È necessario mettere in ammollo l'orzo prima di cuocere sottaceti e porridge?

Le casalinghe sanno che l'orzo perlato cuoce bene anche senza preammollo. Tuttavia, questa procedura renderà i chicchi d'orzo ancora più gustosi e salutari. Per quanto tempo bisogna lasciare in ammollo l'orzo perlato prima di cucinare piatti come porridge e sottaceti? A seconda del piatto, ci vogliono dalle 2 alle 15 ore. Presentiamo una panoramica dei metodi di preparazione e cottura dell'orzo perlato.

È necessario mettere in ammollo l'orzo perlato prima della cottura?

L'ammollo prima della cottura produce fagioli ancora più morbidi e teneri. Non tutte le casalinghe hanno tempo per questa procedura, soprattutto quando la cena deve essere preparata subito. Pertanto, immergono semplicemente l'orzo lavato in una padella e lo cuociono per circa un'ora. Nel frattempo, l’ammollo riduce il processo di circa la metà. Basta pianificare un piatto con questo cereale e l'immersione nell'acqua stessa non richiederà più di 5 minuti.

C'è un altro motivo importante per cui l'orzo perlato e altri cereali devono essere messi a bagno. Cereali, noci e fagioli contengono sostanze inibitorie che ne garantiscono la sicurezza, ma causano danni al corpo umano. Il modo più semplice per eliminare tali sostanze è immergerlo. L'acqua neutralizza l'inibitore e il grano diventa più commestibile.

Se l'orzo non viene messo a bagno, sarà più difficile per il corpo digerire il cibo e assorbire preziosi minerali come calcio, magnesio, ferro e zinco.

L'acqua rimuoverà anche l'amido in eccesso dai cereali, rendendoli viscidi e torbidi. La consistenza friabile dei piatti è la terza ragione per ammollare l'orzo perlato.

Come mettere in ammollo l'orzo perlato prima della cottura

Hai visto l'importanza di preparare i cereali prima della cottura. Non resta che capire come immergere correttamente l'orzo perlato. Ci saranno differenze nei tempi di lavorazione per i diversi piatti.

Importante
Non dimenticare di sciacquare accuratamente i chicchi anche prima dell'ammollo, e soprattutto prima della cottura. L'orzo è considerato uno dei cereali più sporchi. Dopo l'ammollo, sciacquare nuovamente i cereali, eliminare eventuali muco e detriti rimasti.

Scegli un contenitore di vetro profondo. Il chicco si gonfia e diventa grande il doppio, tenete conto di questo.

Per sottaceti

Per cucinare il sottaceto, hai bisogno dei cereali più friabili possibili. Resta in ammollo per 5-12 ore, a seconda di quale sia più conveniente per te. Per 1 bicchiere di cereali avrai bisogno di 1 litro d'acqua.

Consigli dalla rivista purity-it.htgetrid.com: per la zuppa è meglio far bollire i cereali in un contenitore separato. Un piccolo trucco: quando l'acqua bolle, scolatela, sciacquate il tutto con acqua fredda e riempite nuovamente la pentola con acqua bollente. I cereali diventeranno friabili e il piatto diventerà trasparente.

Per il porridge

Sono sufficienti 2-3 ore perché l'orzo perlato diventi adatto alla cottura del porridge, ma se i chicchi rimangono più a lungo non succederà nulla di male. I grani hanno una struttura porosa, si saturano rapidamente d'acqua.

In quale acqua immergersi

In quale acqua è meglio immergere l'orzo perlato: fredda o calda? Gli esperimenti hanno dimostrato che l'acqua fredda funziona meglio, anche se la procedura richiede più tempo.

Come mettere in ammollo velocemente l'orzo perlato

Immergere rapidamente i cereali e ottenere un piatto trasparente e friabile? Questo compito è fattibile. Aggiungi qualcosa di acido all'acqua: succo di limone, aceto da tavola, kefir.

È possibile lasciarlo in ammollo durante la notte?

Lasciare l'orzo perlato in acqua durante la notte è molto conveniente. Basta posizionare il contenitore nel frigorifero.

Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato ammollato in acqua

Il tempo di cottura dopo l'ammollo è notevolmente ridotto: questo è un altro vantaggio della preparazione dei cereali.

Quanto tempo ci vuole per cucinare l'orzo perlato ammollato? Dopo aver fatto bollire l'acqua nella padella, sono sufficienti 20-30 minuti. Tutto dipende dalla dimensione dei chicchi e dalla durata dell'ammollo. Se siete riusciti a mettere i cereali in acqua solo per un'ora, dovrete cuocerli per circa 45 minuti.

L'orzo può essere preparato anche in una pentola a cottura lenta. Ci vorranno dai 30 ai 50 minuti.

Per i sottaceti, è meglio cuocere separatamente i cereali ammollati e aggiungerli 5 minuti prima che il piatto sia pronto.

Questi sono i segreti più attuali per fare l'orzo perlato, usateli e deliziate la vostra casa con piatti nutrienti e gustosi.