Come utilizzo il lato smussato di un coltello: 4 opzioni

I set di coltelli di grandi dimensioni possono tornare utili in una cucina professionale. E per soddisfare la tua famiglia con piatti deliziosi, è sufficiente avere un solo strumento di alta qualità. Poche persone sanno che puoi usare non solo il lato affilato di un coltello, ma anche quello smussato. Personalmente mi ha aiutato a cucinare più di una volta. Mi affretto a condividere i miei segreti.

Pulizia del pesce

Il lato smussato del coltello rimuove perfettamente le squame e la pellicola all'interno del pesce. Ha l'angolo retto (90 gradi), è molto resistente e non danneggia la pelle del pesce. Anche le scaglie grandi e dense volano via in un istante.

Per pulire il pesce seguire le istruzioni:

1. Prendi il pesce per la coda. Se è scivoloso, cospargi un po' di sale sulle mani o usa un tovagliolo per tenerlo in posizione.
2. Usando movimenti brevi ma decisi, rimuovi le squame dalla coda alla testa.
3. Inserite la punta del coltello nell'ano del pesce e fate un taglio verso la testa.
4. Usando la parte smussata di un coltello, gratta via l'interno.
5. Raschiare la pellicola scura.

Tutto è molto veloce e semplice. Per evitare di mettere in disordine la cucina, pulisco sempre il pesce fuori. Lo stendo con il giornale e letteralmente in un paio di minuti porto la carcassa pulita in casa.

Cucinare le uova fritte

Per realizzare un uovo al tegamino perfetto è molto importante non danneggiare il tuorlo. Quando si rompe il guscio con la parte affilata di un coltello, molto spesso la lama taglia il delicato guscio. Il tuorlo si spande - e basta, addio uova fritte. È particolarmente offensivo se nella padella ci sono già 2-3 uova rotte con successo.

È sbagliato rompere un uovo con la parte affilata di un coltello o sul bordo di una padella. Dovrebbe essere utilizzato solo il lato smussato.

Come preparare l'uovo fritto perfetto:

1. Lavare l'uovo se è sporco.
2. Posizionare sopra un piatto.
3. Usando la parte smussata di un coltello, colpisci leggermente il centro dell'uovo.
4. Aprite il guscio con le dita e versate il contenuto in un piatto.
5. Rompi tutte le uova necessarie.
6. Versare lentamente il composto di uova dal piatto nella padella riscaldata.

Non è necessario sbattere l'uovo con troppa forza o durezza. Basta una piccola crepa per aprire il guscio.

Invece di un martello

Quasi tutta la carne può diventare morbida e tenera se viene battuta correttamente. Il martello aiuta a rompere fibre, legamenti e tendini resistenti. Ma non tutte le casalinghe ne hanno uno. E a volte vuoi delle braciole in vacanza, dove non troverai un martello da taglio durante il giorno. In questo caso, puoi cavartela con il lato smussato del coltello:

1. Bagnare il tagliere con acqua per evitare che la carne si attacchi.
2. Disporre i pezzi di circa 1 cm di spessore su un tagliere e coprire con pellicola trasparente.
3. Prendi il coltello più pesante con una lama larga (coltello da chef).
4. Sbattere la carne su entrambi i lati con la parte smussata di un coltello.
5. Salare, pepare, aggiungere le spezie e lasciare marinare per un paio d'ore.
6. Passate le costolette alternativamente nella farina, nel composto di uova e nel pangrattato.
7. Friggere in una padella riscaldata su entrambi i lati fino a doratura.

Naturalmente dovrai battere più forte e più a lungo con il calcio di un coltello che con un martello. Ma il risultato non è peggiore. La carne diventa morbida!

Rompere una noce di cocco

Per aprire una noce di cocco non hai bisogno di un martello o di un altro strumento: solo un coltello con il lato largo e smussato.

Ti svelo il segreto per rompere una noce di cocco con le gentili mani femminili:

1. Troviamo macchie scure sul cocco.
2. Li sistemiamo in modo che sembrino occhi e bocca.
3. Inseriamo la punta del coltello nella “bocca” (il punto più morbido) e raccogliamo la polpa.
4. Versare l'acqua in un bicchiere.
5. Ora dividi il cocco a metà. Teniamo una noce di cocco in una mano e nell'altra prendiamo un coltello. Utilizzando il lato smussato, toccare il centro del dado e ruotarlo lentamente. Si consiglia di entrare nello stesso punto e bussare lungo la stessa linea: l '"equatore" della noce di cocco.
6. Dopo circa un minuto, il suono del battito diventerà sordo.
7. Bussa ancora un po' finché non appare una crepa.
8. Separare le metà del cocco con le mani.
9. Tagliare la polpa con un coltello.

Posso aprire una noce di cocco in pochi minuti in questo modo.

Puoi anche tritare le noci con la parte smussata del coltello. Ma prima devi congelarli. Il guscio congelato diventa fragile e si rompe letteralmente con un colpo di testa.

Il lato smussato del coltello è ottimo per rompere le cose. Uova, noci, noci di cocco, fibre dure della carne: riesce a gestire tutto questo alla grande. È indispensabile per pulire le squame dei pesci ed eliminare le interiora. E già da bambina, mia nonna usava un calcio per rimuovere la mucosa dall'intestino: la salsiccia fatta in casa si è rivelata semplicemente eccellente. Come si usa il lato smussato del coltello?