Piatti in ammollo: pro e contro

Non sapendo, come lavare correttamente i piatti, lo roviniamo ogni giorno. Nel frattempo, alcuni prodotti non vogliono il contatto con l'acqua o è adatta solo una determinata temperatura per l'ammollo delle stoviglie. Quindi piatti e pentole devono essere sottoposti a questo procedimento? Ti invitiamo a scoprirne i pro e i contro.

Perché metti in ammollo i piatti?

Con l'ammollo i residui di cibo, la placca, la fuliggine e lo sporco si ammorbidiscono e si gonfiano. In questa forma si staccano più facilmente dalle pareti di pentole e piatti. Se la soluzione detergente è calda, il grasso delle padelle si dissolverà meglio.

Molto spesso i piatti rimangono in ammollo se sono bruciati o molto sporchi, e anche quando non è possibile lavarli immediatamente. Ad esempio, tutti sanno che è difficile lavare un piatto dopo il porridge di grano saraceno senza ammollo: i chicchi si asciugano rapidamente e aderiscono saldamente alla superficie.

Nei ristoranti e nei caffè, i piatti vengono immersi in una soluzione di carbonato di sodio e solo successivamente vengono lavati in acqua saponata, risciacquati e asciugati.

professionisti

L'ammollo è un modo efficace per preparare gli oggetti prima della pulizia. Le casalinghe lo usano spesso per lavare la biancheria sporca, per lavare le verdure dell'orto, le erbe aromatiche e i cereali. Indubbiamente, offre alcuni vantaggi durante il lavaggio dei piatti.

Elenchiamo tutti i pro:

• Risparmia il consumo di detersivo. La maggior parte dei tipi di sporco possono essere rimossi con semplice acqua dopo l'ammollo. È necessario un minimo di detergente, principalmente per la disinfezione.
• Risparmia energia e tempo.I piatti si puliscono con un solo movimento della mano. Non è necessario strofinarlo o utilizzare spazzole e spugne dure.
• Permette di lavare meglio i piatti. Come già accennato, dopo l'ammollo, lo sporco viene rimosso più velocemente e più facilmente. La procedura consente di pulire macchie complesse: rimuovere depositi carboniosi, rimuovere depositi gialli e residui di cibo appiccicosi.
• Aiuta a far fronte a grandi volumi di piatti. C’è un motivo per cui le cucine professionali utilizzano lavelli a immersione. Questo approccio al business ti consente di lavare i piatti il ​​più rapidamente possibile. I piatti si sono bagnati: li ho subito lavati e rimessi in uso.

Mantieni l'ordine. Metti piatti, padelle e pentole in ammollo. Nel frattempo lavare tazze, bicchierini, coltelli, taglieri, spatole e altri oggetti che non necessitano di ammollo.

Aspetti negativi

Come sai, una moneta ha due facce. L’ammollo da un lato aumenta l’efficienza della pulizia delle stoviglie, ma dall’altro può causare danni.

Diamo un'occhiata agli argomenti contro:

• Crepe e deformazioni delle pareti di pentole e padelle. Molte persone non ci pensano due volte e mettono le stoviglie nell’acqua subito dopo averle tolte dal fuoco. I prodotti spesso si deteriorano a causa dei cambiamenti di temperatura.
• Distruzione dello strato protettivo. Alcuni tipi di pentole hanno uno strato che impedisce la combustione e la ruggine. Ad esempio, i prodotti in ghisa hanno un rivestimento di olio (grasso). L'ammollo lo distrugge e il cibo comincia ad attaccarsi e bruciare durante la cottura.
• Corrosione. La ghisa si deteriora a causa dell'esposizione prolungata all'acqua. E anche l’acciaio inossidabile può arrugginire se non è di ottima qualità.
• Riproduzione di microrganismi dannosi. Un ambiente umido con residui di cibo è terreno fertile per la proliferazione di infezioni e muffe.

Per lavare i piatti bruciati, è necessario cospargere il bicarbonato di sodio sulle zone interessate e riempirlo fino all'orlo con acqua tiepida. In questa forma dovrebbe resistere per 2 ore. Quindi dovresti camminare lungo i muri con un pennello. Vedrai con quanta facilità i depositi di carbonio si staccano.

Risultati

Quindi, dovresti mettere in ammollo i tuoi piatti o no? L'ammollo ha dei vantaggi, ma ci sono anche degli svantaggi. Principalmente, la procedura può causare danni a un certo tipo di prodotto. Il resto dei piatti può essere messo a bagno.

Ci sono 5 regole da seguire:

1. Non mettere pentole e padelle non ancora raffreddate nell'acqua. La temperatura ottimale per l'ammollo dei piatti è di 30-40 gradi.
2. Rimuovere eventuali residui di cibo prima di immergerlo. È inaccettabile che galleggino nell’acqua e la inquinino.
3. Immergere i piatti unti dopo il pesce o altri cibi “odoresi” in un contenitore separato o, meglio ancora, lavarli immediatamente.
4. Non lasciare i piatti nell'acqua per lungo tempo. Il tempo ottimale è di 10 minuti. Entro 4 ore sarà pieno di germi. Non è necessaria una fonte di infezione in casa.
5. Utilizzare acqua calda e sapone, non acqua. Rimuove lo sporco meglio e più velocemente, i batteri si moltiplicano meno e i depositi di grasso si sciolgono più facilmente.

Per ravvivare bicchieri, pentole smaltate, piatti in ceramica e tazze, immergerli nello sbiancante. Aggiungere il prodotto all'acqua in ragione di 1 cucchiaio. cucchiaio per 1 litro di acqua calda. Dopo 15-20 minuti, la soluzione può essere versata nel WC o nella vasca da bagno, dove svolgerà comunque un utile lavoro. Le stoviglie devono essere sciacquate accuratamente con acqua tiepida e lasciate all'aria. L'odore del cloro si dissiperà presto.

Cosa non dovrebbe essere bagnato: elenco

Per non rovinare i tuoi utensili da cucina, dovresti sapere esattamente cosa può essere messo a bagno e cosa no. L'elenco deve essere memorizzato o appeso in cucina davanti ai tuoi occhi.

Evitare di immergere i seguenti utensili:

• padelle in ghisa;
• Piatti e tazze di bambù;
• taglieri in legno;
• spatole di legno;
• coltelli;
• prodotti con parti incollate.

Se hai inzuppato una padella in ghisa e il cibo ha cominciato a bruciare su di essa, spalmala con grasso animale o olio vegetale e cuoci in forno per 2 ore. Il materiale poroso sarà saturo e svolgerà nuovamente le sue funzioni.

Quindi, immergere i piatti aiuta le casalinghe. Ma non sarebbe saggio usarlo per qualsiasi utensile da cucina. È necessario sapere quali prodotti possono essere messi in ammollo, quali no e come farlo correttamente. Ascolta i consigli sopra indicati e i tuoi piatti serviranno fedelmente per molti anni e prendersene cura non sarà difficile!