Come congelare il mais per l'inverno: pannocchie intere e chicchi sfusi

La casalinga, che ha deciso di congelare il mais per l'inverno, si è procurata sostanze preziose e un prodotto naturale invece delle alternative in scatola del negozio. Il grano giallo congelato mantiene la sua forma, è facile da bollire, friggere e aggiungere a una varietà di piatti.

Selezione e preparazione del mais

Il mais viene solitamente congelato sulla pannocchia, il che è veloce e conveniente. Scegli frutti di media maturazione, sono i più deliziosi e si conservano bene. Il mais giovane avrà un sapore inferiore a quello maturo e il mais troppo maturo perderà tutte le sue caratteristiche con il freddo. Infine, seleziona le pannocchie che abbiano un aspetto uniforme e sano.

Come preparare le pannocchie per il congelamento:

1. Eliminare le foglie esterne e gli stimmi.
2. Sciacquare accuratamente le pannocchie sotto l'acqua corrente.
3. Taglia 2 cm da entrambe le estremità: lì ci sono dei chicchi acerbi.
4. Asciugare accuratamente.

Consiglio
Come controllare velocemente la maturazione del mais: premi sul chicco: se esce del succo bianco, allora puoi prepararlo.

L'impacco di ghiaccio dura circa 1 anno, ma la rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di mangiare le pannocchie prima della primavera; entro l'estate nei chicchi saranno rimaste pochissime vitamine.

Pannocchie congelate

Congelare le pannocchie è facile. Sia le varietà crude che quelle sbollentate si conservano bene. In questa forma, il grano rimane il più utile, è conveniente bollirlo e mangiarlo direttamente dalla testa in inverno.

Procedimento per congelare il mais crudo:

1. Preparare sacchetti per alimenti da congelare o sacchetti speciali con cerniera.
2. Metti il ​​mais, una pannocchia alla volta, in sacchetti separati. Non è possibile conservarlo senza imballaggio: il periodo di tempo sarà notevolmente ridotto.
3. Rilasciare tutta l'aria e legare saldamente.
4. Disporre le pannocchie in fila nello scomparto del congelatore riservato alle verdure.
5. Per evitare che il prodotto assorba odori estranei, effettuare un doppio imballaggio.
6. Se vuoi mettere le pannocchie di mais in un contenitore comune, fai così: prima congelale singolarmente, quindi mettile in file nel contenitore.

Con la scottatura il processo di raccolta richiederà più tempo, ma questo tipo di mais manterrà meglio il suo colore dorato:

1. Fai bollire l'acqua in una pentola. Versare l'acqua fredda in un'altra e aggiungere il ghiaccio.
2. Metti le pannocchie di mais completamente nell'acqua bollente in uno scolapasta e tienile lì per 2-3 minuti, forse 5.
3. Dopo averla sbollentata, tuffare immediatamente la frutta in una pentola con acqua fredda.
4. Quando il mais si sarà raffreddato, asciugatelo con dei tovaglioli e imballatelo in modo conveniente.

Consiglio
Utilizzare la temperatura più bassa del congelatore per congelare rapidamente. Più velocemente il mais si indurisce, maggiori saranno i benefici che manterrà, non diventerà acquoso e non perderà il suo sapore. Dopo il congelamento rapido, impostare le impostazioni standard su -18-23 gradi.

Cereali congelati

Le pannocchie occupano molto spazio. Il mais può essere conservato anche in grani, ma per fare ciò dovrai cercare di staccarli dalla pannocchia.

Come rimuovere i chicchi di mais a casa:

1. Il metodo più accurato, ma che richiede tempo, è separare i chicchi a mano. In questo modo rimarranno intatti.
2. Un metodo veloce, ma alcuni chicchi potrebbero rovinarsi: posizionate la pannocchia in verticale e usate un coltello affilato per passare tra le file dall'alto verso il basso.
3. Esistono dispositivi speciali per la rimozione dei grani.

Consiglio
I chicchi vengono rimossi dalla pannocchia lavata, ma è meglio sciacquarli ulteriormente in uno scolapasta e asciugarli.

Come congelare i chicchi di mais:

1. La dispersione, come le pannocchie di mais, tollera bene lo sbollentamento. Conservare i chicchi lavati in acqua bollente o versare acqua bollente per un massimo di 5 minuti, quindi raffreddarli in acqua ghiacciata.
2. Distribuire i cereali crudi ed essiccati in sacchetti porzionati. Un pacchetto - un piatto. Questo sarà molto più conveniente che staccare costantemente pezzi dalla massa totale.
3. Assicurati di far uscire l'aria e di sigillare ermeticamente sacchetti e contenitori per evitare che il mais diventi umido e saturo di odori estranei.

Un altro modo popolare per conservare il mais congelato è quello di verdure miste. Questa borsa è facile da usare per preparare il pranzo: getta il cibo congelato in una padella e fai sobbollire. Il mais viene mescolato con fagiolini, broccoli, piselli, peperoni e altre verdure, a volte con riso e funghi.

Come scongelare

Scongelare gradualmente il mais:

• se i chicchi sono crudi lasciateli scongelare un po ', solo dopo metteteli in acqua bollente o in padella. Se il mais congelato viene cotto, diventerà duro;
• Non dovresti spostare immediatamente le pannocchie o i cereali dal congelatore alla stanza, bypassando la fase del frigorifero;
• è possibile scongelare nel microonde, ma è meglio andare sul sicuro e avvolgere le pannocchie in un canovaccio, altrimenti diventeranno dure.

Queste sono tutte le regole per congelare e scongelare il mais. Etichetta le confezioni con la data di scadenza per non dimenticare le tue prelibatezze estive. Preparare il prodotto in diversi modi: far bollire, stufare, cuocere al forno, aggiungere alle insalate. E goditi il ​​gusto e le vitamine.