Come non avvelenarsi e vale la pena acquistare i prodotti del villaggio al mercato per essere sani?

Ognuno di noi si è imbattuto in prodotti nei negozi la cui composizione ricorda più la tavola periodica e non contiene nulla di naturale. Naturalmente ci sono vegetariani e originali che preferiscono l'olio vegetale, l'olio di palma invece del latte del villaggio o la soia invece di un pezzo di carne, ma questo non vale per la mia famiglia. Da molti anni cerco di acquistare i prodotti agricoli al mercato spontaneo, piuttosto che andare al negozio. Voglio condividere la mia esperienza su come scegliere il latte naturale, la ricotta, la panna acida o il prodotto semilavorato a base di carne e non avvelenarmi.

Quali sono i benefici per la salute dei prodotti agricoli?

La produzione naturale è sicura sia per l’ambiente che per l’uomo. Non ha senso arricchire il prodotto con ulteriori vitamine e minerali, questo lo fa la natura per noi. E se una mucca o un maiale vengono allevati in buone condizioni e su erba naturale, allora la carne e il latte conterranno tutta la composizione necessaria di nutrienti di cui il corpo ha bisogno.

La maggior parte dei piccoli produttori che commerciano nei mercati spontanei non utilizzano prodotti chimici nella coltivazione di frutta e verdura a maturazione rapida. Raramente si trovano antibiotici o farmaci illegali nella carne naturale, perché gli allevatori mangiano tutto quello che coltivano e nutrono le loro famiglie, e vendono solo quello in eccesso.

Il gusto del prodotto non ha poca importanza: da un piccolo produttore è ricco e “pieno”, di cui lo scaffale di un negozio non può vantarsi, nemmeno con l'etichetta “eco”.

Quali pericoli possono comportare i prodotti agricoli?

Le grandi produzioni organizzano il controllo di qualità in tutte le fasi, che è regolato dallo Stato, di cui un piccolo agricoltore non può vantarsi. In un mercato spontaneo puoi comprare un "maiale in un poke", non è un dato di fatto che verrai avvelenato, ma i benefici del latte naturale, della carne o delle verdure saranno minimi.

Se gli animali da allevamento non vengono adeguatamente curati, i prodotti possono essere contaminati da batteri patogeni, il che può portare a conseguenze disastrose. Pertanto, se c'è il minimo dubbio sull'integrità e la pulizia del venditore, è meglio rifiutare l'acquisto.

L'opzione ottimale e più sicura sarebbe quella di acquistare i prodotti agricoli da tua nonna nel villaggio più vicino, dove puoi garantire che li mangerà lei stessa e si prenderà cura della sua fattoria o del suo giardino al livello adeguato.

Come effettuare un acquisto al mercato spontaneo

Se la tua famiglia ha deciso di utilizzare solo cibo sano, quando arrivi in ​​un luogo con banchi commerciali, devi conoscere le regole per la scelta dei prodotti agricoli. Per cominciare, questo ti aiuterà a identificare il tuo venditore dal quale potrai acquistare prodotti senza timore per il benessere dei tuoi cari.

Quando venire a fare la spesa

In questo caso vale la pena sacrificare il sonno mattutino e venire al mercato prima delle 9 del mattino. Gli agricoltori di solito iniziano presto a commerciare e vendono i loro prodotti prima di pranzo; quelli che rimangono dopo ingannano gli acquirenti o offrono prodotti di bassa qualità.

Dimensioni del mercato

Non è di poca importanza se stai pensando di acquistare cibo sano.Esiste una regola non detta: più file commerciali ci sono sul mercato, più è probabile che sotto un prodotto agricolo ti vendano merci provenienti da un vicino impianto di produzione, acquistate a peso. Non bisogna fare acquisti in centro, dove l'affitto di un locale costringe i venditori a imbrogliare e ingannare; è meglio dare un'occhiata più da vicino ai banconi più esterni.

Da chi puoi acquistare la merce?

Prima di avvicinarti al prodotto che desideri, osserva quanti potenziali acquirenti si trovano nelle vicinanze. Se il commercio è “vivace”, è stato testato da altri amanti del cibo sano e genuino, è possibile acquistare una piccola quantità del prodotto per testarlo.

Vale la pena prestare attenzione all'aspetto del venditore: più appare pulito e ordinato, più è meticoloso nei confronti della sua famiglia.

Attira l'attenzione sulla stagione

È impossibile acquistare frutta e verdura fresca di produzione locale in pieno inverno. La durata di conservazione dei prodotti delle aziende agricole è molto limitata e, se vengono venduti al di fuori della stagione di crescita, non possono fare a meno dei prodotti chimici.

La carne e il latte, invece, si acquistano meglio nella stagione fredda. I piccoli produttori non possono permettersi di trasportare le merci nei frigoriferi, quindi le vendono in piccole quantità in estate o possono venderle più a lungo in inverno.

Osserviamo il colore e studiamo l'aroma

Un odore o un colore pronunciato indica l'uso di sostanze chimiche che gli agricoltori non aggiungono ai loro prodotti. La frutta e la verdura coltivate nella propria azienda agricola non possono essere perfettamente lisce e belle come nei negozi; piccoli difetti sulla buccia dovrebbero essere i benvenuti. I latticini e i prodotti a base di carne devono avere un aroma delicato ed essere privi di odori estranei.

Regole per la scelta di prodotti diversi

Al mercato spontaneo si può acquistare tutto ciò che può crescere a terra o in branco.Ma da un pezzo di carne è impossibile determinare come è stata conservata una mucca o un maiale, quindi alcuni consigli utili ti aiuteranno a scegliere un prodotto sano e sicuro.

Cosa cercare quando si acquista un prodotto agricolo:

1. Pollo. Prima di tutto, devi toccare la carcassa, la pelle dovrebbe essere morbida e avere una tinta giallastra. Gli agricoltori bruciano la lanugine rimanente sul fuoco, quindi una piccola impollinazione è accettabile e persino incoraggiata. Se il pollo pesa meno di 1,5-2,0 kg si tratta di una gallina ovaiola, dalla quale si otterrà un ottimo brodo ricco. È meglio acquistare carcasse di grandi dimensioni per friggere e preparare secondi piatti.
2. Carne. È necessario premere con il dito il pezzo selezionato; se è fresco, l'ammaccatura si appiattirà immediatamente. Guarda il colore: il maiale dovrebbe essere rosa, il manzo dovrebbe essere rosso. Chiedi al venditore di fare un taglio sul pezzo e di inalare il primo aroma, non dovrebbe causare associazioni spiacevoli.
3. Verdura e frutta. Non acquistare mai mele o pomodori con una superficie e una forma perfettamente lisce, che indicano l'introduzione di pesticidi e sostanze chimiche durante il periodo di crescita. Il prodotto aziendale presenta spesso piccoli tarli e irregolarità.
4. Uovo. Il guscio deve essere liscio, lucido e pulito, solo allora un prodotto del genere può essere definito dietetico e fresco. Una leggera rugosità indica che l'uovo è stato conservato in frigorifero per più di una settimana, il che aumenta la probabilità di contaminazione da batteri patogeni.
5. Latte, panna acida, ricotta. Colore e gusto dipendono direttamente dalla stagione di acquisto. In estate i latticini hanno una tinta giallastra e un sapore dolciastro, in inverno sono leggermente acidi e hanno un colore bianco.

Se segui tutti i miei consigli, potrai trovare il tuo venditore che fornirà alla tua famiglia prodotti sani e sicuri.Ogni produttore che si rispetti, indipendentemente dalle dimensioni dell'azienda agricola, offrirà solo il miglior prodotto sul mercato.