Si scopre che la zucca tagliata può essere conservata per 12 mesi. Ti diciamo dove e come farlo a casa

La zucca è una verdura abbastanza grande che non può essere mangiata tutta in una volta. Per conservare la zucca tagliata, devi sapere come farlo. Esistono molte opzioni per mantenere le verdure fresche.

È possibile conservare la zucca sbucciata?

Molte persone presumono erroneamente che le zucche possano essere conservate a temperatura ambiente. Tuttavia, dopo 40 ore inizierà la decomposizione. Un posto fresco è una questione completamente diversa.

La zucca tagliata si manterrà molto più a lungo in frigorifero. La coltura può anche essere marinata o congelata. Oppure prepara una deliziosa purea.

Quanto dura la zucca in frigorifero?

La verdura può essere conservata in frigorifero fino a 1,5 settimane. Per tutto questo tempo sarà adatto al consumo. Se il frigorifero ha un livello di potenza elevato (le condizioni di temperatura sono inferiori allo standard), la durata di conservazione può essere aumentata a 21 giorni.

Come conservare la zucca tagliata

Se per preservare parte del frutto, è necessario tenere conto delle seguenti regole:

1. Acquista frutta senza danni. Tracce di marciume non sono accettabili. Se anche solo una piccola parte fosse già deteriorata non sarà possibile salvarla.Tuttavia, puoi andare dall'altra parte: preparare la composta, preparare il succo.
2. Utilizzare un luogo fresco per la conservazione.
3. La frutta sbucciata deve essere conservata in confezioni chiuse.

Se la buccia è danneggiata, viene rimossa. Puoi farne a meno. Successivamente dovrete tagliare il frutto e avvolgere ogni pezzetto in modo tale che la buccia non tocchi la polpa.

Consiglio! Per il confezionamento vengono utilizzati sacchetti di cellophane, carta e pellicola.

In un frigorifero

Puoi conservare la zucca sbucciata in frigorifero. Senza l'involucro il prodotto si conserva fino a 3 giorni. Esiste la possibilità che i tagli si stacchino. Per evitare ciò, i pezzi vengono ricoperti di olio. Avvolgetelo poi con pellicola trasparente.

Una volta confezionato, la durata di conservazione può raggiungere le 3 settimane. La cosa principale è che la temperatura non superi i +3 gradi. Prima di utilizzare questo prodotto, tagliare con attenzione lo strato superiore.

Nel congelatore

Se necessario, potete conservare la zucca per lungo tempo. Ad esempio, da 180 giorni. Il congelatore viene in soccorso. La verdura deve essere tagliata a pezzi e avvolta nella plastica.

La temperatura ottimale è fino a -16 gradi. A questa temperatura il frutto può rimanere succoso fino a un anno. La cosa più importante è che il livello di umidità non superi il 75%. In tali condizioni, i pezzi non inizieranno ad asciugarsi.

Se la zucca è grande e non entra nel frigorifero

È abbastanza problematico mettere un frutto di dimensioni impressionanti nel frigorifero. In questo caso, deve essere tagliato a pezzi:

1. Innanzitutto eliminate il gambo.
2. Si consiglia di utilizzare un coltello affilato per tagliare.
3. Tutti i pezzi sono confezionati e conservati in frigorifero.

C'è un altro modo per rimuovere la buccia.Il frutto viene forato in più punti e messo nel microonde per 2 minuti.

Quanto dura la zucca?

La frutta tagliata può essere conservata da un paio di giorni a un anno. Il tempo dipende direttamente dalle condizioni create:

1. Prodotto riposto in frigorifero e non confezionato – fino a 3 giorni.
2. Prodotto confezionato posto in frigorifero - fino a 3 settimane.
3. Le verdure possono essere conservate nel congelatore fino a 12 mesi. Questo periodo dipende dal freddo e dal livello di potenza. Se lo spazio non lo consente, potete tagliare la verdura a pezzetti, eliminare la buccia e la pelle, grattugiarla su una grattugia grossa e confezionarla. Durante il trattamento termico, il gusto diventa più debole, ma per lo stufato è perfetto.
4. A temperatura ambiente non più di +20 gradi – massimo 3 giorni.

Come dimostra la pratica, se non si rimuove la pelle dalla zucca e non si ungono i pezzi con olio vegetale, la durata di conservazione nel congelatore sarà molto più lunga. In questo caso i frutti non si seccheranno nel tempo.

Preparati di zucca per la conservazione a lungo termine

Prima di scegliere un metodo di conservazione, è importante scegliere un frutto di qualità. Non dovrebbero esserci danni. Una verdura sana è la chiave per una conservazione a lungo termine.

Sbiancato

Lo sbiancamento è un trattamento termico a breve termine. Grazie a questa soluzione il gusto rimarrà inalterato. Una volta scongelato il prodotto sarà uguale a quello fresco. Algoritmo delle azioni:

1. Rimuovere la buccia. Tagliare a pezzi della dimensione richiesta.
2. Metti la zucca in uno scolapasta. Immergilo in un contenitore di acqua bollente. Componi per 3-5 minuti.
3. Prendilo. Scolare l'acqua. Freddo.
4. Posizionare su tovaglioli di carta. Lascia asciugare i pezzi.
5. Mettere le porzioni nei sacchetti. Mettere nel congelatore.

A volte può essere difficile rimuovere la buccia. Perché in alcune varietà è troppo denso.Per comodità, le fette vengono realizzate con uno spessore non superiore a 3 cm.

Passare

Questa opzione è considerata dietetica. Poiché per la preparazione viene utilizzato pochissimo zucchero semolato. Dovrai prendere 1 kg di zucca, sbucciata e senza semi. Macinalo usando un frullatore. Oppure passare attraverso un tritacarne.

La massa dovrebbe avere una consistenza uniforme. Mettete in un pentolino la purea di zucca e 300 g di zucchero semolato. Mettere a fuoco basso. Cuocere per 2 ore. Si consiglia di mescolare costantemente la purea poiché potrebbe bruciare. Infine aggiungete una piccola quantità di succo di limone. Ciò migliorerà il gusto.

Rettifica

Un'altra opzione per conservare è tagliare la zucca. La consistenza dovrebbe essere una pasta. Il frutto sbucciato viene inizialmente cotto o bollito. Se scegli il primo metodo, però ti serviranno:

1. Tagliare in piccoli pezzi. La buccia non viene rimossa.
2. Disporre su una teglia in modo che la carne sia in alto.
3. Mettere in forno.
4. Lasciare agire per 60 minuti a +200 gradi.
5. Macinare con un frullatore.

La massa finita viene confezionata in sacchetti o contenitori e inviata al congelatore. Il prodotto può mantenere le sue qualità fino a 12 mesi.

Secco

Inizialmente la frutta deve essere preparata:

1. Lavare accuratamente la zucca sotto l'acqua corrente. Da tagliare a metà.
2. Il torsolo e i semi possono essere facilmente rimossi con un cucchiaio.
3. Rimuovere la buccia.
4. Tagliare a pezzi. È meglio fare fette spesse 1 cm.
5. Versare acqua bollente per 1-2 minuti. Scolare l'acqua.
6. Posizionare su una teglia. Coprire con pellicola o carta da forno.

Processo di essiccazione a casa:

1. Lasciare la zucca in forno a +60 gradi per 4,5 ore.
2. Trascorso il periodo di tempo specificato, rimuovere, capovolgere e raffreddare.
3. Posizionare per 2 ore a +80 gradi.
4. Trasferire in un contenitore ermetico e pulito.
5. Invia in qualsiasi luogo buio e assicurati di essere asciutto.

In questo stato, la zucca può essere conservata fino a 1 anno.

Attenzione! L'asciugatura può essere effettuata con un'asciugatrice elettrica. Impostare la temperatura a +60 gradi e lasciare agire per una media di 16 ore.

Salato

La zucca salata è considerata dietetica. 100 g di prodotto finito contengono solo 45 kcal.

Ingredienti di cui avrai bisogno:

• zucca – 1 kg;
• aglio – 50 g;
• olio vegetale – 50 ml;
• peperone – 1 grande;
• aceto da tavola – 80 g;
• sale – 25 g;
• zucchero semolato – 100 g.

Processo di cottura:

1. La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti.
2. I semi vengono rimossi dal pepe. Tagliare a strisce sottili.
3. L'aglio viene tritato.
4. È necessario versare 2 litri di acqua nella padella, aggiungere zucchero semolato, sale, aceto, olio. Fai bollire tutto.
5. Aggiungi la zucca. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
6. Mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Questa quantità è sufficiente per un barattolo da un litro.

La zucca sana può essere conservata per tutto l'inverno, anche se la tagli. La cosa principale è scegliere il metodo giusto, e poi la verdura solare ti delizierà con la sua freschezza.