Qual è la differenza tra bourbon e whisky e come assaggiare quello vero?
La principale differenza tra bourbon e whisky è che la principale materia prima per la sua produzione è il mais (almeno il 51%) e non l'orzo, come in altri rappresentanti di questo gruppo di bevande alcoliche. È anche vero che tutto il bourbon è whisky, ma non tutto il whisky è bourbon.
Qual è la differenza tra bourbon e whisky?
Un altro nome per il bourbon è il whisky di mais americano. Se esamini attentamente l'etichetta di una bottiglia di alcol, noterai la scritta Bourbon Whiskey. In altre parole, il bourbon è un tipo di whisky. Ma la differenza tra le bevande è significativa.
La principale differenza tra il bourbon è considerata l'uso di una miscela di cereali con predominanza di mais. Deve essere almeno il 51% della composizione.
Quali altre differenze ci sono tra bourbon e whisky, suggeriamo di studiare nella tabella:
| Bourbon | Whisky | |
| Titoli | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon e altri | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Spalla, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory e altri |
| Composto | 51% mais e altri cereali | orzo puro o miscela di cereali |
| Colore | ambra dorata | dal giallo chiaro al marrone scuro |
| Gusto | bruciante, dolce, aspro | ricco, complesso, sfaccettato |
| In quali cocktail viene utilizzato? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whiskey Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Irish Coffee, Whiskey Cola, Sangue e Sabbia, Whiskey Russo, Cream Whiskey, Penicillina, Chiodo Arrugginito |
| Tipi | si riferisce al whisky americano
Dritto – bourbon dritto Miscelato - misto A prova di botte: massima resistenza Miele miele |
Whisky irlandese, scozzese, americano, giapponese, canadese
secondo altre classificazioni: malto, grano, miscelato |
| Estratto | da 2 anni | da 3 anni |
| Tipo di botte | botti di rovere nuove, carbonizzate all'interno | vecchie botti di rovere dopo l'invecchiamento di sherry, bourbon, vini, porto |
| Paese produttore | America | Scozia, Canada, America, Giappone o Irlanda |
| Prezzo | 1300 rubli. in media, il più costoso è $ 65.000 (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | in media 1.600-3.200 rubli, fino a 6.000.000 di dollari (Isla di Isabellsa), molti campioni da collezione |
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Borbone: che cos'è?
Inizialmente, il bourbon è una semplice bevanda alcolica forte, senza alcuna sofisticazione (simile al chiaro di luna). È stato realizzato da normali residenti americani utilizzando materie prime accessibili ed economiche: il mais. Secondo una versione, il pastore E. Craig ha invecchiato la base di mais in botti di pesce, che ha sparato per eliminare l'odore pungente. Notò che la bevanda assumeva un gusto speciale. Il Borbone fu successivamente standardizzato. La sua produzione iniziò nel XVIII secolo.
Per qualche tempo la bevanda fu chiamata Bourbon whisky. E solo nel 1840 gli fu assegnato un nome separato.
Come viene prodotto il bourbon:
- Innanzitutto i cereali (mais e altri) vengono miscelati e macinati.
- La bevanda viene distillata con una gradazione fino all'80%.
- Riempito in botti di cipresso con una forza fino al 62,5%.
- Invecchiato in botti di rovere nuove.
- Imbottigliato con una gradazione minima del 40%.
L'aggiunta di coloranti, aromi e altre impurità al bourbon è vietata dalla legge.
Nel corso del tempo, gli americani hanno elevato il bourbon al rango di bevande d'élite, ma è ancora lontano dal whisky premium.
Whisky: che cos'è?
Il whisky è la bevanda alcolica più popolare al mondo. Gli irlandesi e gli scozzesi discutono animatamente su chi lo abbia creato per primo. La prima menzione di esso risale al 1405. Oggi esistono diversi tipi di whisky:
- Scozzese;
- Irlandesi;
- Giapponese;
- Americano;
- Canadese.
Il tipo di bevanda è:
- Malto singolo. Preparato a base di malto d'orzo. Per ottenere un bouquet unico di aromi e gusti, viene invecchiato in botti nuove e vecchie di bourbon, sherry, ecc.
- Grano. Viene creato sulla base di raccolti interi senza alcuna procedura di maltazione. Di solito non viene prodotto nella sua forma pura e viene utilizzato per creare whisky miscelato.
- Miscelato. Consiste in una miscela di tipi di whisky, solitamente di cereali e malto.
Il processo produttivo prevede le seguenti fasi:
- Pulizia e ammollo dell'orzo per la germinazione (maltaggio).
- Essiccazione dei chicchi germogliati con il fumo.
- Macinare in polvere e immergere in acqua per 12 ore.
- Aggiungere il lievito e scaldare a 37 gradi per la fermentazione.
- Distillazione.
- Invecchiamento in vecchie botti di rovere.
- Creazione di miscele (alcune tipologie), imbottigliamento.
Domanda risposta
Il Jack Daniels è Bourbon o Whisky?
Nel gusto e nell'essenza (composizione), Jack Daniels è più vicino al bourbon che ai comuni whisky e miscele single malt. Tuttavia, il produttore lo posiziona come whisky, come evidenziato dalla marcatura WHISKY sulla bottiglia. Inoltre, come ricordiamo, per legge il bourbon deve essere prodotto nel Kentucky e non subire ulteriori filtrazioni. Jack è prodotto nel Tennessee e fatto passare attraverso un filtro a carbone.Pochi sanno che l'accordo commerciale nordamericano tra Stati Uniti, Messico e Canada (1992) stabilisce che il whisky del Tennessee è il bourbon prodotto nel Tennessee. Ma in seguito l’azienda ha rinnegato tale definizione.
Come bere correttamente il bourbon?
La bevanda viene solitamente servita in bicchieri Tumbler o Highball di vetro larghi e sottili. Come tutti gli altri alcolici forti, è meglio abbinare il bourbon con formaggio e frutta. Durante la festa, dovresti prestare attenzione alla carne secca, al pesce, ai frutti di mare in salsa cremosa, al basturma e alle noci. La bevanda viene bevuta liscia (a temperatura ambiente e con ghiaccio), mescolata con soda e preparata in cocktail. Tutto dipende dalle preferenze personali e dall'umore.
Molte persone hanno familiarità con il bourbon di Jim Beam, il suo rappresentante più venduto e relativamente economico. Quando si prova a confrontarlo con l'altrettanto popolare whisky Jack Daniels (controverso nella classificazione), è quasi impossibile capire la differenza tra le bevande. Per fare un confronto, è corretto scegliere il whisky scozzese, canadese, giapponese o irlandese.