Perché non puoi conservare l'olio vegetale negli armadietti?
Non so nemmeno cosa mi abbia spinto un bel giorno a studiare l'etichetta dell'olio vegetale. Si scopre che non può essere riposto in un armadietto, tanto meno su un tavolo.
Piccola stampa
Prima non avevo mai pensato a come conservare correttamente l’olio di girasole. L'ho messo sul tavolo vicino al fornello. Quando cucinavo qualcosa, semplicemente allungavo la mano e lo versavo nella padella. In generale, nessun problema. Ad essere onesti, l'immagine era esattamente la stessa per i miei amici. Tutti quelli che conoscevo tenevano una bottiglia sul tavolo o, al massimo, nel mobiletto della cucina, a portata di mano dei fornelli.
E poi un giorno ho avuto l'ispirazione di leggere le informazioni sull'etichetta. E lì in piccolo c'è scritto:
Dopo l'apertura conservare in frigorifero.
Difficoltà di archiviazione
Beh, devi farlo! Quanti anni ho vissuto, ma questa è la prima volta che sento parlare di conservazione dell'olio vegetale in frigorifero. Le informazioni sull'etichetta mi hanno incuriosito così tanto che ho deciso di capire nel dettaglio le regole di conservazione.
Si è scoperto che tutto non è così semplice. La temperatura di conservazione ideale per l'olio di girasole varia da +8 a +17 gradi. Nel vano frigorifero è più basso e la media è di +4 gradi. Si è anche scoperto che l'esposizione del prodotto a variazioni di temperatura è estremamente indesiderabile. Questo accelera i processi ossidativi. L'olio si deteriora rapidamente e irrancidisce.
Verità: quando conservare in un armadietto e quando in frigorifero?
Perché i produttori consigliano di conservare l'olio vegetale in frigorifero? Sono riuscito ad arrivare al fondo della verità: l'olio vegetale può essere conservato in un armadietto o sul tavolo, ma solo fino all'apertura.
Una volta aperto, entra ossigeno e iniziano le reazioni chimiche. In termini semplici, il prodotto inizia a deteriorarsi. Per deterioramento intendiamo non solo il deterioramento del gusto, ma anche la distruzione delle sostanze benefiche, in particolare della vitamina E.
In frigorifero i processi ossidativi rallentano e l'olio si mantiene sano e fresco più a lungo.
A proposito, dopo l'apertura la sua durata è notevolmente ridotta. Una bottiglia aperta deve essere utilizzata entro 3-4 settimane se lasciata in un armadietto. La conservazione del prodotto è migliore in frigorifero:
- 4 mesi – per l'olio raffinato;
- Due mesi - per non raffinato.
Raccomandazioni che spesso ignoriamo
Esistono altre regole di conservazione che spesso vengono ignorate dalle casalinghe. Per l'olio vegetale devi scegliere:
- Luogo fresco. Il concetto è astratto, e si potrebbe interpretarlo a modo proprio, se non fosse per un “ma”. La temperatura di conservazione dell'olio vegetale non deve superare i +20 gradi. Come puoi immaginare, è leggermente più alto sul fornello. Da ciò segue una conclusione logica: sarebbe corretto nascondere la bottiglia chiusa in un mobile da cucina più vicino al lavello o metterla nella dispensa.
- Luogo oscuro. Salvo rare eccezioni, l'olio vegetale viene venduto in bottiglie di plastica trasparente. Il contenitore è economico, ma non molto pratico o utile. In primo luogo, consente il passaggio della luce solare, accelerando le reazioni ossidative. In secondo luogo, la plastica inizia a rilasciare sostanze nocive nel tempo (soprattutto se riscaldata). Pertanto, una bottiglia di olio dovrebbe essere posizionata in un armadietto con ante opache. Meglio ancora, versatelo in una bottiglia di vetro scuro.
- Frigo. La bottiglia aperta deve essere conservata solo in frigorifero.Ma non su uno scaffale qualsiasi, ma solo su quello superiore o sulla porta. Questi sono i posti più caldi. Qui la temperatura è di +8 gradi – proprio la minima consigliata.
Per evitare di esporre l'olio vegetale a sbalzi di temperatura, è sufficiente versarlo in una bottiglietta che utilizzerai entro una settimana.
Questa è la mini-indagine che ho fatto. Ora conservo l'olio vegetale secondo le regole. La differenza è ovvia. L'olio “profumato” non raffinato non scompare per molto tempo. Il gusto rimane altrettanto gradevole anche dopo diversi mesi. E se getti nella bottiglia un rametto di rosmarino, alloro o aglio, la durata di conservazione aumenterà e l'olio si trasformerà in un profumato condimento per insalata e pasta.
ARMADIO DA CUCINA
nel forno
Sempre in frigorifero.
Sempre in frigorifero.
Lo usiamo subito.
Non ha tempo di deteriorarsi, perché scompare entro una settimana.
olio d'oliva nel frigorifero, olio vegetale nell'armadio della cucina.
L'olio d'oliva non è vegetale? A proposito, l'olio d'oliva si congela nel frigorifero.
L'olio d'oliva non deve essere conservato in frigorifero. E l'olio vegetale viene conservato solo in un luogo buio e aperto solo in frigorifero. Questa verità è nota a tutti.
Che tipo di pianta è questa? Assolutamente boom-boom :) Tutti gli oli sono vegetali, se non si tiene conto dei grassi animali e del latte)
Dopo l'apertura, ovviamente, in frigorifero!!
È questo che scrivono senza senso? Prima era sconsigliato conservare il burro in frigorifero: lì si è rotto qualcosa, l'ho tenuto nell'armadio per tutta la vita... e ne sono aperti anche di nuovi.
??????????????
Da quando ricordo, sia io che i miei genitori, e prima di tutti, avevamo il burro sulla tavola. Cos'è cambiato? La composizione del burro o io e te. Ora ci sono molti scarabocchi e molte cose sono non è permesso che prima fosse possibile, solo che abbiamo più disturbi, e non dai nostri nonni e non dai nostri genitori.
Da allora molto è cambiato, compresa la tecnologia per la produzione oli vegetali... I nonni e le nonne a quel tempo non avevano mai sentito parlare di olio inodore deodorato e congelato. In questo contesto sono apparsi consigli sulla conservazione in frigorifero. Prima non esisteva un petrolio del genere. C'era solo un consiglio: conservare in un luogo buio o in un contenitore buio.
Personalmente compro solo olio non raffinato, anche se è più costoso.
Giusto. Prima era tutto diverso e tutti erano più sani di noi
Hai dimenticato di menzionare Stalin e Putin! )) Olio deteriorato a causa di esplosivi! Stalin non lo ha permesso))
Natasha Koroleva cucina con olio avariato? O non cucina affatto?
Perché non può o è pigra?
Di cosa stiamo parlando? Consumo completamente una bottiglia di olio entro un mese. Perchè metterlo in frigorifero a soffrire di addensamento???
L'olio di girasole non si addensa nel frigorifero.
Stessa storia. Una volta ho letto l'etichetta e ora l'olio aperto va in frigorifero. Questo vale per il girasole. Ma l'olio d'oliva forma un sedimento nel frigorifero.
Prima dell'apertura in cucina (fuori dal frigorifero) e dopo l'apertura, ovviamente, nel frigorifero, mi sembra che sia corretto.
Ho vissuto una lunga vita e non mi è mai venuto in mente di conservare l'olio di girasole in frigorifero! E ho letto molto, "Salute", "Lavoratrice", "Contadina" e circa una dozzina di altri + calendari a strappo, che contenevano anche consigli per le casalinghe. Ho saputo di questo metodo di conservazione solo quando ci è arrivato l'olio di un produttore russo, dalle bottiglie; per le bottiglie ucraine non esistono consigli del genere e l'olio nell'armadio non si è mai rovinato. Quindi non so cosa pensare: o la società di Olein in Russia ha alcune tecnologie, e in Ucraina altre, o nella Federazione Russa esistono tali tecnologie. regole.))
Acquista olio in piccole bottiglie e “tutto sarà in ordine”.
Sul tavolo. Lo compro in piccole bottiglie.
Non capisco proprio le casalinghe che lasciano una bottiglia sul tavolo, sul mio tavolo c'è solo il portapane, il bollitore elettrico, il tostapane, il microonde e basta (il resto dello spazio è libero), niente prodotti del genere come una bottiglia di burro
A cosa servono allora gli armadietti?
L'ho sempre tenuto nell'armadietto e continuerò a farlo. Lo metterò in frigorifero se devo assentarmi per molto tempo.
sì, esattamente così
4 mesi – per l'olio raffinato; 2 mesi – per non raffinato
L'olio “profumato” non raffinato non scompare per molto tempo. Il gusto rimane altrettanto gradevole anche dopo diversi mesi.
In che modo, in che modo?? E così!! Come ho detto, così sarà!!!
Come questo.Nerafa contiene più impurità che vengono ossidate dall'ossigeno atmosferico. Il suo odore inizialmente maschera questo processo.
Lo conservo in frigorifero, nello stesso modo in cui mia madre conservava il burro.
Giusto! come ha detto, così sarà!!!
Dio! Come vivevamo prima senza saperlo? Le nostre nonne vivevano fino alla vecchiaia senza frigorifero? Sbalzi di temperatura di diversi gradi generalmente non rappresentano un problema per l'olio. Per l'ossidazione intensiva dell'olio sono necessarie le temperature di una padella calda, e anche allora inizia a ossidarsi in presenza di un catalizzatore, come il ferro. Ecco come viene bollito l'olio essiccante dall'olio. Prova a cucinare l'olio essiccante senza catalizzatore in una ciotola smaltata, facendolo bollire per diverse ore. Copri una superficie con questo olio con un pennello e osserva quanti mesi dopo si addensa poiché si ossida con l'ossigeno nell'aria. Questo è uno strato sottile con un buon accesso all'ossigeno! E stai parlando di olio in bottiglia chiusa a temperatura ambiente... divertente. Scrivi il prossimo articolo sulla durata di conservazione del salgemma... Quanto c'è sulle confezioni? Ma in realtà può essere conservato per migliaia di anni senza modifiche. Ma qualcuno ci guadagna... oppure gli scribacchini vogliono scrivere! Prima scrivevano sui recinti... ora non possono. Tutti scrivono così, ovunque, senza pensare.
Giusto. Sono stanco di questi cani. fighe.
Sì, tutti sono diventati così intelligenti, è impossibile, non mangiarlo, non berlo, altrimenti ti trasformi in un ginocchio, come mai non lo sapevamo prima e siamo ancora vivi?
Sempre nell'armadio e su un piatto d'argento, perché... Sotto la bottiglia rimane una macchia oleosa. Tenerlo sul tavolo è folle per me.
A proposito, si consiglia anche di conservare la salsiccia in frigorifero. L'abbiamo testato su diverse salsicce, a +25 e oltre non si rovina in tre giorni.
Conservi anche il burro nella credenza? Delirio. non un articolo.Non mi è mai venuto in mente di conservare l'olio vegetale in un posto diverso dal frigorifero.
Zosya, il burro è un prodotto completamente diverso con condizioni di conservazione diverse. Perché confrontarli?
L'olio vegetale è perfettamente conservato in un normale armadio e per me non si è mai guastato. Conserva come preferisci, entrambe le opzioni non danneggeranno il prodotto. Molte persone conservano il pane nel frigorifero, ma ciò non significa che tutti dovrebbero farlo.
Tengo solo una bottiglia di olio non aperta sul tavolo della cucina. Ma aperto solo in frigorifero. E in generale i vari barattoli e bottiglie in piedi sul tavolo mi fanno infuriare. C'è spazio per gli utensili da cucina e un forno a microonde. Bene, anche per l'acqua. Ma non per il petrolio.
Nel frigorifero i ripiani più freddi sono in alto. Quelli più caldi sono in basso. Ciò è dovuto al fatto che l'aria fredda affonda. Nella porta, invece, la temperatura sale dal basso verso l'alto.
I ripiani più freddi sono sopra il frigorifero? L'aria fredda scende? E tutto si riscalda lì? Deiiii!
Questo è il caso dei frigoriferi pre-rivoluzionari. In quelli moderni, il posto più caldo è il ripiano superiore. Il posto più freddo è quello inferiore. Almeno nel mio frigorifero (moderno).
Nel mobiletto della cucina. Oggi, per la prima volta in tutta la mia vita, ho imparato di cosa avevo bisogno nel frigorifero. Grazie per le informazioni.
“Si è anche scoperto che l'esposizione del prodotto a variazioni di temperatura è estremamente indesiderabile. Ciò accelera i processi ossidativi. Zia, il mio insegnante di chimica ha detto che questo è analfabeta.
Dopo aver aperto la bottiglia di plastica, la verso in una bottiglia di vetro e la conservo in frigorifero, questo me lo ha insegnato mia madre. Era una donna molto intelligente, capiva tutto, ho 65 anni. Mamma nata nel 1925
Ciao.Con il passare del tempo la plastica introduce nel prodotto microparticelle dannose.
Sasha, come faceva tua madre a conservare il burro quando non c'erano i frigoriferi? Anche mia madre dal 1925. Ha conservato il burro in un armadietto per tutta la vita e grazie a Dio è viva e vegeta secondo la sua età: 95 anni E lei mi ha insegnato a conservarlo in un luogo buio, in un armadietto
Non conservo il burro in frigorifero e niente è mai andato a male, non tiene il passo. Una bottiglia mi dura al massimo 2 settimane.
Quindi è necessario conservare in frigorifero anche l'olio essiccante e l'olio di semi di lino, per la verniciatura e la lubrificazione delle macchine, nonché le vernici a base di oli vegetali. Di particolare preoccupazione è posizionare una tavolozza di colori nel frigorifero. Qualcuno sa se esistono o no frigoriferi del genere? Mi chiedo come mai i semi dei cereali sollevati in superficie nelle anfore del Mar Egeo siano rimasti vitali per oltre 2000 anni?
Fa fresco nel mare, quindi l'hanno salvato.
L'olio di semi di lino va a male se lo compri in riserva.
Una bottiglia di olio mi dura circa 10 giorni... E vivo da sola... Un amico ha una famiglia di 4 persone - 4 giorni al massimo... Io non la conservo in frigorifero, perché in frigorifero l'olio si addensa, diventa bianco e cadono scaglie... Avevo esperienza nel conservarlo nel frigorifero del burro...
Natalia, una bottiglia al giorno per dieci giorni? Lo bevi o qualcosa del genere, siamo in sei, una bottiglia di olio dura un mese o anche di più. E comunque conserviamo la bottiglia aperta in frigorifero , non si verificano scaglie, ispessimenti o sbiancamenti dell'olio.
Sì, tutti sono diventati così intelligenti, è impossibile, non mangiarlo, non berlo, altrimenti ti trasformi in un ginocchio, come mai non lo sapevamo prima e siamo ancora vivi?
Gli oli vegetali sono diversi e anche le loro condizioni di conservazione sono diverse.
Per quanto riguarda il girasole e l'olivo, se il tuo appartamento ha una temperatura normale e non un ramo dell'inferno, entro un mese o due non faranno nulla nell'armadio. Se lo tenete vicino al fornello, assicuratevi che l'olio non si scaldi dal fornello e che sia in una bottiglia scura. I raggi del sole e i cambiamenti di temperatura hanno un effetto molto più dannoso sul petrolio rispetto a una temperatura di un paio di gradi più alta, ma costante.
Cucino con olio d'oliva e si indurisce in frigorifero. Lo conservo in un armadio buio.
Gli oli raffinati a priori non contengono vitamine. E quando viene riscaldata, l'intera struttura viene distrutta. E questa è una conversazione completamente inutile. Mangiare non raffinato e solo in insalata.
Bocca umana! Inoltre viene conservato solo chiuso e, se aperto, nessun frigorifero aiuterà...
Certamente
Esatto, Vitalina, quello che hai detto. Lo sapevo per tutta la vita dopo le lezioni di chimica e biologia. Ma ora questi sono elementi e conoscenze non necessari! Tutti ci chiediamo semplicemente: perché c’è così tanto cancro?
Kolyan, ti sostengo al 100%. Il processo di deodorizzazione dell'olio avviene a una temperatura di oltre 250 gradi Celsius, cioè se si utilizza olio raffinato, che deve essere sottoposto a un processo di deodorizzazione, a priori non possono esserci vitamine lì, è già stato “fritto” una volta. E se gli amanti del petrolio raffinato “più puro e sano” (dalla pubblicità) imparassero anche la tecnologia della sua produzione (dissoluzione del petrolio in benzine bassobollenti e loro derivati, seguita dall'evaporazione dei solventi), allora semplicemente romperebbero lo schema. GOST normalizza anche la quantità residua di questi solventi nell'olio, poiché è impossibile rimuoverli al 100% dall'olio.Quindi l'olio raffinato “migliore e più sano” non è altro che un liquido tecnico per la produzione di margarine e creme spalmabili, che non contiene e non può contenere vitamine e che è già stato fritto una volta. Buon appetito! La ragione è giusta secondo Marx: cosa è disposto a fare un capitalista per ottenere il 100% del profitto? Non è al 100%, ma è comunque decente: la differenza è di circa il 30% a favore del metodo di estrazione della benzina. Se prendiamo il contenuto di olio iniziale della materia prima pari al 50%, utilizzando il metodo di spremitura (è così che si ottiene l'olio non raffinato) è possibile ottenere un massimo del 37-38% e utilizzando il metodo della benzina - 48,5-49% . Quindi, se vuoi un olio vero e sano, allora usa olio non raffinato e preferibilmente spremuto a freddo, è il più sano e contiene effettivamente vitamina E, e tra l'altro non è l'unico.
Sono d'accordo con quello che hai scritto. Lasciali leggere e poi non discuteranno su come conservarlo!
Decidi se non è nell'armadio o nel frigorifero, dov'è la verità??
Prima l'olio era naturale, ma per un'ora si usa dermo, quindi dura a lungo. e non sai cosa fare con la merda. Hai provato il vero olio di girasole almeno una volta nella vita?
E hai usato il petrolio del 1948 della riserva militare. Tutti i soldati hanno subito questa esecuzione e hanno avuto bruciore di stomaco e tu stai parlando di immagazzinare petrolio!
Lo conservo sempre sulla porta del frigorifero.
L'olio di girasole raffinato viene conservato prima e dopo l'apertura in un luogo buio e non raffinato dopo l'apertura in frigorifero da +5 a +20, come scrivono sulle etichette i nostri produttori bielorussi. Ma l'olio d'oliva si conserva solo in un luogo buio e mai in frigorifero, dove semplicemente si indurisce.Tieni presente che il vero olio d'oliva viene sempre venduto in bottiglie scure.
Io uso tre varietà. Semplice per friggere, olive e sesamo per le insalate. Lo verso sempre in bottiglie di ceramica, ho Gzhel. Lo conservo su uno scaffale sopra il tavolo, ma non sopra il fornello.
Lo tengo in frigorifero per tutta la vita. Come puoi mettere il burro in un armadietto o conservarlo vicino a un fornello caldo? Questa è la prima volta che sento che le persone non lo fanno e sono ancora indignate per aver ricevuto consigli. Sono andato tra la gente, non percepiscono nulla senza negatività, subito gridano e urlano che sono i più intelligenti, non hanno sentito parlare di altre tecnologie, che tutto cambia nel tempo, non lo sanno, e in genere scrivi sciocchezze sulle etichette! E indica chiaramente cosa conservare in frigorifero dopo l'apertura. Poi queste stesse persone si lamentano che la nostra qualità è peggiore e così via... Leggi le etichette, dice anche come conservare e quanto, è difficile o qualcosa del genere.
Interessante, lo tenevo sempre sulla porta del frigorifero. Per qualche ragione, sembrava che se conservato all'esterno avrebbe avuto caratteristiche leggermente diverse. Intuitivamente. A proposito, intuitivamente scelgo semplicemente il latte, i formaggi, i prodotti a base di acido lattico, le salsicce, il pane e i dolci della migliore qualità in base a come mi sento e gusto. Poi guardi e, secondo alcuni controlli di qualità, risultano davvero i migliori.
E allo stesso tempo nutri la tua famiglia con grassi trans (olio di girasole raffinato).
Questo thread di commenti contiene l'intero colore della nostra società. Qualcuno chiama gli estranei idioti solo perché vedono qualche piccola cosa in modo diverso. Qualcuno sta cercando cospirazione e inganno in un articolo che richiede solo la lettura delle istruzioni. Vi sto solo prendendo in giro, gente. Guardati dall'esterno e poi invia i tuoi commenti impuri.
Giusto!
Per chiunque è più conveniente conservare questo olio, per me conservarlo in frigorifero non ha senso.
La mia madrina vive nella regione di Krasnodar, nel villaggio. L'olio vegetale e il grano venivano forniti dalla fattoria collettiva. Il burro veniva sempre conservato in un barattolo di latte di alluminio in un capannone asciutto. Il più buono e profumato!
Tutto sta crescendo. l'olio viene conservato per anni nei magazzini delle grandi catene di negozi alla luce e in giacimento. bottiglie, ad eccezione degli oli costosi. Pertanto si perde il significato dei tuoi utili consigli. Conservo solo olio di semi di lino non raffinato nel frigorifero, che si ossida molto più velocemente di altri.
In un frigorifero
L'olio è vicino ai fornelli, le posate sono sul tavolo da pranzo, il pane è vicino, le pentole, il bollitore, la caffettiera sono sui fornelli; se avete la macchina del caffè, è sempre accesa. Perché disturbare l'autore e gli amici citati come esempio. Devo ancora prendere tutto, ma ho appena teso la mano...
Nei miei meno di 60 anni, non ho mai visto nessuno conservare l'olio sul tavolo, e nemmeno vicino al fornello, che tende a riscaldare lo spazio vicino.
Forse nell'ampia cerchia della mia famiglia e dei miei amici non ci sono persone sciatte e pigre?
In una famiglia normale (anche piccola di 3 persone), 1 bottiglia di olio conservata nel mobiletto della cucina dura al massimo una settimana.
Siamo in due, un litro di olio d'oliva basta per 2 mesi.
Victor, dove va a finire tutto questo petrolio? Il cibo fritto è dannoso. Per la nostra famiglia di 3 persone l'olio è sufficiente per 1,5 mesi. Provo a cuocere a fuoco lento, cuocere al forno, cuocere a fuoco lento e solo come ultima risorsa, friggere nell'olio. lo strutto è ancora più sano, non si formano grassi trans...
In realtà, prima esisteva solo olio vegetale non raffinato: questo olio era chiamato vero olio. e molto raramente appariva olio raffinato - e dicevano che lo era olio raffinato... Ma ora è più raffinato, non so a cosa sia collegato.
Prova a conservare l'olio d'oliva in frigorifero, quindi tiralo fuori e prova a versarlo in una padella.
Un'altra sciocchezza
Ti guardo, come si mette una bottiglia di olio da 5 litri in frigorifero? Noi ne mettiamo poco in frigorifero ed è normale.
Lo conservo sempre nell'armadio in cucina, e non le primizie sulla loggia dell'armadio
Lavoravo in un burro: burro grezzo tutta l'estate al caldo in grandi contenitori, poi in vendita. E va tutto bene!
Come facevano prima i nostri nonni senza frigorifero? Nel nostro paese del sud dove il clima è “caldo”, tutti hanno l’olio in cucina al buio e basta. Al giorno d'oggi molte persone intelligenti sono divorziate.
L'olio d'oliva non deve essere conservato in frigorifero! Solo nell'armadietto. E sì, dopo aver aperto il contenitore - e di solito lo porto dall'estero in barattoli di latta - versalo nel bicchiere. E l'olio vegetale aperto può essere conservato non nel frigorifero, ma in un armadietto. se lo versi nel bicchiere e non lo metti al sole. Questo è ciò che dicono i produttori di petrolio!