Il tuo vicino ha una cucina multiuso e tu hai un fornello multiplo: quale gadget costerà ogni centesimo?

La multi-cucina è un dispositivo relativamente nuovo sul mercato degli elettrodomestici. Dobbiamo ringraziare l'azienda di Redmond per la sua invenzione: i suoi ingegneri progettisti hanno avuto l'idea di "incrociare" diversi elettrodomestici da cucina, "spingendo" le loro funzioni in un piccolo alloggiamento. Se prima i vari gadget occupavano la metà dello spazio e per acquistarli bisognava stanziare la maggior parte del budget, ora puoi risparmiare sia spazio che denaro. È possibile – ma è necessario? Scopriamolo adesso.

Confronto con altri gadget da cucina

Esternamente, la cucina multipla è molto simile ad altri gadget: un fornello multiplo e un forno a convezione. E non c'è da stupirsi, perché questi sono i suoi “parenti” più stretti, dai quali ha preso un po' di tutto. Ad esempio, ciò che ha in comune con un multicooker è la presenza di un elemento riscaldante rotondo e di una ciotola metallica removibile. È vero, nella maggior parte dei modelli l'elemento riscaldante può sollevarsi verso l'alto, il che consente di posizionare bollitori e padelle su di esso. E dalla friggitrice ad aria, la multicucina ha una "testa", cioè un ugello con coperchio con ventola e un elemento riscaldante superiore.Per i modelli Redmond è rimovibile, ma l'azienda Delonghi preferisce renderlo fisso.

Qual è la differenza tra un multicooker e una multikitchen?

L'essenza del multicooker si riflette nel suo nome: è un dispositivo in cui puoi cucinare cereali, verdure, carne e pasta. Puoi anche cucinare piatti che richiedono frittura o cottura al forno se il produttore ha previsto la modalità appropriata, ma non risulteranno mai come sul fornello o nel forno (ad esempio, le patate fritte saranno un po' umide all'interno). La colpa è della mancanza di riscaldamento superiore - vengono riscaldati solo il fondo e le pareti della ciotola - e della temperatura non sufficientemente elevata (la maggior parte dei multicucina è progettata per funzionare a 40–120 °C).

Per quanto riguarda la cucina multipla, puoi usarla per fare qualsiasi cosa: cuocere la pizza o biscotti alle noci, preparare ali di pollo croccanti, friggere frittelle di patate e grigliare il pesce. Inoltre, il processo di cottura non deve avvenire in una ciotola: è consentito utilizzare normali utensili da cucina: padelle, pentole e persino bollitori di metallo. E in una multi-cucina puoi sempre regolare la temperatura alla quale verrà cucinato un piatto, mentre la maggior parte dei multi-cooker può funzionare solo secondo programmi preimpostati.

Una multicucina è un dispositivo che combina tutte le funzioni di un multicooker, oltre a grill, forno e fornelli. Di norma viene venduto completo di padella. Esistono anche multicucine “intelligenti” controllabili a distanza da uno smartphone.

Cosa è meglio: un multifornello o una multicucina?

La risposta a questa domanda dipende dalla dieta e dalle preferenze di gusto della famiglia, nonché dalle condizioni in cui verrà utilizzato il dispositivo.

C'è un'altra sfumatura: il prezzo. Puoi acquistare un multicooker di un marchio poco conosciuto per soli 2000–2500 rubli, mentre il multicucina più economico costerà 7500–9000.

Se una persona è a corto di soldi e non ha intenzione di cucinare regolarmente frittelle, cuocere la pizza o preparare il caffè in un forno turco, un multicooker con modalità "Multi-cook" (consente di impostare la temperatura e il tempo desiderati) e una funzione “Frittura” (che permette di cucinare con il coperchio aperto) è molto adatta a lui. . Se disponi della modalità "Cottura", puoi cuocere panini, pan di spagna, cupcake o preparare uno sformato. L'unico problema sarà che la superficie della pasta brillerà, ma si potrà dorare capovolgendo la torta per 3-5 minuti.

Friggitrice ad aria e multi-cucina: cosa scegliere?

Per prendere la decisione giusta, devi confrontare le capacità di entrambi i dispositivi e identificare le tue esigenze.

Ricette multicucina

Ogni multicucina è dotata di un libro con ricette pensate tenendo conto delle caratteristiche di questo modello.Tuttavia, la maggior parte di essi è adatta sia ai multicooker convenzionali che alle friggitrici ad aria.

Borsch

Un piatto tradizionale della cucina russa spaventa molte casalinghe a causa della complessità e della durata della preparazione. Utilizzando una cucina multipla, puoi farlo in un'ora e mezza e nella maggior parte dei casi il borscht cucinerà senza richiedere la tua attenzione.

Contenuto calorico — 112 kcal/100 g.

Ingredienti:

• 400 g di manzo;
• 500 g di patate;
• 250 g di cavolo cappuccio;
• 200 g di barbabietole;
• 100 g di carote;
• 1 cipolla di media grandezza;
• 80 g di concentrato di pomodoro;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 litri di acqua;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare il cibo: sciacquare la carne, lavare e sbucciare le verdure.
2. Tritare il cavolo. Tagliare le barbabietole e le carote a listarelle, le cipolle a semianelli, le patate a cubetti. Dividere la carne in porzioni.
3. Metti tutto in una ciotola multi-cucina e riempila con acqua. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, sale.
4. Impostare il programma “Zuppa”. Impostare il tempo di cottura (1,5 ore) e premere il pulsante “Avvio”.
5. Quando la multicucina si spegne, aggiungi l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente al borscht.

Involtini di cavolo ripieni in salsa di panna acida

Secondo questa ricetta gli involtini di cavolo risultano sempre gustosi, aromatici e molto teneri. Il trattamento termico dura 60 minuti. 100 g del piatto finito contengono 173 calorie.

Ingredienti:

• 400 g di carne magra di maiale o manzo macinata fatta in casa;
• 300 g 15% di cambio;
• 200 g di cavolo cappuccio bianco;
• una cipolla;
• 100 g di riso;
• uovo;
• 30 g di burro;
• 20 g farina di grano bianco;
• 300 ml di acqua;
• diversi spicchi d'aglio;
• sale e spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Dividete il cavolo in foglie e immergetele in acqua bollente per 5-10 minuti (a seconda di quanto sono dure). Quindi battere o tagliare le vene dure.
2. Preparare la carne macinata: tritare la carne insieme alle cipolle e all'aglio.
3. Prepara il ripieno: mescola la carne macinata con riso, uova, sale e spezie.
4. Preparare la salsa: mescolare la panna acida, la farina e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo in una ciotola separata.
5. Formate degli involtini di verza, disponendo su ogni sfoglia un po' di ripieno.
6. Ungere la ciotola multi-cucina con burro non fuso e adagiarvi gli involtini di cavolo, quindi versarvi sopra la salsa.
7. Cuocere in modalità “Stufato” per almeno 1 ora.

Kebab di Lula

Un'alternativa alle cotolette è un succoso kebab con una crosta marrone dorata. Si prepara rapidamente - in soli 20 minuti. Ma il valore energetico di questo piatto è piuttosto alto: 261 calorie per 100 g.

Ingredienti:

• 280 g di collo di maiale;
• cipolla piccola;
• 1–2 spicchi d'aglio;
• un pizzico di prezzemolo tritato finemente e la stessa quantità di aneto tritato;
• cucchiaio da dessert di olio d'oliva;
• cucchiaio da dessert di aceto di vino (3%);
• sale, spezie.

Preparazione:

1. Scorrere la carne attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore insieme alla cipolla e all'aglio.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti alla carne macinata e mescolare bene, quindi mettere in frigorifero per mezz'ora.
3. Formare gli spiedini: dividere la carne macinata in 4 parti, arrotolare ciascuna di esse in una palla stretta, infilarla su uno spiedino e distribuirla sopra, dandogli una forma oblunga. È importante che all'interno della carne macinata non vi siano vuoti pieni d'aria, altrimenti gli spiedini cadranno a pezzi.
4. Posiziona una griglia nella ciotola multi-cucina, posiziona sopra gli spiedini con la carne e posiziona sopra il coperchio della friggitrice.
5. Accendi l'apparecchio per 20 minuti e cuoci il lula kebab ad una temperatura di 180 °C.

Arrosto con patate

Lo spezzatino morbido e succoso con patate al vapore è un pasto gustoso e salutare per pranzo o cena. Entrambi i piatti vengono cucinati contemporaneamente in un contenitore.Dal momento in cui viene accesa la multicucina fino a quando viene servita passerà esattamente 1 ora. Contenuto calorico: 140 kcal/100 g.

Ingredienti:

• 320 g di manzo senza ossa, vene e pellicole;
• 300 g di patate;
• 100 g di carote;
• cipolla grande;
• 30 g di radice di zenzero fresca;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• 200 ml di acqua;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione:

1. Lavare le verdure e togliere la buccia. Tagliate le patate nel senso della lunghezza in 2 o 4 pezzi (a seconda di quanto sono grandi). Tritare le carote e le cipolle a listarelle grandi.
2. Tagliare la carne di manzo a pezzi di un centimetro e mezzo.
3. Mettete le verdure (tranne le patate) e la carne in una ciotola multicucina, aggiungete il resto degli ingredienti, mescolate in modo che l'olio e il sale siano distribuiti uniformemente.
4. Posizionare un contenitore per la cottura a vapore sulla ciotola. Mettici dentro le patate.
5. Cuocere per 1 ora con il programma “Spezzatino”.

Pancakes

Perché non gustare sottili frittelle di pizzo cotte nel latte come dessert? Saranno pronti entro 20 minuti dall'inizio del lavoro, ma chi osserva la propria figura dovrebbe prestare attenzione al loro valore energetico: 227 kcal per 100 g.

Ingredienti:

• 100 g di farina di frumento;
• un uovo di gallina grande o due piccoli;
• un cucchiaio di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• 80 ml di olio vegetale;
• un pizzico di sale;
• 1-2 gocce di estratto di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare il latte con l'uovo, il sale e lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando costantemente con una frusta a mano o un mixer. Versare poi 50 ml di olio. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza simile alla panna acida liquida.
2. Lasciare l'impasto sul bancone per 30 minuti per formare il glutine.
3. Sollevare l'elemento riscaldante nella posizione superiore e installare la padella.Scaldatelo con il programma “Frittura” e ungetelo con olio.
4. Versare un po' di impasto nella padella e stenderlo in uno strato uniforme. Friggere la frittella per 2-3 minuti, quindi girarla dall'altro lato e cuocere fino a cottura. Disporre su un piatto.
5. Ripetere le manipolazioni descritte al punto n. 4 fino a esaurimento dell'impasto.

Quindi, se hai già un piano cottura e un forno con grill, o un multicooker e un grill elettrico, non ha senso spendere soldi per una multicucina. Sarebbe consigliabile acquistare questo gadget per chi vuole organizzare pasti nutrienti nella propria dacia, in una casa di paese o in un capannone di servizio. Una multi-cucina funzionerà bene anche nei piccoli monolocali, dove sono assegnati solo 2-3 m per lo spazio della cucina² la zona.