Come macinare il pane e fare il pangrattato in 1 minuto

Molte casalinghe hanno spesso dei pezzetti di pane che non possono buttare via. E non ne vale la pena: possono essere usati per preparare il pangrattato, che viene utilizzato in vari piatti.

L'impanatura fatta in casa è molto più gustosa dell'impanatura acquistata in negozio. Dopotutto, non è noto da quali prodotti vengano preparati i cracker su scala industriale. Ed è strano che vengano conservati per anni senza la formazione di muffe: non è chiaro cosa venga loro aggiunto. E il risparmio sui costi è evidente: l'uso di pezzi di pane non necessari è gratuito e il costo dell'impanatura nel negozio parte da 100 rubli.

Metodi di macinazione

Puoi macinare il pane in diversi modi. Ecco quelli più apprezzati che permettono di preparare la panatura in modo semplice e veloce.

1. Manualmente

I pezzi di pane possono essere sminuzzati a mano molto facilmente. Per fare questo, utilizzare uno schiacciapatate, un mattarello di legno o una tavola spessa e pesante.

Solo i pezzi essiccati possono essere schiacciati con uno schiacciapatate o un mattarello. Il pane fresco è troppo morbido e si trasformerà in una massa liquida invece che in una panatura. Anche il mattarello funziona bene per stendere pezzi di pane spessi.

Quando si lavora con una tavola pesante, utilizzare piccole porzioni di pangrattato. Copriteli con una tavola, premete più volte, mescolando costantemente la sostanza risultante. Le briciole già pronte possono essere versate in un contenitore separato in modo che rimangano solo i pezzi che devono essere tritati.

2. Grattugiato

Accessibile a tutti, ma la strada è lunga.Puoi usare una grattugia per macinare sia il pane fresco che quello secco. Le briciole saranno piuttosto uniformi, soprattutto se si utilizzano i fori piccoli. Ma ci vorrà un po’ più di tempo rispetto all’utilizzo di altri metodi.

Anche fare il pangrattato con la grattugia è pericoloso per le dita. Devi stare estremamente attento a non danneggiare la pelle.

3. In un tritacarne

In epoca sovietica, il pangrattato non veniva venduto e le nostre madri e nonne usavano i normali tritacarne a casa. E l’avvento dei dispositivi elettronici ha reso il lavoro ancora più semplice.

Il pane o la pagnotta già affettati devono essere messi nel tritacarne. Le porzioni dovranno essere piccole, questo faciliterà il lavoro.

Questo è interessante. Questo metodo aiuterà anche ad affilare i coltelli del tritacarne.

Le fette biscottate macinate nel tritacarne possono essere un po' più grandi di quelle a cui sono abituate le casalinghe. Pertanto, dovresti usare l'ugello più piccolo.

4. Utilizzando un robot da cucina o un frullatore

Il modo più semplice e veloce per macinare il pane è metterlo in un robot da cucina o in un frullatore e frullare più volte. Se il frullatore è sommergibile, le porzioni dovrebbero essere ridotte: la potenza dell'unità è molto inferiore a quella di un robot da cucina. E quando si lavora con il pane duro, può rompersi.

Quale metodo utilizzare spetta a ciascuno decidere da solo. Ecco solo alcuni dei pro e dei contro della cucina:

Preparare il pane

A seconda di come verrà fatta la panatura sarà necessario preparare il pane. Tipicamente utilizzato:

• prodotto fresco;
• essiccato naturalmente;
• essiccato al forno o in padella.

La crosta più utilizzata per il pane fresco è la crosta. La parte interna è troppo morbida, è meglio asciugarla.

Potete essiccare il pane al naturale sia intero sia tagliandolo prima a cubetti. La seconda opzione è preferibile, poiché successivamente, durante la macinazione, verrà impiegato meno sforzo.

Importante. Il pane secco non deve essere vecchio in modo che non si formi muffa e non ci sia sapore rancido.

Per asciugare i cracker in forno bastano 10-15 minuti ad una temperatura non superiore a 180 gradi. Il consiglio più importante è come asciugare i cracker nel forno - non fatelo friggere troppo: semplicemente perderà il sapore e la panatura risulterà amara.

Puoi anche preparare dei cracker molto gustosi in una normale padella. Scaldare una padella, versarvi il pane (non è necessario usare olio) e, mescolando continuamente, friggerlo su tutti i lati per 5-10 minuti.

Dove usarlo

Questi cracker hanno preso il nome proprio perché il loro scopo principale è l'impanatura. Puoi cucinare quasi tutti i cibi che possono essere fritti nel pangrattato:

• verdure (broccoli, cavolfiori e verze, pomodori, zucchine, melanzane, ecc.);
• carne (cosce e ali di pollo, pezzi di manzo e maiale);
• braciole, cotolette (comprese verdure e patate), zrazy;
• formaggio, ecc.

Consiglio. Se il prodotto che state preparando risulta troppo asciutto e la panatura non si attacca, immergetelo in un uovo fresco e solo successivamente impanatelo.

Il pangrattato viene spesso utilizzato anche quando si preparano cibi fritti, ad esempio pezzi di verdura, palline di formaggio. In questo modo il piatto risulta più attraente ed esteticamente gradevole. Puoi anche aggiungere dei crostini quando prepari i dolci, ad esempio i dolci fatti in casa o la torta di patate.

È meglio conservare il pangrattato nel frigorifero o nel congelatore per evitare la formazione di muffa su di esso. Le fette biscottate essiccate in forno o in padella non necessitano di refrigerazione durante la conservazione.