Cosa c'è che non va nei coperchi di latta per la conservazione e perché i twist-off sono il futuro

La stagione calda per la conservazione inizia a metà agosto. C'è molto da fare: raccogliere, scegliere le ricette... e, naturalmente, fare scorta di coperchi. Le casalinghe esperte cercano di scegliere i migliori coperchi. Per l'inscatolamento vengono utilizzati principalmente coperchi di latta e tappi a vite. Entrambi i tipi hanno le proprie caratteristiche, vantaggi e svantaggi.

Cosa c'è che non va nei coperchi di latta?

I coperchi di latta sono un classico. Sono dotati di O-ring (elastico) e si fissano alla lattina con una chiave. La chiave è posizionata sopra il barattolo chiuso. Quindi la sua maniglia viene arrotolata in un cerchio. Ad ogni giro, la latta stringe la presa attorno al collo. Dalla parola "roll" è apparso il nome "rolling".

Professionisti:

• prezzo abbordabile;
• si adatta alle banche classiche;
• Se adeguatamente sigillati, gli alimenti possono essere conservati per un anno o più.

Aspetti negativi:

• monouso;
• durano poco, si deteriorano (l'elastico si secca);
• è necessaria una chiave per l'inscatolamento;
• la tecnologia deve essere seguita;
• Alcuni coperchi arrugginiscono rapidamente, hanno un elastico difettoso, rovinano il sapore del cibo e lo anneriscono.

I coperchi di latta vengono scelti con molta attenzione, prestando attenzione allo spessore della latta, al trattamento della vernice e alla qualità della gomma. La fascia elastica deve essere elastica e di spessore uniforme. Durante il processo di tappatura, è importante che si trovi esattamente sul collo del barattolo e sia ben serrato con lo stagno.

C'è un avvertimento: lo stagno non verniciato non può essere utilizzato per conservare cibi acidi, così come frutta e verdura dai colori intensi.

Entra in una reazione chimica (ossida). Di conseguenza, la conservazione diventa viola-nera, con uno sgradevole sapore metallico. Le casalinghe utilizzano principalmente cappucci laccati di marchi collaudati: "Polinka", "Assorted Zhurzha", "Svetlana".

I coperchi twist-off sono il futuro?

I tappi a vite sono la scelta delle casalinghe moderne. Possono risparmiare in modo significativo il tempo e gli sforzi spesi per l'inscatolamento domestico della frutta. Non hanno bisogno di una chiave.

Un tappo a vite twist-off è un tappo e una vite 2 in 1. All'interno ci sono delle sporgenze che si aggrappano alla filettatura di una lattina speciale. Inoltre, all'interno è presente un rivestimento in gomma, che garantisce la tenuta della conservazione.

Professionisti:

• può essere riutilizzato (3 o più volte);
• non è necessario alcuno strumento aggiuntivo per il blocco;
• installato sul barattolo in modo rapido e semplice;
• durevole;
• non ossidare e non rovinare il gusto dei prodotti;
• vengono conservati per lungo tempo.

Aspetti negativi:

• sono più costosi (circa 2,5 volte);
• a volte è molto difficile aprire il cibo in scatola con le mani;
• avviene il matrimonio;
• Adatto solo per vasetti twist.

Le casalinghe che usano i coperchi twist-off lodano il produttore "Moskvichka" e anche "Kubanochka".

Conclusione

Quindi, quali coperchi sono migliori, quelli cari, vecchi di latta, o quelli twist-off di nuova concezione? Una tabella riassuntiva delle caratteristiche di entrambi ti aiuterà a trarre una conclusione:

A prima vista la conclusione è ovvia: i coperchi twist-off sono migliori dei coperchi in latta. Possono essere utilizzati anno dopo anno, arrotolando e aprendo barattoli senza strumenti di terze parti.

Ma c’è anche un’altra faccia della medaglia. Per passare a una svolta, dovrai spendere una cifra considerevole. Dovrai acquistare più lattine. Con un grande volume di conservazione, costerà un bel soldo. Di solito le casalinghe passano a loro gradualmente.

Domande e risposte

Esiste un'alternativa ai coperchi twist-off e in latta?

SÌ. Esistono altri due tipi di coperchi per la conservazione: polietilene termico e sottovuoto. I primi vengono riscaldati a 70-80 gradi e messi velocemente sul collo del barattolo. Dopo 2-3 minuti il ​​polietilene si restringe e al suo interno si forma il vuoto. Questi ultimi sono considerati l'opzione più moderna. Attraverso un apposito foro presente sul coperchio, una pompa fa uscire tutta l'aria dalla lattina. Di conseguenza, i prodotti rimangono freschi e gustosi il più a lungo possibile. I coperchi sottovuoto possono essere utilizzati fino a 300 volte e la conservazione sottostante non “esplode” mai.

Come rispondono ai coperchi twist-off?

Per lo più positivo. Molte casalinghe scrivono che usare una svolta per la prima volta è stato spaventoso e insolito. Sorsero dubbi sulla tenuta. Ma furono vani. La conservazione si conserva ancora meglio che sotto i classici coperchi e chiudere i barattoli è molto più semplice. Tra gli svantaggi vengono menzionati solo i difetti e la scarsa qualità. I tappi a vite di scarsa qualità hanno creste troppo corte o morbide.Non aderiscono bene alla filettatura della lattina e diventano rapidamente inutilizzabili.

Qualità, prezzo, affidabilità: i 3 criteri principali per la scelta dei coperchi per la conservazione. Le casalinghe esperte consigliano di non lesinare su di loro. Se il barattolo non si chiude bene, entreranno i germi e tutto andrà perduto. Per quanto riguarda la scelta tra stagno e twist, la seconda opzione è più moderna e più semplice da utilizzare. Ma è troppo presto per cancellare i classici. Se il produttore è bravo e le abilità chiave della casalinga sono state affinate fino alla maestria, puoi tranquillamente continuare ad arrotolare le lattine alla vecchia maniera.