Il pollo congelato può essere cotto subito o è necessario scongelarlo?

Mettere il pollo nel congelatore per la conservazione è conveniente, ma poi sorge la domanda: come cucinare questo pollo congelato? È necessario scongelarlo prima di aggiungerlo alla zuppa? Ciò non è necessario, soprattutto se il prodotto è stato preparato adeguatamente.

Quando il congelamento non è un problema

Qual è la preparazione adeguata? La risposta è estremamente semplice: prima di metterlo nel congelatore, bisogna pulire il pollo dalle eventuali piume rimaste, tagliarlo a pezzi e, se si vuole meno grasso, eliminare la pelle. Per i secondi piatti si consiglia di togliere la carne dall'osso. Successivamente i pezzi devono essere messi in contenitori o sacchetti diversi, la data di scadenza deve essere firmata e posizionata sugli scaffali.

Consiglio
Più secca è la superficie del futuro pezzo dopo il risciacquo e meno “succo” ha il tempo di fuoriuscire durante il processo di congelamento, migliore è la qualità del semilavorato.

Non è necessario scongelare questo prodotto già preparato: basta metterlo in acqua fredda e cuocere. Ciò non influirà sul gusto o sulla qualità del piatto finito.

Cosa influenza il ghiaccio?

Il pollo congelato si cuoce allo stesso modo del pollo freddo, con un'eccezione: la carne impiegherà più tempo, in media 1,5 volte, per cuocere completamente. Eppure la zuppa arriverà in tavola molto più velocemente rispetto a quando viene scongelata.

La seconda sfumatura: il pollo ghiacciato raffredda anche l'acqua e impedisce che bolle più a lungo. Di conseguenza, se cucini la zuppa in una pentola a cottura lenta, imposta l'intervallo di funzionamento 1,5-2 volte più a lungo, altrimenti il ​​pollo non verrà cotto o il brodo non sarà saturo.

Il pollo nella pentola a cottura lenta deve essere bollito - poiché il dispositivo si riscalda lentamente e poi cuoce la zuppa a fuoco lento (in questo modo si ottiene l'effetto "fuori dal forno"), rimane il rischio che i microrganismi dannosi si moltiplichino nella carne e allora non morire. Pertanto, la rivista purity-it.htgetrid.com consiglia di scegliere il programma “Multi-cook” o prima “Cottura”, lasciando cuocere a fuoco lento il pollo, rimuovendo la schiuma e quindi attivando il ciclo “Zuppa”.

Consiglio
Non fare affidamento interamente sul timer e usa una forchetta per testare la cottura del pollo. Un prodotto crudo sarà più difficile da forare; dalla foratura uscirà del succo che produrrà immediatamente schiuma.

Quando dovresti scongelare il pollo?

Esistono diversi casi in cui è necessario lo scongelamento:

• quando la porzione congelata è troppo grande, è necessario lasciarla scongelare leggermente, separare la quantità necessaria e rimettere subito il resto nel congelatore;
• quando la pelle non è stata prima rimossa e non serve al piatto (ad esempio, è necessario un piatto dietetico con un minimo di grassi);
• quando la porzione è congelata in modo che non entri nel piatto e sporga dall'acqua;
• se avete intenzione di friggere o stufare il pollo, il succo in eccesso rovinerà il piatto, quindi si consiglia di lasciare scongelare e scolare la carne, quindi sciacquare, asciugare con carta assorbente e cuocere.

Importante
È severamente vietato il congelamento ripetuto, motivo per cui è così importante dividere in anticipo il pollo in porzioni. Altrimenti è preferibile utilizzare tutto il brodo per cucinare in una sola volta, ad esempio per preparare zuppe di collo, schiena e ali, insalata di petto e patate in umido con carne di coscia.

Come scongelare correttamente

Dopo lo scongelamento, il pollo non perderà né gusto né forma se si seguono semplici consigli:

1. Scongelare il prodotto lentamente, preferibilmente in frigorifero o sul balcone.Nel microonde o nel forno c'è un alto rischio che la carne si secchi o addirittura si cuocia. Ciò avrà un impatto negativo sul piatto finale. Nella stanza è una buona opzione se non ci sono cani/gatti e l'aria è abbastanza fresca, altrimenti il ​​pollo diventerà stantio subito dopo essersi sciolto. Un buon posto è un davanzale sul lato nord o ovest.
2. Rimuovere il prodotto dalla busta, dalla pellicola e rimuoverlo dal contenitore su un piatto: questo accelererà lo scongelamento.
3. Non forzare lo scongelamento con un getto d'acqua: questi schizzi di carne non sono igienici e la carne diventerà acquosa.
4. Mettete il pollo in una ciotola dai bordi alti: ne uscirà molto liquido. Sarebbe brutto se tutto si rovesciasse sui prodotti sottostanti.
5. Per proteggere il pollo dagli animali domestici durante lo scongelamento sul bancone, coprire il prodotto con una cappa per microonde.

Sentiti libero di acquistare il pollo per un uso futuro e di congelarlo. In questa forma conserva tutte le sue qualità utili per 2-5 mesi in condizioni standard nel congelatore. Non è necessario scongelare l'uccello prima della cottura: per la zuppa aggiungere il pollo senza scongelarlo. Questo è estremamente comodo se hai bisogno del piatto oggi a pranzo e non domani a colazione.