Come fare delle braciole con un normale martello e una forchetta
Le braciole sono uno dei piatti preferiti di molte casalinghe. La carne diventa più morbida, più facile da lavorare e viene dedicato un minimo di tempo alla frittura. E ogni membro della famiglia apprezzerà il gusto. Ma cosa fare in situazioni in cui devi sbattere la carne, ma non hai uno speciale martello di metallo o di legno a portata di mano? O un dispositivo specifico: un inteneritore che rende il piatto più tenero? Offriamo un metodo molto semplice che può essere utilizzato non solo a casa, ma anche in viaggio.
Usiamo un semplice martello
In effetti, puoi sbattere la carne con qualsiasi cosa trovi a portata di mano. Potrebbe trattarsi di un normale coltello (il retro), una tavola di legno, una bottiglia d'acqua, una tazza pesante o uno spremiaglio. Ma inizialmente i martelli speciali furono inventati per un motivo. Battere la carne con questo strumento è il più semplice.
Se non disponi di un dispositivo speciale, puoi utilizzare un normale martello di metallo per martellare i chiodi. Ma è necessaria una piccola modifica.
Accessorio aggiuntivo
Tutti gli strumenti speciali, come la bocciarda (martello di metallo) o il maglio di legno, hanno tacche uniformi che consentono di battere la carne più velocemente.
Un batticarne, o batticarne, è un dispositivo originale con estremità dell'ago affilate. Ma non tutti hanno questo strumento in casa. Inoltre, non è facile da pulire dopo l'uso.
Non riuscirai a battere bene la carne con un semplice martello.È assolutamente piatto, senza irregolarità. Non ha punte o aghi. Cosa può sostituirli? Per fare questo, avrai bisogno di una semplice aggiunta: una forchetta da tavola molto ordinaria.
Come usare
Esistono diversi modi per utilizzare martello e forchetta per pestare la carne. Il primo e il più semplice, che viene spesso utilizzato nelle dacie o in condizioni inaccessibili alla civiltà. Prendiamo la forchetta con la mano sinistra, il martello con la destra. Passare la forchetta sul pezzo di carne e colpirlo con un martello.
Il secondo modo è tenere sia la forchetta che il martello in una mano. Da questa parte.
Per evitare che l'intera struttura si sposti, è possibile fissarla con nastro trasparente o nastro isolante. Come ultima risorsa, legala con spago, corda o altro filo denso.
Piccolo suggerimento
Le casalinghe sanno che quando si batte la carne può volare in tutte le direzioni. Lo stesso problema si presenta con il nostro metodo: più diventa morbido, più parti vengono separate da esso.
Per evitare che ciò accada, mettilo in un normale sacchetto di plastica, preferibilmente della massima densità. Un pezzo rotto in questo modo rimarrà nella forma che ti è comoda. Inoltre, sarà facile girare la braciola dall'altra parte, direttamente nel sacchetto.
Carne perfetta
Salare, pepare o aggiungere spezie va aggiunto solo dopo che la carne è stata completamente sbattuta. Può essere immerso nella farina, nella pastella o nel pangrattato. Friggere a fuoco vivace per non più di 4 minuti per lato.
Tali costolette risultano non meno morbide e succose rispetto a quando si battono con strumenti speciali. E il gusto non è assolutamente diverso. E nelle situazioni in cui sei lontano da casa (ad esempio, alla dacia), questo metodo è ideale per creare un piatto delizioso e tenero.Ma anche a casa, utilizzare questo metodo è molto comodo e semplice.
