Il modo corretto per rimuovere le foglie di cavolo dagli involtini di cavolo

Come separare le foglie di cavolo per gli involtini di cavolo? Questo piatto non è così facile da preparare come potrebbe sembrare a prima vista. Impara con noi i segreti per eliminare le foglie di cavolo.

Caratteristica del piatto

Gustosi e ricchi involtini di verza con foglie morbide e bollite, che allo stesso tempo trattengono saldamente il ripieno, segno dell'elevata bravura della massaia.

Ci sono diversi segreti nella scelta del cavolo per un piatto:

1. Prendi teste di cavolo di media grandezza, preferibilmente del peso di 1-1,5 kg. Le foglie grandi dovranno essere tagliate a metà.
2. Il cavolo leggero, leggermente verdastro, si rompe meglio nelle foglie.
3. Tocca la testa del cavolo: dovrebbe essere abbastanza molle.
4. Sciacquare il cavolo prima di separarlo.
5. Non utilizzare verdure avariate.

Secondo le massaie le foglie di cavolo più saporite sono quelle prelevate da una testa di cavolo cruda e sbollentate a parte. Ma questo metodo di preparazione è lungo e noioso. Ci sono un paio di suggerimenti che accelereranno il processo senza alterare il gusto del piatto.

Come rimuovere le foglie dagli involtini di cavolo: raccomandazioni comprovate

Il cavolo viene tagliato dopo una piccola preparazione.

Come rimuovere correttamente le foglie, istruzioni passo passo:

1. Prendete una testa di cavolo cappuccio e tagliate il gambo con un coltello affilato. Per fare questo, immergi la lama sul lato della parte densa e girala in cerchio. Per comodità potete dividere il gambo a metà.
2. Dopo aver rimosso il gambo è più facile vedere l'inizio di ogni foglia.
3. Far bollire l'acqua in un'ampia pentola.
4. Immergere la testa di cavolo sbucciata sottosopra in acqua calda, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare agire per 1,5-2 minuti. Cerchiamo di non cuocere troppo.
5. Quindi giralo e tienilo premuto per un altro mezzo minuto.
6. Pungiamo la testa di cavolo su una forchetta (nel foro del gambo), lasciamo scolare l'acqua e la trasferiamo su un piatto.
7. Adesso togliete velocemente le foglie una ad una, raccogliendole con un cucchiaio. È conveniente lasciare il cavolo sulla forchetta.
8. Se la testa di cavolo è grande, gli strati centrale e inferiore dovranno essere ulteriormente riscaldati in acqua bollente. Dopo la rimozione, si consiglia di scottare nuovamente le foglie inferiori per ridurne la durezza.
9. L'ultimo punto è eliminare la parte ispessita al centro: la prendiamo con la lama di un coltello e la tagliamo con cura. In questo modo la sfoglia si arriccerà facilmente e il rotolo di verza non perderà la forma.

Consiglio
Il cavolo si strappa quando si avvolge il ripieno? Aggiungete all'acqua un pizzico di acido citrico: aiuterà a mantenere intatta la foglia bollita.

Il riscaldamento è necessario in modo che la testa di cavolo possa essere facilmente divisa in fogli. Invece dell'acqua, prova a scaldare il cavolo nel microonde:

1. Lavare il cavolo cappuccio e avvolgerlo in più strati di pellicola trasparente, anche se è meglio mettere una piccola verdura in una busta da forno e legarla strettamente.
2. Mettere nel microonde e scaldare alla massima potenza per 10 minuti.
3. La verdura vaporizzerà sotto la pellicola. Ora tagliate il gambo ed eliminate le foglie come descritto sopra.

Consigli dalla rivista purity-it.htgetrid.com
Puoi scaldare una testa di cavolo nel microonde senza pellicola, ma poi dovrai fare più passaggi, poiché le foglie inferiori non avranno il tempo di cuocere a vapore. Conservare la testa di cavolo per 2-3 minuti.

Un altro metodo interessante è radicalmente diverso dai precedenti. Metti la testa di cavolo nel congelatore per 12 ore. Una volta scongelate, le foglie si staccheranno velocemente.

Ora i vostri involtini di verza saranno sempre succosi, morbidi e appetitosi.