Cos'è una friggitrice ad aria e come scegliere un modello decente?

Sicuramente molti hanno sentito parlare di un dispositivo come una friggitrice ad aria. Come può essere utile in azienda e che cos'è? In effetti, una friggitrice ad aria (o, come viene anche chiamata, un forno a convezione) è una cosa molto utile in cucina. Questo apparecchio elettrico è progettato per la lavorazione e la cottura degli alimenti utilizzando flussi di aria riscaldata.

Le friggitrici ad aria furono inventate a metà degli anni ottanta del secolo scorso negli Stati Uniti. Ebbene, negli anni Novanta sono apparsi sul nostro mercato. Ed è stato allora che la bellissima parola “aerogrill” gli è rimasta impressa.

Dispositivo e attrezzatura

Un moderno forno a convezione è una ciotola o pallone trasparente con un supporto e un coperchio che copre l'intera struttura dalla parte superiore. All'interno del coperchio è presente un elemento riscaldante (riscaldatore elettrico tubolare) e un ventilatore, mentre all'esterno è presente un pannello di controllo.

Alcuni modelli economici utilizzano elementi riscaldanti alogeni invece di elementi riscaldanti. Quando si utilizzano alogeni, il vetro della ciotola non è praticamente soggetto a ossidazione e corrosione, e questo è un chiaro vantaggio. Tuttavia, i riscaldatori alogeni hanno una vita operativa modesta e una durata non molto lunga. Di solito sono 3 anni. Per gli elementi riscaldanti in metallo, tra l'altro, questa cifra è molto più lunga: 8-10 anni.

Oltre agli articoli sopra elencati, la friggitrice ad aria solitamente comprende delle griglie per la cottura della carne. Di regola, ce ne sono tre e differiscono in altezza.Spesso è inclusa una speciale teglia a rete, che potrebbe essere necessaria per cuocere a vapore e friggere il cibo, nonché per asciugarlo. I modelli più economici, inoltre, sono dotati di un anello di metallo: è installato sulla parte superiore della ciotola e serve ad aumentarne e regolarne il volume.

Principio di funzionamento e varietà

Il principio di funzionamento della friggitrice ad aria è il seguente: l'elemento riscaldante si riscalda alla temperatura desiderata, quindi, sotto l'influenza dei ventilatori, l'aria calda multidirezionale entra nella ciotola, soffia uniformemente sul cibo e lo riscalda in modo efficiente. Di conseguenza, puoi cuocere, friggere, stufare o cuocere il piatto nella friggitrice ad aria. A proposito, la temperatura di riscaldamento dell'aria qui varia da +60 a +260 gradi.

Le griglie d'aria possono avere uno dei due tipi di controllo:

meccanico;
elettronico.

I modelli con controllo meccanico sono abbastanza semplici: hanno una sola modalità operativa. In generale, questa opzione sta gradualmente diventando un ricordo del passato, ma presenta un ovvio vantaggio: il prezzo delle friggitrici ad aria con tali controlli è piuttosto basso.

I dispositivi a controllo elettronico hanno diverse velocità e modalità operative, oltre a varie funzioni aggiuntive. Ad esempio, i moderni forni a convezione sono dotati di timer e quindi non è necessaria la presenza e il controllo costante di una persona. Il dispositivo si spegnerà automaticamente all'ora desiderata.

Molte friggitrici elettroniche dispongono della funzione “Mantieni caldo”. Ti consente di continuare a cuocere a fuoco lento il piatto nell'aria calda dopo il processo di cottura stesso.

Un'altra caratteristica utile è l'autopulizia.Le ciotole delle moderne friggitrici ad aria sono realizzate in vetro infrangibile resistente al calore, quindi sono piuttosto pesanti e non sono facili da pulire. La funzione autopulente rende tutto estremamente semplice: ti basterà versare acqua e detersivo nella friggitrice ad aria e premere il pulsante.

Anche la presenza di una funzione di regolazione dell'altezza sarà un piacevole vantaggio per gli acquirenti. Questa funzione consente di posizionare le stoviglie più in alto o più in basso rispetto all'elemento riscaldante.

Vantaggi

Il forno a convezione può sostituire altri elettrodomestici, come un forno a microonde, un tostapane, un fornello elettrico o una vaporiera. Questo è un argomento molto forte a favore dell'acquisto per coloro che ancora dubitano che questo dispositivo sia necessario o meno in cucina.

Il vantaggio della friggitrice ad aria è che puoi cucinare senza olio, margarina e grassi: non si attaccherà assolutamente nulla alla ciotola.
In una friggitrice ad aria puoi cucinare più piatti contemporaneamente, e questo lo distingue da un dispositivo simile: un multicooker.
Poiché il recipiente di cottura è trasparente, è possibile osservare l'intero processo dall'esterno.
La friggitrice ad aria ti consente di cucinare o riscaldare il cibo in qualsiasi contenitore.

Come scegliere un buon modello?

Prima di tutto, l'acquirente dovrebbe informarsi sulle funzioni del dispositivo. E non bisogna sempre scegliere il forno a convezione più “sofisticato”. Perché è necessario se deve essere utilizzato solo per determinati scopi? Un gran numero di funzioni in molte situazioni sembra non necessario.

Vale anche la pena dare un'occhiata all'attrezzatura offerta. Sarebbe bello se il set includesse delle pinze per sostituire e afferrare i piatti già pronti. Anche avere uno spiedo e degli spiedini di pollo è un vantaggio significativo.

Un altro punto importante è che è meglio scegliere i modelli con cavo rimovibile.Ciò renderà più semplice la pulizia e la conservazione del dispositivo. Ma il coperchio rimovibile della friggitrice non è molto comodo. Durante la cottura probabilmente dovrete cercare un posto dove metterlo, ben caldo. Una copertura fissata alla carrozzeria con una staffa è molto più pratica: sarà sempre al suo posto. E dovresti assolutamente guardare il punto in cui si unisce al corpo. Gli elementi di fissaggio dovrebbero essere in metallo, non in plastica, poiché il coperchio ha un peso significativo.

Consiglio

Se possibile, scegli un modello di forno a convezione con griglia protettiva rimovibile (è progettata per proteggere gli elementi riscaldanti). Naturalmente, questa griglia si intasa abbastanza rapidamente e, se è rimovibile, sarà molto più facile prendersene cura. Basta svitare i bulloni, estrarlo, lavarlo e rimetterlo a posto.

Cosa puoi cucinare con una friggitrice ad aria?

Una griglia ad aria può infatti essere considerata un dispositivo universale per preparare qualsiasi tipo di cibo caldo. Allora, cosa puoi cucinare con esso?

Puoi cucinare borscht, zuppe e altri primi piatti in una friggitrice ad aria. Qui, ad esempio, puoi preparare un delizioso porridge, cuocere le patate in pentola e cuocere la pizza.
Anche scongelare vari alimenti e riscaldare piatti già pronti è del tutto possibile in una friggitrice ad aria.
Puoi cucinare, stufare e cuocere le verdure in una friggitrice ad aria.
Nella preparazione dello yogurt e della ricotta fatti in casa, questo dispositivo diventerà sicuramente un fedele assistente per una casalinga.
Non puoi fare a meno di un forno a convezione quando prepari i preparativi per l'inverno - durante il decapaggio e l'inscatolamento, nonché l'essiccazione di funghi, frutta, bacche e verdure per l'inverno.
È importante utilizzare questa macchina anche per processi di affumicatura a caldo, frittura e cottura a vapore.
Chi vuole mettere alla prova le proprie abilità culinarie può cuocere torte, focacce o, ad esempio, pane fragrante fatto in casa nella friggitrice ad aria. È anche importante che tu possa preparare prodotti da forno con quasi tutti i tipi di impasto senza problemi.
In una friggitrice ad aria carne e pesce vengono fritti alla perfezione, senza l'utilizzo di olio di semi di girasole. Vuoi cucinare filetti di pesce o cotolette di pollo? Nessun problema! Una friggitrice ad aria è anche perfettamente in grado di friggere lo shish kebab.
Tra l'altro, utilizzando questa tecnica potrete, ad esempio, fare la marmellata e preparare il vin brulè.

Quindi, una friggitrice ad aria faciliterà senza dubbio il processo di cottura e prenderà il posto che le spetta in cucina. E molti consumatori hanno già visto nella pratica che si tratta di un dispositivo in grado di sostituire molti altri elettrodomestici con funzioni simili. Cioè, acquistare una friggitrice ad aria è una scelta economica e intelligente.