Quando hai qualcosa da fare: semplici trucchi per trascorrere un minimo di tempo in cucina

Ci sono persone che vanno pazze per il processo di cottura. Sono pronti a dedicare tutto il loro tempo libero a questo, inventando capolavori culinari, sperimentando prodotti e deliziando i loro cari e amici con una "festa della pancia". E c'è chi non ama armeggiare in cucina e lo fa solo perché una persona non è in grado di nutrirsi dello spirito santo. Ha bisogno di cibo fisico che deve essere preparato (ingredienti lavati, sbucciati, tagliati, messi insieme).

Cambia il tuo approccio alla routine in cucina

Cucinare è diventato un vero e proprio lavoro di routine? Trascorri più tempo in cucina che con la tua famiglia? E se il problema non fosse nella cucina o nel cibo, ma nell'atteggiamento verso questo processo stesso? Di seguito sono riportati i suggerimenti consigliati da chef esperti e professionisti della cucina: sanno da dove iniziare per liberarsi dalla schiavitù della prigionia in cucina.

Il segreto della cottura veloce non sta solo nelle caratteristiche specifiche dei prodotti, nella loro lavorazione speciale o nell'aggiunta di ingredienti che ne accelerano la preparazione. I momenti quotidiani ordinari fanno risparmiare molto tempo.

Smetti di essere un agricoltore individuale in cucina

Ciò è particolarmente vero per le donne. Sono abituati a fare la spesa, a preparare il cibo, a lavare i piatti dopo aver mangiato e a sparecchiare. E questo processo è infinito: non c'è né fine né limite.

Cerca, se possibile, di distribuire le responsabilità tra tutti i membri della famiglia.Ad esempio, tutti (marito, moglie, figli) che tornano dal lavoro o da scuola possono recarsi in un negozio lungo la strada e comprare qualcosa. Poi tutti i membri della famiglia possono aiutare a preparare il piatto: uno lava il cibo, un altro lo pulisce e lo taglia (la maggior parte degli uomini, tra l'altro, è bravissima a tagliare carne o pesce), il terzo raccoglie tutto secondo la ricetta e controlla il processo di cottura, il quarto apparecchia la tavola.

Dopo il pasto, anche i ruoli dovrebbero essere distribuiti: qualcuno sparecchia, qualcuno lava i piatti, qualcuno incarta il cibo e lo mette in frigorifero, qualcuno asciuga i piatti e li ripone.

Conserva cibo e ingredienti per il futuro

Per non dedicare molto tempo alla preparazione del cibo durante la settimana, puoi riservare solo 1-2 ore nel fine settimana e durante questo periodo preparare la base per più piatti contemporaneamente. Ad esempio, gli chef hanno sempre verdure tritate surgelate, che sono molto comode da togliere dal congelatore e gettare in padella o padella.

Perché non provare a sbucciare preventivamente cipolle, carote, peperoni, aglio e altre verdure, per poi tagliarle, distribuirle in sacchetti o appositi contenitori per alimenti e metterle nel congelatore? Puoi anche congelare piatti già pronti (insalate, zuppe, contorni).

Puoi anche preparare l'impasto in anticipo come riserva. Quando si prepara l'impasto per biscotti, focacce, gnocchi, gnocchi, non è così difficile impastare una doppia porzione e mettere il resto nel congelatore. Questo servirà come preparazione per i piatti futuri.

Leggi la ricetta fino alla fine

Questo consiglio può sembrare strano, ma fa davvero risparmiare tempo. Se sei troppo pigro per guardare una ricetta di cui non sei del tutto sicuro, rischi di preparare il piatto in modo errato e poi di dedicare ancora più tempo a correggere gli errori.

Apprezza ogni minuto

Non perdere tempo. Mentre la padella si scalda, accendete il bollitore o lavate le verdure. Dopo aver messo la torta o la carne nel forno, togliere i piatti sporchi e lavarli.

Stai al passo con i tempi

I migliori amici delle donne moderne non sono affatto diamanti. Un elettrodomestico è un gradito amico di ogni casalinga. Vorrei avere più amici come:

Lavastoviglie;
multicucina;
pentola a pressione;
microonde;
forno;
tostapane;
robot da cucina;
spremiagrumi;
macchina per il pane;
tritacarne;
miscelatore;
miscelatore.

Per ogni casalinga, ciò che è più importante non è quanto tempo occorre per preparare il cibo, ma quanto tempo si ha per partecipare personalmente a questo processo. Gli elettrodomestici da cucina possono facilmente eseguire una grande quantità di lavoro per una persona. Ad esempio, cucinare il porridge in una pentola a cottura lenta elimina la necessità di monitorarlo o mescolarlo regolarmente. La lavastoviglie rimuoverà i residui di cibo e grasso. Un forno a microonde ti consente di riscaldare rapidamente il cibo senza utilizzare utensili aggiuntivi.

Piccoli trucchi veloci in cucina

Se cuoci i cibi al cartoccio, saranno più succosi, gustosi e il processo di cottura accelererà di 15-20 minuti. I piatti in cui viene cotta la pietanza non bruciano, quindi non è necessario perdere tempo a lavarli.

È meglio cuocere le pietanze al forno, se la ricetta lo consente, a temperature più elevate. Quindi raggiungeranno la prontezza più velocemente. Ad esempio, se cuocete le verdure non a 170°C, ma a 200°C, saranno pronte non in 50–60 minuti, ma in 35–40. I gamberetti vengono generalmente cotti in 5 minuti a 200°C.

Le casalinghe possono accogliere alcuni ulteriori suggerimenti riguardanti le proprietà di alcuni prodotti:

Prima di aggiungere le verdure tritate alla zuppa, potete friggerle leggermente.Ciò migliorerà il gusto delle verdure e ridurrà il tempo di cottura in acqua di 5-10 minuti.
Grattugiare il parmigiano è migliore e più veloce se lo si toglie prima dal frigorifero e lo si lascia scaldare a temperatura ambiente. Questo renderà il formaggio più morbido.
Se fai bollire o friggi le barbabietole direttamente con la buccia, sarà più facile e veloce sbucciarle rispetto a quelle crude. Devi solo prima risciacquarlo accuratamente.
Se metti a bagno la pasta in acqua in un contenitore ermetico per diverse ore (anche durante la notte) prima della cottura, cuocerà in circa 1 minuto. Un'altra opzione è toglierli dal contenitore e metterli in padella con la salsa piccante.
Se togli la carne dal congelatore subito prima della cottura, puoi tagliarla facilmente a fettine sottili, che friggeranno più velocemente.
Si consiglia di far bollire i fagioli in acqua minerale o frizzante. Gli elementi presenti in un tale liquido distruggeranno la cellulosa vegetale, quindi le verdure cuoceranno più velocemente, pur mantenendo la loro succosità e il colore intenso.

Per caramellare la cipolla è necessario aggiungere 0,5 o 1 cucchiaino al momento del soffritto. bicarbonato di sodio. Le cipolle caramelleranno ma non bruceranno.
Per far ammorbidire il burro più velocemente, è necessario tagliarlo a cubetti.
Per sbucciare velocemente le patate, gli chef professionisti consigliano di mettere i tuberi lavati in una padella con acqua bollente per letteralmente 30 secondi, e poi in acqua fredda per lo stesso tempo. Dopo 30 secondi la buccia si rimuove facilmente a causa del repentino sbalzo di temperatura.

Pertanto, preparare rapidamente il cibo non significa che devi mangiare solo prodotti semilavorati o essere un frequentatore abituale della ristorazione pubblica. Questo non ti darà salute e non farà risparmiare denaro nel tuo portafoglio.Cucinare velocemente significa conoscere alcune caratteristiche degli alimenti, la capacità di usarle a proprio vantaggio e la capacità di adattare le circostanze alle proprie esigenze. È tempo di passare dalla teoria alla pratica. Prova questi suggerimenti e goditi momenti più significativi e gratificanti che stare davanti ai fornelli in cucina.