Quali utensili sono pericolosi per cucinare e con cosa sostituirli: controlla se stai avvelenando la tua famiglia

Mercati e negozi sono pieni di pentole, padelle, tortiere e muffin economici ma belli. È vero, questi utensili sono spesso pericolosi per cucinare, perché sono stati realizzati in violazione della tecnologia e importati illegalmente nel paese o destinati solo a piatti specifici. Se sei preoccupato per la tua salute, controlla se ci sono dei "nemici sotto mentite spoglie" nella tua cucina.

Alluminio

Le padelle e le pentole in alluminio sono apprezzate per il loro basso costo, ma sono pericolose per la salute. È generalmente accettato che lo strato di pellicola di ossido che appare naturalmente sulle pareti e sul fondo delle pentole protegge gli alimenti dalla penetrazione dei metalli. Tuttavia, gli acidi contenuti in molti frutti e verdure distruggono questo film.

Puoi sostituire le normali pentole in alluminio con pentole multistrato: costano molte volte di più, ma non danneggiano il corpo umano, poiché l'interno è rivestito in acciaio inossidabile di alta qualità.

Rivestimento antiaderente

Quando si parla di rivestimento antiaderente viene subito in mente il Teflon. Tuttavia, il vero Teflon non rappresenta una minaccia per la vita e la salute umana. Questo materiale è inerte; non reagisce con gli alimenti o i tessuti corporei. Anche se mangi accidentalmente un pezzo rotto di Teflon, lascerà il corpo insieme ai rifiuti solidi. L'unico problema è che il Teflon è molto costoso, quindi i piatti con tale rivestimento non possono essere economici. Per ridurre i costi, i produttori del Regno di Mezzo applicano su padelle, teglie e pentole una vernice che assomiglia in apparenza al Teflon. Spesso non è destinato al contatto con gli alimenti; inoltre, dopo qualche giorno comincia a “scrostarsi”, esponendo il metallo (nella migliore delle ipotesi è alluminio, nella peggiore è una lega sconosciuta).

Se la tua situazione finanziaria non ti consente di acquistare pentole di alta qualità con rivestimento antiaderente, presta attenzione alla "ghisa". Sulle pareti interne delle padelle e dei paioli in ghisa si forma un rivestimento naturale che impedisce al cibo di attaccarsi.

Smaltato

Le pentole smaltate sono tra le più sicure, ma solo se il produttore rispetta gli standard di qualità. Purtroppo non tutte le pentole, padelle, tazze e teglie sono realizzate pensando alla salute dei clienti.

Le pentole smaltate devono essere smaltite immediatamente o non acquistate se:

• un pezzo di smalto si ruppe e apparvero delle crepe;
• il rivestimento interno è troppo sottile, sono presenti zone non verniciate;
• lo smalto è di colore marrone, rosso o giallo: ciò significa che contiene un alto contenuto di composti chimici dannosi.

Invece di utensili di bassa qualità, spesso realizzati da aziende cinesi senza nome, vale la pena acquistare prodotti di noti produttori nazionali o esteri. Prestare attenzione allo spessore del rivestimento: un doppio strato di smalto significa che il prodotto è più difficile da danneggiare durante la cottura. Il colore del rivestimento interno deve essere bianco, nero, beige, azzurro o grigio chiaro.

Inossidabile

Le pentole in acciaio inossidabile non sono così sicure come molti pensano. Il vero acciaio inossidabile è costoso, quindi quando acquisti un set di pentole per 1000 rubli, dovresti pensare a di che metallo sono effettivamente fatte. I produttori cinesi e di altri paesi asiatici spesso aggiungono alla lega componenti i cui ioni sono dannosi per l’uomo.

Se nella tua cucina hai pentole in acciaio inossidabile economiche, prodotte da aziende senza nome, è meglio sostituirle con altre di qualità superiore. Tuttavia, ciò richiede un notevole dispendio finanziario, quindi l'acquisto di pentole con rivestimento smaltato sarebbe una buona alternativa.

Avvicinati alla scelta delle pentole in modo responsabile e ricorda che gli utensili da cucina di alta qualità devono essere realizzati in conformità con GOST, essere contrassegnati con il produttore e le caratteristiche tecniche, nonché un certificato di conformità.