Come scongelare rapidamente il filetto di pollo: usando acqua, microonde, pentola a cottura lenta o forno

Esistono diversi metodi per scongelare il filetto di pollo. Per accelerare questo processo, puoi utilizzare acqua, una pentola a cottura lenta, un forno a convezione, un forno e un microonde. A seconda del volume della carne e del metodo scelto, lo scongelamento dura dalle 5 alle 2 ore.

Metodi di scongelamento rapido

È difficile utilizzare per cucinare il filetto di pollo appena tolto dal congelatore, perché... È abbastanza difficile dividerlo in porzioni e preelaborarlo. Molte persone acquistano solo un prodotto freddo in modo da poterlo cuocere subito, ma ha una durata di conservazione breve, quindi non sempre è conveniente. Ci sono alcune sottigliezze nello scongelamento della carne di pollo per preservarne il più possibile la consistenza e il sapore. Dovresti considerare in dettaglio tutte le caratteristiche dello scongelamento di questo prodotto.

In acqua

Molte casalinghe lasciano la carne congelata nel frigorifero in modo che si scongeli il più lentamente possibile, credendo che solo in questo caso il gusto possa essere preservato. Tuttavia, questo richiede molto tempo. Per accelerare questo processo, puoi usare acqua fredda. Ciò non influirà sul gusto e sulle proprietà benefiche del prodotto.

Il processo include i seguenti passaggi:

Disporre la carne in una teglia che sia almeno 5 volte il volume del prodotto.
Versare acqua fresca sulla carne.
Aggiungere qualche pizzico di sale all'acqua.
Aspetta che il filetto si scongeli.

Alcune persone usano l'acqua calda per scongelare il pollo. Questo metodo consente di preparare il prodotto per un'ulteriore cottura in soli 10-15 minuti. Tuttavia, provarlo non è consigliabile. Il contatto della carne congelata con l'acqua calda provoca la distruzione delle proteine presenti nello strato superficiale del prodotto. Inoltre, l'uso di questo metodo provoca spesso una diminuzione della succosità e un deterioramento del gusto.

Vale la pena considerare che per scongelare il prodotto è necessario cambiare più volte l'acqua, perché... si raffredda rapidamente. Se ciò non viene fatto, solo lo strato superficiale si scongelerà, ma all'interno rimarrà il ghiaccio. Tra l'altro, si ritiene che i piatti di pollo scongelati con acqua calda si deterioreranno più velocemente, quindi dovrebbero essere consumati immediatamente dopo la cottura.

Nel forno

A casa puoi usare il forno per scongelare la carne di pollo. Versare circa 2 cm di acqua in una teglia ampia. Sopra è necessario posizionare una griglia, sulla quale è necessario disporre i pezzi di filetto congelato. Successivamente preriscaldare il forno a +160 °C...+180 °C e posizionare la forma con il pollo all'interno. Il calore riscalderà gradualmente l'acqua nella teglia. Allo stesso tempo, un'abbondante evaporazione ridurrà il rischio che il filetto si cuocia sopra, ma rimanga crudo all'interno.

Lo scongelamento deve essere effettuato con la porta del forno leggermente aperta. Si consiglia di girare il filetto ogni 3 minuti. Ciò garantirà un riscaldamento e uno scongelamento uniformi del prodotto. Nella maggior parte dei casi, lo scongelamento del filetto di pollo non richiede più di 10 minuti. Se i pezzi sono grandi, potrebbero essere necessari fino a 20 minuti. Per accelerare il processo di scongelamento è possibile effettuare dei tagli superficiali sul prodotto.

È estremamente importante non sovraesporre il prodotto, perché... questo farà cuocere all'esterno e si asciugherà all'interno. Inoltre, quando si utilizza questo metodo, si verifica una leggera perdita di proteine negli strati superficiali della carne causata dall'esposizione all'aria calda.

Nel microonde

Spesso le casalinghe moderne usano un forno a microonde per scongelare la carne di pollo. Per prima cosa è necessario rimuovere la confezione originale dal filetto. Sciacquare il piano sotto l'acqua corrente per eliminare l'eventuale ghiaccio presente sulla sua superficie.

Successivamente, il filetto deve essere posto in un piatto fondo e messo nel microonde. Il dispositivo deve essere impostato al 30% di potenza. È necessario impostare la modalità operativa per 6-10 minuti a seconda della dimensione del filetto. Dovresti aprire la porta ogni pochi minuti e girare il cibo dall'altra parte. Ciò favorirà un riscaldamento uniforme. Inoltre, ciò ridurrà il rischio di cuocere troppo i filetti.

Alcuni dispositivi hanno una funzione di scongelamento, che elimina la necessità di girare i filetti. Questi forni a microonde sono dotati di una funzione che abbassa automaticamente la temperatura durante lo scongelamento. Ciò riduce il rischio di cuocere lo strato superficiale del prodotto.

In una pentola a cottura lenta

Se lo desideri, puoi scongelare rapidamente il filetto di pollo in una pentola a cottura lenta senza microonde. In questo caso è necessario versare un po 'd'acqua nella ciotola e installare una griglia per cuocere a vapore i cibi. Il prodotto deve essere tolto dalla confezione originale e lavato accuratamente sotto acqua corrente per eliminare l'eventuale ghiaccio. Il processo di scongelamento può richiedere fino a 15 minuti.

In questo caso si consiglia di sollevare il coperchio ogni 2-3 minuti e girare il prodotto.Va notato che in molti moderni multicooker il cibo viene cotto sotto pressione. In questo caso non chiudere il coperchio per evitare che l'apparecchio crei pressione. Solo in questo caso potete evitare di far bollire lo strato superficiale della carne.

Nel forno ventilato

Il filetto di pollo può essere facilmente scongelato in una friggitrice ad aria senza perdere il gusto. In questo caso, il prodotto deve essere lavato accuratamente e inserito in una teglia da forno, quindi inserito nell'apparecchio. La temperatura deve essere impostata a +60 °C…+65 °C. La ventola è impostata su una velocità media. Per prima cosa devi programmare la friggitrice ad aria per 4 minuti. Se i pezzi di filetto sono grandi e questo tempo non è sufficiente per scongelarli, è necessario aumentare il tempo di altri 2 minuti. Successivamente, è necessario rimuovere il pollo dalla teglia e cuocerlo secondo il metodo scelto.

È possibile cucinare il filetto di pollo senza scongelarlo?

Spesso sorge la domanda: è necessario scongelare il filetto di pollo prima della cottura, perché durante la bollitura o la frittura il prodotto si scongelerà comunque. In realtà, il processo di scongelamento è estremamente importante. Solo i filetti scongelati possono essere lavati bene. Va tenuto presente che durante la preparazione e il confezionamento diversi contaminanti potrebbero essere entrati nel prodotto e devono essere rimossi. Se non si lava accuratamente il filetto durante la cottura, sulla superficie del brodo si formerà una schiuma sporca.

Tieni presente che se cucini il filetto congelato, diventerà secco e insapore. Inoltre esiste la possibilità che la carne all'interno non sia sufficientemente cotta. Possono sorgere problemi anche durante la frittura del filetto di pollo congelato. In questo caso lo strato superficiale si scongelerà rapidamente e inizierà a bruciare, mentre l'interno del pezzo rimarrà crudo.Se lasciate la pirofila sul fuoco, il filetto all'interno cuocerà. Quando si frigge il filetto congelato, perderà notevolmente il suo sapore e diventerà secco.