Perché non puoi scaldare il latte nel microonde: è davvero dannoso?

Il dibattito sulla possibilità di riscaldare il latte nel microonde non si è placato quasi dalla sua creazione nei lontani anni '40 del XX secolo.

Miti sulle microonde

Fino ad ora, anche dopo un numero enorme di studi e test, i cui risultati sono stati ufficialmente certificati, le idee sbagliate colorate sulle radiazioni, sulle mutazioni e, nella migliore delle ipotesi, sull'inutilità del cibo dopo tale lavorazione sono incredibilmente popolari e diffuse. E questa è solo una piccola parte dei miti sul microonde.

Si ritiene inoltre che qualsiasi trattamento termico sia dannoso per il cibo, quindi non è necessario cucinarlo o riscaldarlo. Naturalmente in quest'ultima affermazione c'è un briciolo di verità, ma solo un briciolo. Alcune sostanze vengono distrutte durante il trattamento termico, ma ciò non rende i prodotti “inutili”.

Come funziona effettivamente un forno?

L'aspetto principale che preoccupa le casalinghe è il principio stesso di funzionamento delle microonde. Dopotutto, il forno a microonde non riscalda il cibo per convezione, cioè dall'aria calda o dai piatti al cibo freddo al loro contatto. Il funzionamento di un forno a microonde si basa su un processo più complesso che è necessario comprendere prima di suonare l'allarme e buttare l'apparecchio fuori di casa.

Senza entrare nei dettagli, che sono facili da trovare in qualsiasi libro di testo di fisica, la radiazione ad altissima frequenza fa sì che le molecole d'acqua stesse (e non solo) si muovano più velocemente, con il risultato che i prodotti si riscaldano.E non c'è nulla di innaturale in questo movimento; di conseguenza, non può cambiare radicalmente le proprietà del cibo, tanto meno la struttura dell'acqua. In ogni caso, non più del trattamento termico con qualsiasi altro metodo. E non si parla affatto di radiazioni: semplicemente non hanno da nessuna parte.

Come scaldare il latte

Gli esperti della rivista purity-it.htgetrid.com consigliano di utilizzare il forno a microonde sia per riscaldare liquidi che per preparare altri tipi di cibo: è sicuro. Ma prima di scaldare il latte, dovreste leggere le istruzioni del forno a microonde: nella maggior parte dei casi ci saranno consigli su quale potenza e tempo è meglio scegliere per non surriscaldarlo, in modo che non “scappi” .

Raccomandazioni generali:

Prima di scaldare il latte, assicurati di leggere le istruzioni del tuo forno a microonde specifico. Ciò contribuirà a evitare problemi con il ribollimento.
Il latte deve essere riscaldato solo in contenitori di vetro o ceramica.
Il tempo di esposizione non deve superare un minuto.
In nessun caso il contenitore deve essere coperto con un coperchio. Il latte e altri liquidi possono essere riscaldati nel microonde solo in contenitori aperti.
È severamente sconsigliato riscaldare latte e altri liquidi in contenitori di plastica. Anche uno specifico per il microonde.
Vale la pena ricordare che nel forno a microonde i liquidi si riscaldano più velocemente rispetto ad altri prodotti. Pertanto, è necessaria maggiore cautela con loro.
Una volta congelato il latte, non dovrebbe più essere congelato. E prima di riscaldarlo, dovresti lasciarlo scongelare da solo a temperatura ambiente, oppure nella modalità di scongelamento più lunga/speciale, se il modello a microonde ne è dotato.
Si consiglia di riscaldare qualsiasi liquido nel microonde una sola volta. Ciò contribuirà a mantenere il gusto brillante del prodotto.

Per quanto riguarda il latte materno, non dovresti scaldarlo nel microonde. Ma non perché la radiazione a microonde sia dannosa, ma perché è auspicabile eliminare completamente qualsiasi effetto della temperatura su di essa, ad eccezione di quelli naturali. Allora e solo allora parleremo dei suoi indubbi benefici e della sicurezza per il bambino.

Di conseguenza, la maggior parte dei cosiddetti “fatti” che parlano dei pericoli dei forni a microonde sono inverosimili e replicati da Internet e dai media. E non hanno prove o ricerche alle spalle. E di questi ultimi ce ne sono stati parecchi in quasi 70 anni di esistenza dei forni a microonde; trovare i risultati non sarà difficile e tutti indicano la sicurezza del dispositivo.