. Lasciali scongelare un po' e asciugati il ​​viso e il collo se sembri stanco.

Cubi

Tagliare i frutti a cubetti piccoli o grandi. La preparazione viene eseguita esattamente come nel caso dei cerchi:

1. Eliminare l'umidità in eccesso.
2. Metti i cubetti su una teglia e lasciali congelare.
3. Dopo 10-12 ore versare il tutto in sacchetti generici e chiuderli ermeticamente.

Per quali piatti utilizzare i cetrioli a cubetti: okroshka e varie insalate, ad esempio vinaigrette, insalata Olivier, ecc.

Cetriolo grattugiato

Come preparare il cetriolo grattugiato:

1. Se necessario, eliminate la buccia ruvida della frutta lavata e asciugata.
2. Grattugiate la polpa su una grattugia grossa o fine, come preferite.
3. Spremere la massa utilizzando una garza piegata in più strati. Questo rimuoverà il succo in eccesso.
4. Dividere in piccoli sacchetti e congelare. Il succo può essere conservato anche nel congelatore.

Consiglio
La rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di provare sempre un pezzo del cetriolo che desideri congelare. Se la polpa è amara, il freddo intensificherà questa proprietà. Scegli frutta dolce.

La massa grattugiata è buona nelle insalate di verdure, viene utilizzata nelle zuppe verdi e negli stufati.

Purea di cetrioli

La purea di cetriolo non rovinerà l'aspetto dell'insalata di verdure, a differenza dei cubetti, che possono ammorbidirsi e trasformarsi in porridge.

La purea è molto semplice da preparare:

1. Tritare la frutta e metterla nella ciotola del frullatore.
2. Macina il cetriolo fino a renderlo liscio.
3. Strizza un po' l'umidità.
4. Metti le porzioni di purea in piccoli contenitori con coperchio.
5. Utilizzare anche le vaschette per i cubetti di ghiaccio. Tali preparati decoreranno i frullati di verdure.
6. Non riempire completamente i contenitori poiché la purea acquosa aumenterà di dimensioni a causa del gelo.

Succo

Il succo di cetriolo è popolare principalmente in cosmetologia. Con un preparato così vitaminico avrai sempre un tonico rinfrescante che rinvigorirà la tua pelle e la preparerà per l'applicazione della crema.

Come cucinare:

1. Estrarre il succo dal cetriolo utilizzando uno spremiagrumi. Se non disponi di un dispositivo, macina la verdura con un frullatore e spremila, avvolgendola in due o quattro strati di garza.
2. Versare il succo nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio.
3. Conservare la vaschetta avvolta in un sacchetto per il freezer per evitare che il succo assorba gli odori.

Data di scadenza e scongelamento

I cetrioli a fette durano 5-8 mesi a temperatura standard nel congelatore, cioè a –18 °C. Se è possibile impostare una temperatura più bassa, utilizzala, anche se ciò richiede molta energia.

Se scongelati per lungo tempo, i cetrioli si trasformano inevitabilmente in pezzi informi. Non lasciarli scongelare completamente, utilizzali leggermente congelati. Per fare ciò, spostare la confezione sul ripiano inferiore del frigorifero e lasciarla per circa un'ora.

Ricongelare i cetrioli è un esercizio inutile. I cambiamenti di temperatura rovinano qualsiasi prodotto, in particolare le verdure ricche di succo.

Sebbene il congelamento non consenta di preservare la forma originale dei cetrioli, grazie ad esso nella verdura rimane il massimo delle sostanze utili. I cetrioli saranno comunque saporiti e ricchi di vitamine.