È possibile congelare le ciliegie con nocciolo per l'inverno?

In inverno puoi acquistare qualsiasi bacca al supermercato, ma contiene poche vitamine. Prova a congelare le ciliegie per l'inverno e otterrai un dessert sano e gustoso. Un ulteriore vantaggio è il risparmio: durante la stagione il prezzo dei frutti di bosco è molte volte inferiore. Allora perché pagare più del dovuto?

Scegliere le bacche

Per prima cosa devi scegliere le ciliegie giuste. È meglio acquistarlo al mercato contadino: lì le bacche sono più fresche. Nei supermercati, le ciliegie di solito rimangono a lungo nelle scatole di stoccaggio e durante questo periodo perdono molte vitamine. Inoltre i frutti vengono trattati con prodotti chimici per una migliore conservazione, ma questo non fa bene alla salute.

Quando scegli le ciliegie, assicurati di provare un paio di bacche. I frutti devono essere sodi e non acquosi. Il sapore è brillante, pieno, decisamente dolce con una leggera acidità. Ma il colore delle bacche può essere qualsiasi: giallo, rosa e rosso scuro.

Prova a congelare bacche di diversi colori: in inverno questo assortimento sembra molto appetitoso. Inoltre, avrai una scelta. Le bacche gialle hanno un aspetto migliore nella confettura di ciliegie e limoni e le bacche rosse hanno un aspetto migliore nella composta e nel ripieno.

Preparazione della frutta

Ordina le ciliegie. Rimuovi tutte le bacche schiacciate, screpolate, quelle con marciume marcio. Strappare i piccioli.

Se trovate dei vermi in alcuni frutti non scoraggiatevi. Possono essere rimossi senza smistare le bacche una per una. Per questo:

1. Sciogliere 500 g di sale in un litro d'acqua a temperatura ambiente.
2. Metti le bacche in acqua salata.
3. Aspetta 30 minuti.

Durante questo periodo, i parassiti stessi usciranno dai frutti.Tutto quello che devi fare è sciacquare accuratamente le ciliegie. Non preoccuparti, tali frutti non danneggeranno la tua salute. In un certo senso, questo è anche un vantaggio: sai per certo di aver acquistato ciliegie rispettose dell'ambiente "senza sostanze chimiche".

Quindi asciugare le bacche. Distribuirli in uno strato sottile su un asciugamano o tovaglioli di carta e attendere che i frutti siano completamente asciutti. L'acqua rimasta sulla buccia si trasformerà in ghiaccio e non è necessaria ulteriore brina per la conservazione.

Metodo classico di congelamento

Congelare la frutta con noccioli è molto semplice. Distribuire le ciliegie preparate in 1 strato su qualsiasi superficie piana. Andrà bene una piccola teglia, una teglia o un tagliere per tagliare le verdure. La cosa principale è che l'articolo entri nel congelatore. Lascia lì i frutti per 2-3 ore (la maggior parte dei frigoriferi avrà il tempo di congelarli durante questo periodo).

Togliete quindi le ciliegie e versatele in un sacchetto o contenitore. Versare la porzione successiva sulla teglia e ripetere il procedimento.

In questo modo otterrai frutti puliti, non schiacciati, comodi da conservare e utilizzare. Possono essere utilizzati nei ripieni, nelle composte e per decorare i dolci. Puoi semplicemente scongelare i frutti di bosco e servirli come dessert: dopo lo scongelamento, le ciliegie snocciolate sembrano quasi fresche.

Alcune persone consigliano di utilizzare macchine sottovuoto: porzionare le bacche in sacchetti, pompare fuori l'aria e congelarle immediatamente. In questo modo non perderai tempo armeggiare con i pallet e versare le ciliegie. Ma le bacche sono molto tenere e il vuoto le costringerà a premersi strettamente insieme. Alcuni frutti probabilmente si spezzeranno o si ammaccaranno.

Scegli tu stesso. Se per te l'integrità delle bacche non è importante, una macchina sottovuoto è un'ottima opzione. Altrimenti, usa il metodo del pallet.

Congelare le bacche snocciolate

Questa preparazione è comoda da usare in cucina.Marmellata, confettura e ripieno di torta risulteranno molto gustosi e non troppo "bagnati": il succo in eccesso fuoriesce durante la lavorazione. Ma non puoi servire queste bacche sul tavolo e non puoi metterle in una macedonia. Dopo lo scongelamento, i frutti non sembrano molto appetitosi, anche se ciò non influisce sul gusto.

Per rimuovere correttamente i semi, utilizza un dispositivo speciale: in questo modo danneggerai meno le bacche. In casi estremi, le ossa possono essere rimosse con uno spillo.

Dopo aver preparato i frutti, divideteli in porzioni e congelateli. Non mettere mai il pezzo in un unico grande contenitore. Poiché le ciliegie saranno immerse nel succo, non si congeleranno come singole bacche, ma come una bricchetta solida. Non sarà più possibile separare da esso la quantità necessaria di pezzo.

Quando scongeli le bacche, nel contenitore rimarrà molto liquido. Non versarlo. Non si tratta di “scarti di produzione”, ma di succo di ciliegia naturale. Puoi usarlo per preparare bevande alla frutta, gelatine, per guarnire il gelato o aggiungerlo a un cocktail.

Ciliegie con zucchero

Preparare le ciliegie e denocciolarle. Aspetta un po ', lascia scolare il succo in eccesso. Quindi scolate accuratamente il liquido e disponete le ciliegie in piccoli contenitori, cospargendo ogni strato di zucchero. Per 1 kg di frutta vi serviranno circa 200 g di zucchero, ma lasciatevi guidare dai vostri gusti. Questa è una proporzione approssimativa, se la cambi non accadrà nulla di male.

Riponete i contenitori con il preparato nel congelatore. Adesso avete pronto il ripieno della vostra torta. Se lo si desidera, le bacche con lo zucchero possono essere servite come marmellata. I frutti saranno saturi di zucchero e diventeranno dolci, ma non troppo dolci, non stucchevoli come la classica marmellata. Queste ciliegie sono deliziose da mettere sui biscotti o su una frittella calda.

È meglio scongelare il pezzo nel frigorifero sul ripiano più alto.Ci vorranno circa 8 ore, ma i frutti non si diffonderanno e manterranno tutte le vitamine.

Purea di ciliegie

Sbucciare i frutti e ricavare una purea dalla polpa. Se non avete un frullatore, andrà bene anche un tritacarne: il prodotto non sarà così omogeneo, ma comunque gustoso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla purea zucchero o miele, spezie e succo di limone.

Mettete le ciliegie tritate nei contenitori. Non utilizzare barattoli di vetro: il ghiaccio potrebbe romperli.

Questa purea può essere data ai bambini come dessert indipendente, imbevuta di dolciumi o versata sul gelato. Aggiungi la gelatina - otterrai una deliziosa marmellata, cuoci a vapore finché il liquido non evapora - otterrai la marmellata di ciliegie.

Non aver paura di sperimentare. Ogni ricetta in questo articolo può essere modificata in base alle proprie esigenze. In ogni caso otterrete un piatto gustoso, sano e naturale.