Preleviamo la gelatina intera dallo stampo in silicone, vetro, ferro

I connettori originali per preparare la gelatina porzionata aiutano a rendere la prelibatezza bella e festosa, ma estrarre la gelatina da questo stampo può essere difficile. Scopriamo come preparare il dolce e cosa ne garantisce l'integrità.

Caratteristiche di cottura

La gelatina è un piatto dolce, gelatinoso e traslucido a base di un componente addensante - gelatina, pectina, agar-agar - e succo di frutta e bacche. A volte vengono utilizzati latte, panna e altri additivi. Esistono anche versioni non zuccherate di gelatina, ad esempio a base di carne.

La miscela di trattamento liquido riempie lo stampo, quindi si solidifica e tra di loro si forma un vuoto. Questa adesione deve essere distrutta per separare completamente il dolce dalle pareti.

Le forme standard non causano alcuna difficoltà, ma è abbastanza difficile estrarre la gelatina intera da contenitori sagomati. Molte casalinghe si lamentano che durante il processo si rompono piccole parti.

Come togliere la gelatina dallo stampo

Il modo più semplice per togliere il dolce è da uno stampo in silicone morbido ed elastico. Ma le opzioni in vetro e ferro ti consentono di ottenere una struttura e un motivo chiari su un pezzo.

Olio

Per evitare il fastidio di togliere la pirofila, ungere lo stampo con olio vegetale inodore prima di versare. Prova a creare lo strato più sottile. Il prodotto finito non solo scivolerà immediatamente fuori dalle rientranze, ma avrà anche una piacevole lucentezza.

Acqua

Esiste un modo semplice per rimuovere i dolcetti da qualsiasi forma senza danneggiarli. Tutto ciò di cui hai bisogno è acqua e un piatto extra. Procedura:

1. Preparare un contenitore pieno di acqua calda. Dovrebbe essere più largo dello stampo per gelatina. Riscalda l'acqua a 50 gradi, questo è sufficiente.
2. Riponete il dolce congelato in frigorifero direttamente nello stampo in un contenitore.
3. Tenere il prodotto per alcuni secondi e assicurarsi che non penetri acqua. Immergere solo il fondo in acqua.
4. Il calore farà sciogliere leggermente il materiale dello stampo.
5. Ora prendi un piatto e capovolgici sopra la gelatina. Scivolerà fuori rapidamente.
6. Se necessario, esercitate una leggera pressione sul fondo e sui lati con le dita.

Se conservate il composto in acqua calda, potrebbe spargersi sul piatto, quindi fate attenzione.

Vapore o asciugacapelli

Un'altra opzione è riscaldare lo stampo in un bagno di vapore. Un altro modo che alcuni potrebbero trovare divertente: capovolgere la gelatina su un piatto e scaldare la parte superiore con un asciugacapelli.

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Un altro motivo per cui la gelatina riccia perde la sua struttura è la quantità insufficiente di gelatina nella composizione. Trova la ricetta ottimale, fai un po’ di pratica e tutto funzionerà.

Nessun riscaldamento

Se hai paura di usare l'acqua, prendi uno stuzzicadenti o la lama di un coltello sottile e disegnalo attorno al bordo. Fai solo attenzione a non danneggiare la gelatina.

La gelatina è un dessert appetitoso, spettacolare e salutare. Toglierlo dallo stampo non è difficile se conosci un paio di segreti. E potrai goderti una lussuosa sorpresa!